11月30日一大早，趙金坤就帶著記者上山了。山路難行，在山路上走了大半天，終于在一座山的山腰處，趙金坤發(fā)現(xiàn)了幾頭他苦心尋找的牦牛，但是牧民的一番話卻讓他非常失望。
牧民：賣了一次，10月份趕下來賣了一次，現(xiàn)在剩的不多了。
牧民告訴趙金坤，這幾頭牦牛還要為明年的繁育做準(zhǔn)備，壓根不打算賣。這讓趙金坤很焦慮，沒有牦牛就加工不出牦牛肉干，在距離香格里拉180公里之外的麗江，有100多家土特產(chǎn)店在等著銷售他的牦牛肉干。
土特產(chǎn)店老板鐘光英：現(xiàn)在都是買他的，應(yīng)該說是第一名。
土特產(chǎn)店老板郭小英：整個麗江賣牦牛肉的話，他們家是最好的一家。
劉春榮：生意的眼光不錯，你看他在麗江古城這么多個店，一百多個店，搞得相當(dāng)大。
在麗江，趙金坤的牦牛肉干賣進了100多家土特產(chǎn)店，每天都有很多游客在他的店里品嘗著牦牛肉干，一年的銷售額能達(dá)到1000多萬元。趙金坤的牦牛肉干生意能做到今天這個程度，還得從一個出人意料的故事說起。
趙金坤是福建人，自打記事起，他的爺爺就在開金銀店，后來他也做起了金銀生意，十年前就在江西開著兩家金店，年入百萬。
妹夫葉國雄：那個時候蠻羨慕他的，他年輕的時候，大家都蠻羨慕他的。
妻子周芳：附近的人都叫我們金子金子。
朋友宋勇：他是我們心目中的偶像，他說什么都有道理。
可就在2007年，人們發(fā)現(xiàn)趙金坤變了。這個曾經(jīng)讓大家羨慕的金店大哥，三年不見已經(jīng)破產(chǎn)。更讓親朋好友們情感上難以接受的是，在他們眼里一直形象高大的趙金坤，張嘴第一句話就是要借錢。
趙金坤：我無路可走了。后來吃飯都成問題了。
趙金坤賣黃金一度年入百萬，家底頗豐，怎么能3年折騰到了破產(chǎn)的地步，而隨后一年發(fā)生的事更讓大家看不明白，趙金坤靠著從妹夫那里借來的30萬元，竟然一年間還清外債，還買了房子，換了車。在財富的快速得失之間，趙金坤到底經(jīng)歷了什么呢？
麗江，一年四季吸引著數(shù)百萬的游客。2003年3月，趙金坤來麗江旅游，在街上閑轉(zhuǎn)的時候他注意到了一個現(xiàn)象。
趙金坤：那一天是三八婦女節(jié)，我看到人家排隊在買，我問他們這個是干什么的，他說賣牦牛肉的。
牦牛肉干銷售火爆，麗江大街小巷都有的賣。嘗嘗牦牛肉干，買點小特產(chǎn)，在麗江，一家人玩得高高興興。從麗江回到老家，沒幾天的功夫，趙金坤的兒子趙隆鑫發(fā)現(xiàn)，父母之間出了問題。
兒子趙隆興：她說我和你爸要分開了，你爸要去做自己的事業(yè)去了，就講的很傷心。
終于有一天，趙金坤告訴家人，他在麗江發(fā)現(xiàn)牦牛肉干銷售火爆，肯定能賺大錢，他決定不要黃金要牦牛，要關(guān)掉江西的金店去云南做牦牛肉干。
趙金坤：我也考慮了，這個牦牛肯定比黃金好，雖然當(dāng)時我黃金也做得不錯。
趙金坤為什么不要金店轉(zhuǎn)而去做牦牛肉干呢？原來，在他的內(nèi)心深處還有一個不為人知的想法。
趙金坤：辦一個企業(yè)，就完全跟我們開專賣店，這是完全兩個概念，做夢都要辦個企業(yè)，做個廠，因此我有很大的決心，大家再反對，我都要去做的。
為了打消趙金坤去云南做牦牛肉干的念頭，妻子帶著兒子硬是半年沒有和他見面。可是趙金坤經(jīng)過一番思考，還是痛下決心，賣掉金店。他的這個決定有人憂愁卻也有人歡喜，一直跟著他打雜的妹夫有了機會，由于趙金坤著急轉(zhuǎn)讓，兩家金店都讓妹夫低價收購。
妻子周芳：跟著我們干，后來我們店都給了他，他那時候像撿了大便宜。
