金椒魚開店 干鍋魚加盟店 木桶魚配方學習

金椒魚鍋燒法介于“干鍋”與“水煮”之間。選取鮮活的魚調入特制秘方后，加入魔芋，在制作過程中不上漿，以保持魚肉新鮮、潤滑的口感。一掀鍋蓋，香氣四溢。“金椒魚鍋”有好幾種魚可供選擇入鍋：黑魚、梅魚、草鱺魚、回魚、草魚等，近幾年，由于黑魚的食用價值，大多人選黑魚做金椒魚，一大份魚鍋中，好吃的不僅僅是魚，還有花菜、香菇等多種配料。由于干鍋的做法，而使得這些配料鮮香入味。

宮廷小吃推出了一種金椒魚火鍋。 它的魅力就在于“麻辣”穿透舌尖的極致享受，紅椒的辣花椒的麻、魚肉的鮮……形成一體，直鉆到鼻尖兒里，頓時就讓人們流口水、食指大動。魚皮的滑爽和魚肉的糯，加上被萵筍、花菜、芹菜、豆芽等鋪滿的鍋底，唯有鮮辣充盈口腔。但若是長時間不用飲品沖淡這麻辣的感覺，直至舌頭發麻可就過猶不及了。金椒魚鍋總體上是麻辣的口味，有點類似與干鍋，汁水收得較干，但食材均很入味。金椒魚鍋吃完魚后還可以后續高湯進行火鍋，這也是其特色之一。

新鄉市宮廷小吃培訓

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