2014年12月24日上午，一個陽光晴好的冬日，筆者一行慕名來到地處蒙山腳下的平邑縣卞橋鎮田家寨村養羊大戶田德成家，站在老田屋門口的臺階上，放眼望去，只見院外近百頭肥壯的蒙山黑山羊正愜意地在羊圈內進食，當筆者問及他多年的養殖經驗時，田德成慢慢地打開了話匣子。
田德成現年63歲，自小就喜歡養羊，他的父親是當地出了名的養羊高手，或許是耳濡目染的緣故，田德成小學一畢業就跟著父親學養羊，由于他深得父親親傳，曾多年在山后給人打工當羊倌，每年工錢在一二萬元，雖然在外日子過得倒也悠閑自在，但由于常年漂泊在外，2002年他逐漸萌生了自己回家辦一個特色養殖場的念頭，當年年底他花了8000多塊錢從老板那里買了26頭蒙山黑山羊小羊。
據老田講，蒙山黑山羊養殖是個技術活，從最初的26只羊到現在發展到近百頭，他經歷了不少酸甜苦辣。
首先是頭羊的訓練。先是要給它們起好名，以便于給羊“立規矩”比如按品種分別給他們取名為“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”、“耙頭”等。開春時節是馴頭羊的最好時間，這時最好挑一只體格健壯的公羊（也可用母羊），要用石頭把它一氣打出來，開始時挑選的頭羊膽子有點小，往往從羊群里打出來，又幾次退回去，這時要把握住分寸，連續不斷地打，這樣經過反反復復的訓練，大約六七天就能把頭羊馴出來。
其次是覓食時間和環境的選擇。據老田講，趕羊上山的時間很有講究，一天中最好選擇上午9點來鐘，這種羊不吃帶露水的東西，等太陽出來了，山野植物上面的水氣蒸發了，羊才開始進食；另外這種羊腦子很靈光，哪里有草，哪里有山水，都記得一清二楚，人上不去的地方，它都能上去，一到山上基本不用管它，讓它自由覓食就行了。此外，這種羊還是出了名的“山野氣象專家”，當你看見它在山間一個勁地猛吃時，那么第二天必定是大雨來臨。
據老田介紹，蒙山黑山羊喜歡環境干燥的地方，它特別愛干凈從來不飲臟水，而且很少生病，善于爬山，當地人把它稱為“山羊猴子”。大公羊一般體重在100斤左右，母羊體重則在80斤左右，母羊一年產兩窩，每窩多生產一個羊崽。此外由于黑山羊具有肉質細嫩，味道鮮美，無膻味，營養豐富，出肉率高等特點，老田喂養的黑山羊每年都供不應求。老田高興地告訴我們，這幾年，他喂養的90多只黑山羊，每年都賣掉40多只成品羊，按銷售價在每斤24元，每只平均重量在80斤計算，他的收入可達7萬多元；另外這種養的羊絨價值也很高，按成年羊年產羊絨量在每只1斤，每斤價格在150元計算，它的70只成年羊僅羊絨的收益每年也在1萬多塊錢。