妹夫葉國雄：他說你來接手我這個店，當(dāng)時我非常高興，天上掉下來的餡餅，誰不高興。
2004年，不顧家人的反對，趙金坤帶著200多萬元積蓄來到麗江。很快，他把帶來的200多萬用來租地、建廠、招人，牦牛肉干廠很快運轉(zhuǎn)起來。
在云南，牧民都把牦牛散養(yǎng)，每年農(nóng)歷四五月份，牦牛就會自己上山覓食，到了農(nóng)歷八月十五之后才開始陸續(xù)下山，所以每年只有這個時候才能收購牦牛。
有了牦牛才是第一步，加工過程也非常關(guān)鍵。
牛腿上的肉用來做手撕牛肉干，因為可以拉絲，吃起來更有嚼頭。肚子上的肉用來做牛肉粒，肥瘦均勻。
選肉、燉肉、切條、過油，最后是添加味道，麻辣、五香，再被分裝成不同的包裝就可以上市了。
2004年6月，趙金坤的牦牛肉干上市了。這時候的麗江隨著知名度的提升，游客越來越多，牦牛肉干市場也更加火爆。怎么看，趙金坤都是抓住了一個非常不錯的商機。半年過后，趙金坤的妻子和孩子也來到了麗江，這時她們才發(fā)現(xiàn)，事情好像沒有那么簡單。
兒子趙隆金：過來以后，感覺生活發(fā)生了很大的變化。原先家里什么都有，來到麗江，一家人住在一個七、八平方米的地方，而且是很破的。
趙金坤一家五口人，都擠在專賣店2樓的小閣樓里。很快，家人就發(fā)現(xiàn)了趙金坤的巨大變化。
趙隆興：我爸在東鄉(xiāng)的時候感覺是比較風(fēng)光，是個大老板，頭發(fā)都是黑色，來到麗江以后操勞比較多，慢慢就有那種白頭發(fā)了，看著就顯老了。
而這個時候的趙金坤，再也無法像做黃金生意時那樣意氣風(fēng)發(fā)，趙金坤心里都是苦，但是卻無法跟任何人說。
妻子周芳：他有時候想著這件事情，晚上經(jīng)常會睡不著覺。
趙金坤：有時候晚上想起來了，自己想起來都對不起這一家人，都會流眼淚，我說該怎么辦。
麗江市場上，牦牛肉干銷售火爆，數(shù)百萬的游客，很多都會買牦牛肉干帶走，可等到趙金坤賣起自己的牦牛肉干，很快發(fā)現(xiàn)，那么火爆的市場，卻沒有自己什么事。
經(jīng)銷商徐筱虹：因為他也沒有什么特別的特色，幾乎就是賣不出去。
特產(chǎn)店和超市都有自己的固定貨源，不愿意賣趙金坤的貨，那段時間，趙金坤不得不停下生產(chǎn)線，走在空蕩蕩的車間里，他感到無比的壓力，但這才剛剛開始。
趙金坤：看起來很好做，但是做起來就很難做，我們批給他們，他們都不想要。
趙金坤自己專賣店的零星銷量還不夠運營成本，每個月都要虧損幾萬元錢。一直到2007年4月，趙金坤來到麗江已經(jīng)快三年了，不僅一分錢都沒有賺到，還把帶來的二百多萬元花光了。三年時間，曾經(jīng)風(fēng)光的金店大哥，除了滿頭黑發(fā)變白發(fā)，別的起色一點沒有。
2007年5月的一天，趙金坤在專賣店里賣貨，一位顧客的話，讓他仿佛看到了生意起死回生的機會。
趙金坤：一個游客提的，有沒有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，有沒有什么特色的特產(chǎn)，我們來本地都要買本地特產(chǎn)，就是購買土特產(chǎn)，就看本地的。到后來我心里就想了一下，我們原來都打云南的，沒有打麗江的，沒有打我們當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。
顧客的話讓趙金坤覺得突然有了方向，也許設(shè)計出帶有“麗江特色”的包裝袋，說不定就能讓自己的牦牛肉干賣出去。趙金坤想抓住這個機會，可他發(fā)現(xiàn)自己連設(shè)計包裝的錢都不夠了。
