據外媒報道,美國加州聯邦法院撤銷推行兩年的鴨肝和鵝肝禁令,大廚趕忙進貨,儲備新的鵝肝。然而這引發動物保護團體抗議。
多名大廚說,他們趕忙下單等待由加州以外運來的鴨肝和鵝肝,動保人士則計劃對這家餐廳發起抗議。
洛杉磯一家餐廳大廚崔維(Jason Travi)說,我們還在等鵝肝進貨,鵝肝價格現在顯然漲很多。
加州2004年立法禁止鵝肝生產和銷售,但禁令直到2012年才生效。
洛杉磯聯邦地區法院裁定,加州的禁令與一項家禽產品聯邦法律相矛盾。本次裁定僅適用于鵝肝銷售,仍繼續禁止鵝肝生產。
許多大廚說,他們近日內大概收不到鵝肝貨。位在紐約的鵝肝生產商說,原本沒有加州訂單,現在卻占了平常一周訂單的25%。