在養殖過程中，由于基因突變，張承輝喜獲兩只白色竹鼠。“全國沒有幾只，非常稀奇，人家出2萬元，我都不賣。”他說。
梅雄村位于閩清縣雄江鎮，閩江從村邊繞過，山上毛竹成片，正好適合養殖竹鼠。張承輝的竹鼠養殖場總共有5間房子，分布在兩棟樓中，目前總共養了370多只竹鼠。房間被瓷磚隔成數百個小格子，每個格子90厘米長、30厘米寬。每間格子住著2只灰色的竹鼠，一公一母。竹鼠居住的格間雖然很小，卻是“一室一廳”格局，分別是“臥室”和“餐廳”。“早餐吃的是米飯拌中老年人豆奶粉，一般情況下10斤米飯拌2包到3包的中老年豆奶粉。”張承輝說，午飯晚飯吃的是竹子。
由于竹鼠沒有直接飲水的習慣，都是從食物中間接獲取水分，因此夏天中午還要投喂甘蔗。為了讓竹鼠更加健康地成長，每年冬春季節，張承輝都會給竹鼠喂茶油和人參。
張承輝1982年入伍，在部隊當了4年的衛生員，退伍后在林業派出所當了十幾年的聯防隊員。后來有幾年的時間他都在尋找合適的項目，有一次到閩侯小箬鄉考察，發現那里有人養殖竹鼠，效益不錯，最主要的是環保衛生，沒有任何異味，于是他就決定試試這個項目。
“一開始轉手了70多只小竹鼠回來養殖，但出師不利，一下子死了30多只。”由于本地養殖竹鼠的人比較少，網上寫的很多東西跟現實不符合，他只好自己在養殖實踐中不斷摸索，時常一天幾個小時躲在養殖場觀察竹鼠的行為。
在摸索中，他發現竹鼠跟人類一樣，如果近親繁殖，生出來的幼崽殘疾率比較高。于是他就給每個竹鼠建立一個檔案，詳細記錄竹鼠的出生年月日、母親、編號，將不同家庭的竹鼠后代配對，避免近親繁殖。
“竹鼠全身都是寶，膽、肝、心、腦、睪丸、腎均可入藥。《本草綱目》記載：竹鼠肉甘，平，無毒。補中益氣，解毒。”張承輝說，近年來竹鼠的價值越來越被認可，現在都供不應求，年純收入能達到十幾萬元，利潤相當可觀，今年他準備繼續擴大規模。
