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肉夾饃在陜西人的眼里有著舉足輕重的地位，現(xiàn)已被列入陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是陜西特色小吃的典型代表。其中又以袁記臘汁肉夾饃深得各界食客及年輕白領(lǐng)的喜愛與追捧。
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袁記臘汁肉夾饃歷史悠久，由于選料精細(xì)，火功到家，因此所制的臘汁肉夾饃與眾不同，具有肉香、饃脆、瓤松軟、氣味芬芳、肉質(zhì)軟糯，濃郁醇香的獨(dú)特風(fēng)味，有著中式漢堡的美譽(yù)，深受人們喜愛。袁記臘汁肉夾饃是陜西馳名的風(fēng)味食品。袁記臘汁肉夾饃實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉以豬肉為原料,特點(diǎn)是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化；白吉饃是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，... [詳細(xì)介紹]