趙金坤：一分錢，一分錢這樣賺過來的，一下子兩三年全部敗光掉了，都虧掉了。
沒有錢什么想法都不可能實現(xiàn)，為了實現(xiàn)自己的想法，趙金坤不得不找人借錢，但就是在借錢的過程中，賣黃金時風(fēng)光的趙金坤嘗到了前所未有的委屈。
妹夫葉國雄：他當(dāng)時給我打了電話，他說想過來玩，他說目前那邊做的不怎么樣。
2007年6月，趙金坤找到了妹夫。妹夫告訴他當(dāng)初接手的金店已從兩家擴張到了六家，而此時趙金坤卻淪落到了借錢的地步。借錢時，妹夫說的話讓趙金坤至今難忘。
妹夫葉國雄：我說你現(xiàn)在目前做的不怎么樣，就別做了，我在東莞、湖南，我那個時候已經(jīng)五、六家金店了，那個時候我還是做的不錯的，我就說你繼續(xù)回來我們做金店。
趙金坤：他（本來）是跟我的，到后來我現(xiàn)在去求他，他現(xiàn)在做的比我好多了，我現(xiàn)在什么都沒有，他會不會看得起我。
妻子周芳：當(dāng)時心里特別難受的那種，就是講我們當(dāng)時條件什么的都比他好得多，現(xiàn)在反過來還要求他幫忙，覺得特別沒有面子的這種。
當(dāng)年的跟班現(xiàn)在卻反過來要帶著他干，趙金坤心里難受，但他還是硬著頭皮向妹夫借了30萬元錢。
趙金坤：當(dāng)時我一心一意把這個事情肯定要做好，我相信我自己，我肯定有這個能力，應(yīng)該會做起來的。
拿到了錢趙金坤趕回麗江，連夜就讓人設(shè)計帶有“麗江特色”的包裝袋。其實趙金坤自己心里也沒有十足的把握，但他覺得，麗江市場上的牦牛肉干，還沒有被人打上麗江特產(chǎn)的標(biāo)簽，他決定用這四個字拼一把。
趙金坤這次的判斷沒有錯，打上了“麗江特色”招牌的牦牛肉干在麗江很受游客歡迎，不僅自己的專賣店賣得好，許多土特產(chǎn)店和超市也來向趙金坤要貨。就是這簡簡單單的四個字，讓趙金坤的牦牛肉干在經(jīng)歷了三年時間的低迷后，終于找到了自己的特色，打開了銷路而且價格還提高了，一斤牦牛肉干平均能賣到80多元錢。
趙金坤：瞧一瞧看一看麗江特色牦牛肉，免費品嘗。
打開了銷路之后趙金坤乘勝追擊，為了體現(xiàn)出麗江特色，他順勢推出了體驗的活動，這種砸干巴表演和免費品嘗的活動吸引了很多游客，進一步在當(dāng)?shù)靥岣吡粟w金坤牦牛肉干的品牌影響力。
游客：都會帶一些特產(chǎn)，過幾天我們回去的時候也會帶一些。
到2008年5月，趙金坤靠著“麗江特色”的營銷方式，只用一年的時間不僅還清了30萬元的外債，還讓全家從閣樓里搬進了大房子。
趙金坤：他一個傳一個，就這么做熟了。到后來，慢慢把這些原來不賣我們的產(chǎn)品的人，全變?yōu)槲覀兊目蛻袅耍患覀饕患遥髞砦覀冞@些本地的銷量也慢慢起來。
之后五年趙金坤迅速擴張，2013年，麗江的兩大景區(qū)，古城古鎮(zhèn)和束河古鎮(zhèn)有100多家土特產(chǎn)店都在銷售趙金坤的牦牛肉干，在麗江古城只要提到牦牛肉干大家第一個想到的就是趙金坤。
2014年，趙金坤考慮到麗江的市場逐漸飽和，而在距麗江180公里外的香格里拉縣近年來游客量逐年攀升，趙金坤想要打開香格里拉的市場。
趙金坤去香格里拉轉(zhuǎn)了一圈，一下就看中了這家位于進藏必經(jīng)之路上的特產(chǎn)超市，想要把這里作為自己拓展香格里拉市場的第一站。可是當(dāng)他進店找負(fù)責(zé)人聊了聊才發(fā)現(xiàn)，想要打入這家特產(chǎn)超市幾乎是不可能。
