在對健康重要性的空前認知面前，不打農藥、不施化肥的有機蔬菜，應運而生。迎合市場而生的有機食品，盡管售價不菲，依然吸引了一批追隨者。
它們是在最高標準的土壤環境里種出來的有機蔬菜，高貴的出身、位于食品金字塔尖的地位，讓它的售價達到超市蔬菜的五六倍，甚至超過肉價。
“我們賣的是高端健康產品。”君源有機農場負責人表示，他們的主營業務就是有機蔬菜。君源的根莖類菜一般售價在每斤15元左右，葉菜每斤12元左右，價格基本是超市同類蔬菜價格的五六倍。
不僅蔬菜，千家萬戶生活中離不了的面粉、紅薯等，也因為出身有機而身價倍增。市場上普通小麥粉售價在1.8元/500克左右，而在鄭州瑞陽糧食有限公司的專賣店里，有機小麥粉最低售價6元/500克；市面上普通紅薯一般在一元錢以內，而鄭州煜陽農業發展有限公司種的有機紅薯售價高達每斤10元。
無論是有機蔬菜，還是面粉、紅薯，有機產品對于客戶群體的定位，不約而同都是高端。有機食品很難價廉，如果有一天，種植面積擴大了，有機農產品會否物美價廉？答案基本是否定的。業內人士告訴記者，與普通小麥相比，有機小麥的產量僅為其1/3。因為標準嚴苛，有機產品每年都要重新認證。
產量小、認證費高還不是有機產品價高的主要推手。據介紹，土地、種植、人工成本中，最高的是土地，占到總成本的近一半。有機認證對土地有著苛刻的要求，符合要求的原生態地本就難找，土質轉化又是一項耗時耗錢的工程。以有機肥為例，土地轉化的初期，一畝地一茬菜要施肥10方，一方有機肥的市場價為1200元，為節約成本，君源都是自己漚制。
在各個行業中，農業是最不支持一夜暴富的行業。有機食品企業將寶押在未來，也許是在以時間等待廣大消費者回答，如果健康重于一切，比肉貴的有機蔬菜，你會吃嗎？
