2014年12月9日至12日，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站苗種處副處長(zhǎng)兼鮰魚分會(huì)秘書長(zhǎng)肖友紅與江蘇省淡水水產(chǎn)研究所斑點(diǎn)叉尾鮰聯(lián)合育種項(xiàng)目組陳校輝副研究員到廣東珠海、斗門、高要及清遠(yuǎn)等鮰魚主要養(yǎng)殖區(qū)開展廣東省鮰魚養(yǎng)殖及鮮活銷售情況產(chǎn)業(yè)調(diào)研，廣東省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站劉付永忠副站長(zhǎng)以及海洋與漁業(yè)出版?zhèn)髅接邢薰娟愂暧浾吲阃{(diào)研。調(diào)研組實(shí)地走訪和考察了珠海年豐水產(chǎn)養(yǎng)殖公司鮰魚基地、高要市振業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司等幾個(gè)鮰魚養(yǎng)殖場(chǎng)與苗種培育場(chǎng)。通過調(diào)研，了解了廣東鮰魚苗種、養(yǎng)殖和鮮活銷售市場(chǎng)的情況?，F(xiàn)將情況總結(jié)如下：
一、廣東省鮰魚養(yǎng)殖及消費(fèi)情況
近兩年廣東省鮰魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，本地鮮活銷售量大幅增加，養(yǎng)殖產(chǎn)量大約3-4萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)主要分布在廣州白云區(qū)、花都、高明、高要、江門、順德、中山及清遠(yuǎn)等地區(qū)，區(qū)域總體較為分散，連片上規(guī)模養(yǎng)殖區(qū)較少。養(yǎng)殖模式主要有三種，即精養(yǎng)、混養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。據(jù)調(diào)查，除了混養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，廣東全省鮰魚池塘精養(yǎng)面積大約有2-3萬畝。廣東鮰魚多以鮮活出售，少有加工，消費(fèi)市場(chǎng)主要在廣東省內(nèi)，其中每日銷往省外的量不超過3萬斤（15噸）。全省鮰魚鮮活日銷量約為20萬斤（100噸），其中佛山環(huán)球水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)每天的收魚量就達(dá)6-7萬斤（30-35噸）。由于鮰魚品質(zhì)優(yōu)良，少肌間刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，近年來深受老百姓餐桌上價(jià)廉物美水產(chǎn)品的青睞，據(jù)說是廣東省內(nèi)傳統(tǒng)喜事餐桌上必備的上檔魚品。所以，廣東省較西南成都市場(chǎng)日售量還增加一倍，成都每天鮮活銷售在50噸左右，廣東已成為了鮰魚鮮活銷售的主消費(fèi)地區(qū)。
二、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)苗種來源于湖北
廣東省鮰魚產(chǎn)業(yè)主要以養(yǎng)殖為主，苗種幾乎全部來自湖北嘉魚縣。據(jù)了解，省域內(nèi)目前基本沒有鮰魚繁殖場(chǎng)，鮰魚卵黃苗或規(guī)格苗大多來源于湖北嘉魚縣，經(jīng)過標(biāo)粗后進(jìn)行成魚養(yǎng)殖。近年廣東每年從湖北進(jìn)約1億尾卵黃苗，這些苗標(biāo)粗后轉(zhuǎn)成魚養(yǎng)殖的大約有6000萬尾。據(jù)走訪、統(tǒng)計(jì)，今年苗種比去年多三分之一，由于去年商品魚價(jià)格不好，養(yǎng)殖戶減少了養(yǎng)殖量，今年商品魚價(jià)格上升，養(yǎng)殖戶增加養(yǎng)殖量，投苗需要增加，所以，預(yù)計(jì)明年的商品魚產(chǎn)量比今年多三成。
其中調(diào)研走訪的廣州市錦龍漁業(yè)有限公司是省內(nèi)規(guī)模較大的鮰魚魚苗標(biāo)粗場(chǎng)，近年來都從湖北拿卵黃苗回來標(biāo)粗。據(jù)該公司總經(jīng)理戴惠田介紹，公司在前幾年也曾搞過鮰魚的繁殖，共有親本8000組，但是產(chǎn)卵率很低，這可能是氣候的問題。“只有3成的雌魚能自然產(chǎn)卵，而在湖北，產(chǎn)卵率能達(dá)到8成。”戴惠田介紹說，這就是廣東搞鮰魚苗沒有成功的原因，區(qū)域自然條件的因素是廣東放棄了鮰魚繁育生產(chǎn)，轉(zhuǎn)為從湖北引苗培養(yǎng)方式發(fā)展養(yǎng)殖。