特產(chǎn)超市經(jīng)理黃紹春：因為我們這個公司已經(jīng)開了很多年了，一直有自己的固定的一個供應(yīng)商，而且我們自己也自己加工一部分牦牛肉，供應(yīng)商來我們這兒推銷這個牦牛肉的比較多，不是他一家，目前就今年吧，有七八家來跟我們洽談。
看上香格里拉這塊蛋糕的不止趙金坤一個人，云南省內(nèi)甚至四川的許多牦牛肉品牌都想打入這家特產(chǎn)超市。所以對方根本沒有把趙金坤放在眼里。但是誰也沒想到，趙金坤用一個奇怪的辦法一下子就吸引到了對方，而對這個辦法，當(dāng)時連趙金坤的兒子都覺得可笑。
趙隆金兒子：我那時候感覺非常搞笑，牛怎么牽到別人商場門口去搞這個東西，有什么用。
趙金坤不僅要牽著牦牛，在他挑選這些牦牛的時候，許多人都覺得找不到他要的牦牛。因為，趙金坤要的不是普通的牦牛，而是白色的牦牛。純白色的牦牛，即便是在許多藏民眼中都是非常少見的品種。
趙金坤：全白的，那時候我也花了不少，那一頭也花了不少錢，但是純白的很難很難的，一般的都是有黑有白的，但是純白的一般很少。
2014年5月1日，趙金坤找到了六頭白色牦牛，他牽著白牦牛又回來了。
還把自己的產(chǎn)品擺在了離特產(chǎn)超市不遠(yuǎn)的地方。
這個舉動吸引了不少游客，不僅牦牛肉干賣出去不少還帶動了特產(chǎn)超市其他產(chǎn)品的銷售，這時特產(chǎn)超市的負(fù)責(zé)人坐不住了。
特產(chǎn)超市經(jīng)理黃紹春：他牽牦牛來吸引客人，我們也從商場里面的經(jīng)營方式受到一定的啟發(fā)，趙總的經(jīng)營方式上面，帶動了我們其他的這個商品，營業(yè)額的上升。
通過和這家特產(chǎn)超市的合作，趙金坤的牦牛肉干在香格里拉逐漸有了銷路。靠牽牛的辦法，2014年，趙金坤已經(jīng)和香格里拉縣十幾家這樣的土特產(chǎn)超市進行了合作。
趙金坤：香格里拉市場后來慢慢我們也起來了，開始我們就空白的一個市場，后來慢慢就做起來了。
占據(jù)了麗江的市場又打開了香格里拉的銷路，眼看著越來越好的銷量，趙金坤卻變得憂愁起來。
2014年，趙金坤能夠銷售100多噸牦牛肉干，這就相當(dāng)于600多頭牦牛，隨著產(chǎn)量的增加牦牛的需求量越來越大。可到了11月底，即便是到了海拔3000多米以上的香格里拉，也很難尋到牦牛的蹤跡。
趙金坤：這個量對我們來說還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
因為牦牛的數(shù)量不多，具有季節(jié)性，無法滿足全國市場的銷量。2014年，趙金坤開始收購云南高原黃牛，增加了云南高原黃牛肉干品種。
趙金坤：就是光一個產(chǎn)品，你就一個牦牛肉，因此我們公司又想這個企業(yè)要做大，必須要多開發(fā)幾個產(chǎn)品出來。市場也不能單一，產(chǎn)品也要多元化生產(chǎn)，你要產(chǎn)品多一點。
趙金坤將高原黃牛肉干大部分銷往外省，而高原黃牛肉的概念很快得到了外省客戶的歡迎，不僅體現(xiàn)了云南的地域特點還為趙金坤解決了的牦牛肉產(chǎn)能不足的問題。
趙金坤：我們黃牛肉，我們這是高原地帶，高原地方，無污染的，它是放養(yǎng)的，跟我們內(nèi)地不一樣，他們外面的市場，那些經(jīng)銷商都很認(rèn)可我們這個產(chǎn)品。
高原黃牛肉干的靈感讓趙金坤意識到，自己的產(chǎn)品想走向全國市場，不僅要打品牌還要多樣化發(fā)展。除了繼續(xù)發(fā)展云南旅游景區(qū)的牦牛肉干，趙金坤還將自己的黃牛肉干產(chǎn)品銷往四川、貴州、湖南等地。目前他開始著手進軍餐飲和電商領(lǐng)域，要將自己的產(chǎn)品賣得更遠(yuǎn)。
