子站 蔬菜網(wǎng) 水果網(wǎng) 大田網(wǎng) 花木網(wǎng) 茶葉網(wǎng) 藥材網(wǎng) 菌菇網(wǎng) 畜牧網(wǎng) 家禽網(wǎng) 水產(chǎn)網(wǎng) 特養(yǎng)網(wǎng) 種子網(wǎng) 肥料網(wǎng) 農(nóng)藥網(wǎng) 飼料網(wǎng) 獸藥網(wǎng) 農(nóng)機(jī)網(wǎng) 溫室網(wǎng) 食品網(wǎng) 工藝網(wǎng)

    湖北武漢:農(nóng)戶飼養(yǎng)的土豬被搶購一空

       日期:2015-01-06     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:160    評論:0    

      年關(guān)將近,正是農(nóng)民們準(zhǔn)備殺年豬、腌臘肉的時(shí)節(jié)。有的農(nóng)戶想增加家庭收入,養(yǎng)了一批三四百斤重的土豬后卻找不到銷路,黃陂的余師傅只得求助本報(bào)(詳見本報(bào)2014年12月27日第14版)。報(bào)道刊發(fā)后,吸引了不少市民前往搶購,目前已基本售罄。農(nóng)業(yè)專家表示,農(nóng)村分散的養(yǎng)殖戶缺乏渠道,要想靠“優(yōu)質(zhì)”實(shí)現(xiàn)“優(yōu)價(jià)”,最好尋求與企業(yè)合作。市民若從農(nóng)戶手中直接購買“土豬肉”,應(yīng)要求對方提供相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明。

      報(bào)道見報(bào)后土豬肉搶手

      從本報(bào)報(bào)道刊發(fā)之后,余師傅家里的電話一直沒停。除了不少希望嘗鮮的市民外,還有不少公司企業(yè)想訂購?fù)霖i肉作為員工福利或食堂的食材。其中,東西湖區(qū)一家公司一次性就買走了15頭。昨天,他將家中剩下的最后幾頭豬送去了屠宰場。

      欄里的豬不愁銷路了,余師傅終于輕松了不少。他告訴記者,自己這批豬肉的出售價(jià)格都在每斤15元左右,比市場上的普通豬肉價(jià)格略高,沒想到還是這么受歡迎。他同時(shí)表示,希望借這個(gè)機(jī)會吸引一批回頭客,他也有信心繼續(xù)從事土豬飼養(yǎng)。

      市民李爹爹是余師傅的顧客之一。他告訴記者,當(dāng)年物質(zhì)不豐富時(shí),很久才能吃上一回肉,覺得特別好吃。“五花肉紅燒起來最好吃,燉的骨頭湯也特別鮮。”現(xiàn)在雖然生活好了,但豬肉吃起來總沒有當(dāng)年的味道。這次得知余師傅家中有土豬肉出售,他立刻趕到黃陂買了幾十斤。在和家人一起品嘗過后,李爹爹贊不絕口,連說“總算找到了當(dāng)年的味道。”

      土豬肉到底好在哪兒?

      昨天上午,記者在武漢市各大超市的肉類柜臺進(jìn)行了走訪。超市里普通豬里脊肉的價(jià)格在每斤15元左右,后腿肉的價(jià)格則在每斤12元左右。在武昌一家大型超市的肉類柜臺里,辟有一個(gè)專門出售某品牌的“山黑豬肉”的檔位,價(jià)格比普通豬肉普遍都要高出1倍左右。如里脊肉的售價(jià)為38.8元,后腿肉的價(jià)格則為20.8元。雖然價(jià)格不菲,但柜臺里的肉類已經(jīng)被搶購一空。

      華中農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)豬場場長帥起義教授告訴記者,目前對于所謂“土豬”并無明確的概念,通常意義上來說,“土豬”除了品種之外,更多指的是飼養(yǎng)方式,即通過傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)的,食用五谷雜糧及青飼料,不吃人工飼料和餐館潲水的豬。

      土豬肉為何更好吃?帥教授表示,豬身上的脂肪大致分為兩種,一種是普通的皮下脂肪,也就是通常所說的“肥膘”,現(xiàn)在市民大多不愛吃這部分。而按照傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)的“土豬”還會產(chǎn)生豐富的肌間脂,使肉質(zhì)出現(xiàn)分層。這部分脂肪在加熱后會產(chǎn)生香氣,并形成軟糯的口感,也就更加好吃,國外有名的“雪花牛肉”也是這個(gè)道理。

      質(zhì)優(yōu)變價(jià)優(yōu)靠企業(yè)“做媒”

      雖然品質(zhì)優(yōu)良,但“土豬肉”依然存在“短板”。因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)飼養(yǎng)方式下,豬的生長速度比較緩慢,豬仔養(yǎng)到出欄一般需要1年左右的時(shí)間,而用人工飼料喂養(yǎng)的豬只需要4個(gè)月左右即可出欄。同時(shí),傳統(tǒng)飼料的價(jià)格和用量都比人工飼料高出不少,因此抬高了產(chǎn)品價(jià)格。這都讓不少農(nóng)戶望而卻步。

      同時(shí),因?yàn)閷θ庵破返纳a(chǎn)過程不了解,加上本身部分農(nóng)戶自養(yǎng)土豬在生產(chǎn)和銷售時(shí),可能存在監(jiān)管環(huán)節(jié)和檢驗(yàn)檢疫缺失,經(jīng)銷商和顧客對農(nóng)民自養(yǎng)的土豬肉也存在不信任。這就造成了“農(nóng)戶不愿養(yǎng),市民不敢買”的兩難局面。“土豬肉”雖然“優(yōu)質(zhì)”,卻往往難以順利實(shí)現(xiàn)“優(yōu)價(jià)”。

      帥教授說,現(xiàn)在有部分大公司已經(jīng)在做“土豬肉”的生意。他們有自己固定的銷售渠道和品牌,承受風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng),且多采取提前預(yù)訂的形式。對于分散的養(yǎng)豬戶來說,最好尋求與這些公司合作。

      專家教你選購靠譜土豬肉

      市民如何分辨土豬肉?帥教授介紹說,從外觀上看,通過傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)的豬皮部分通常較厚,且瘦肉率比較低,通常只在40%左右,且有肥肉交錯(cuò)分布在瘦肉中。而普通的瘦肉型豬的瘦肉率能夠達(dá)到70%左右。此外,土豬的肉質(zhì)比較細(xì)密,背膘較硬,按壓后可以很快回彈,顏色總體偏紅。

      如果要從農(nóng)戶手中直接購買土豬肉,市民最好要求對方提供檢疫證明和相關(guān)檢驗(yàn)記錄。余師傅也提到,自家的土豬平時(shí)都有相關(guān)部門進(jìn)行常規(guī)檢查,在宰殺前還要接受檢驗(yàn),取得許可后才能出售。

     
    打賞
     
    更多>同類資訊
    0相關(guān)評論

    推薦圖文
    推薦資訊
    點(diǎn)擊排行
    網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于聚農(nóng)網(wǎng)  |  會員服務(wù)  |  網(wǎng)站建設(shè)  |  廣告服務(wù)  |  排名推廣  |  合作伙伴  |  友情鏈接  |  免責(zé)聲明  |  人才招聘  |  聯(lián)系方式  |  網(wǎng)站地圖  |  積分換禮  |  網(wǎng)站留言  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)