三、 鮰魚養(yǎng)殖模式
斑點(diǎn)叉尾鮰在廣東的養(yǎng)殖模式主要有三種，即精養(yǎng)、混養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。珠海等地養(yǎng)殖鮰魚主要采用精養(yǎng)模式。每畝池塘投放魚苗3000-4500尾，養(yǎng)殖周期約為10-15個(gè)月，養(yǎng)殖到部分長(zhǎng)至1斤以上規(guī)格時(shí)開始出售。商品魚出塘采用定期捕大留小的輪捕方式，每畝平均產(chǎn)量在4500-5000公斤左右，養(yǎng)殖成本為5.3-5.5元/斤。
高要鮰魚養(yǎng)殖以混養(yǎng)為主，與羅非魚混養(yǎng)，每畝主養(yǎng)羅非魚的池塘混養(yǎng)鮰魚200-300尾，并投喂羅非料專用飼料。據(jù)高要漁業(yè)管理部門統(tǒng)計(jì)，高要混養(yǎng)鮰魚的羅非魚池塘面積達(dá)4萬畝，2013年高要鮰魚總產(chǎn)量為1421噸。鮰魚在山塘水庫一般采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖。據(jù)了解，因山塘水庫環(huán)境受天氣影響較小，水體中的溶氧量較高，即使天氣不好也不影響投喂和攝食，因此網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰要比魚塘長(zhǎng)得更快一些。李觀漢這兩年都在清遠(yuǎn)某山塘用網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰。他介紹，用網(wǎng)箱養(yǎng)殖的斑點(diǎn)叉尾鮰發(fā)病較少，而且要比池塘的快將近兩個(gè)月上市。“我投放的苗種在10公分以上的，在網(wǎng)箱養(yǎng)殖8個(gè)月后就有3成的魚能達(dá)到1斤以上的上市規(guī)格。”據(jù)李觀漢介紹，網(wǎng)箱養(yǎng)殖鮰魚成本較池塘低，約為4.5-5元/斤，但商品售價(jià)比池塘的要高出1-2元/斤。“山塘水庫的水質(zhì)好，養(yǎng)出的魚肉質(zhì)也好，而且耐運(yùn)輸，賣價(jià)自然要高一些。”同樣是在水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰的劉先生說。
四、 鮰魚成魚價(jià)格回升，養(yǎng)殖戶重燃養(yǎng)殖熱情，鮮活銷售市場(chǎng)升溫
今年上半年以來，我國(guó)鮰魚受到內(nèi)銷市場(chǎng)升溫的影響，鮰魚需求量有所提升，鮰魚活鮮內(nèi)銷價(jià)格比較尖挺，高時(shí)達(dá)到了10多元/斤，給養(yǎng)殖戶帶來了較為客觀的養(yǎng)殖效益，許多養(yǎng)殖戶又開始關(guān)注鮰魚養(yǎng)殖，養(yǎng)殖熱情開始高漲。到了9月份，隨著2014年商品成魚的陸續(xù)上市，目前鮰魚價(jià)格已回落至較為合理的價(jià)格區(qū)間，價(jià)格維持在6.5-7.5元/斤。近期珠三角地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格（1.2-2斤/尾）的鮰魚塘頭收購(gòu)價(jià)為6.5-7.1元/斤左右，市場(chǎng)行情較為穩(wěn)定。據(jù)了解，今年廣東省苗種需要量上升三成，利益的驅(qū)動(dòng)許多養(yǎng)殖戶又改成養(yǎng)鮰魚了，明年成魚產(chǎn)量將增加。如果市場(chǎng)需求能夠持續(xù)提高，商品魚價(jià)格能維持在合理的價(jià)格上，養(yǎng)殖戶還是掙錢。
從調(diào)研來看，廣東是我國(guó)鮰魚鮮活消費(fèi)除西南地區(qū)以外的最大市場(chǎng)。由于前幾年我國(guó)鮰魚出口美國(guó)一直受自動(dòng)扣留以及《美國(guó)鮰魚新法案》的影響，出口受阻，價(jià)格波動(dòng)很大，而近年來，加工出口比例大大下降，內(nèi)銷的比例越來越大。目前我國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)正從以出口為主向內(nèi)銷為主、出口為輔的市場(chǎng)格局轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)定價(jià)權(quán)開始逐漸轉(zhuǎn)為國(guó)內(nèi)自主，內(nèi)銷市場(chǎng)走強(qiáng)。我國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)也正在走向持續(xù)穩(wěn)定、健康發(fā)展的道路，希望有一個(gè)更好的明天。
