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豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類,先磨成生豆?jié){,用特制的布袋裝好、擠壓后,放入鍋內(nèi)煮沸,煮好的豆?jié){需要進行點鹵以凝固形成。
豆腐因凝固劑的不同可分為南北豆腐:
以鹽鹵為凝固劑制得的,含水量少,多見于北方地區(qū),稱為北豆腐。
以石膏粉為凝固劑,含水量較多,多見于南方,稱為南豆腐。
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃傳授正宗豆腐系列技術(shù),除南北豆腐外,另有臭豆腐、豆腐皮、鹵干豆腐、凍豆腐、豆卜、彩色豆腐系列培訓(xùn)
豆腐系列吃法多種多樣,可燒、可煎、可蒸、可拌,健康營養(yǎng),需求量大。是一個很好的創(chuàng)業(yè)的門路,但是豆腐需要的是很專業(yè)的制作手藝, 新鄉(xiāng)市神州飄香小吃專業(yè)老師手把手指導(dǎo),先品嘗,后學(xué)習(xí),自己動手練習(xí)技術(shù),包教包會,吃住免費,學(xué)期不限,學(xué)滿意為止,回家開店可以輕松創(chuàng)業(yè)
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