“我家種植4畝淮山，除去成本每畝盈利8000元左右，今年可賺3萬多元，比外出打工強(qiáng)多了。”正值淮山收獲季節(jié)，桂平市金田鎮(zhèn)金田村村民吳金林滿臉笑容。2014年，桂平市淮山種植面積達(dá)5.35萬畝，成為廣西淮山主產(chǎn)區(qū)，更是全國集中連片面積最大的淮山生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值可達(dá)6.59億元。
種植由來已久 產(chǎn)品遠(yuǎn)銷重洋
淮山又稱山藥，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精等功能。桂平市淮山種植始于上世紀(jì)50年代，經(jīng)過半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，已從家庭式的小規(guī)模種植發(fā)展到連片種植，從粗加工到精深加工，成了帶富一方百姓的億元產(chǎn)業(yè)。
桂平市農(nóng)業(yè)局局長陳丕釗介紹，金田鎮(zhèn)是桂平淮山種植的起源地，后來輻射到周邊的南木、垌心、江口、紫荊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。“金田淮山”以色白、粗纖維少、質(zhì)地細(xì)膩、粉質(zhì)足、口感好而聞名，目前已是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/p>
“在淮山生產(chǎn)過程中，我們向廣大種植戶推廣無公害生產(chǎn)技術(shù)，推廣高效低毒農(nóng)藥和生物有機(jī)肥的應(yīng)用，杜絕使用淮山生產(chǎn)禁用農(nóng)藥和高毒高殘留農(nóng)藥肥料，進(jìn)一步提高了淮山的質(zhì)量和品質(zhì)，獲得了一系列榮譽(yù)：2006年廣西農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)三等獎(jiǎng)，2007年通過國家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收，2009年通過無公害基地和無公害產(chǎn)品認(rèn)證，2010年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志稱號(hào)；2011年獲全國‘一村一品示范村鎮(zhèn)’‘廣西淮山之鄉(xiāng)’稱號(hào)，金田鎮(zhèn)金田村被命名為‘廣西淮山村’。”陳丕釗說。
金田鎮(zhèn)黨委書記劉萬鋒介紹，每到淮山收獲上市季節(jié)，金田鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)車水馬龍。除銷往兩廣外，還遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)等地，并由香港遠(yuǎn)涉重洋，轉(zhuǎn)銷美國、日本、韓國、馬來西亞等地。
種植方法改進(jìn) 規(guī)模不斷壯大
在桂平，淮山的種植方式有兩種。一是套種，即在淮山地里套種豆類、蔬菜、水稻等農(nóng)作物。二是輪種，即上半年種其他農(nóng)作物下半年種淮山。“水稻收割留下來的稻草、稻根經(jīng)漚制，正好是種淮山的上等肥料。”桂平市家春金田淮山專業(yè)合作社理事長吳家春說。
淮出往土地深處長，易碎、易斷，因此挖淮山是一件十分費(fèi)力的事。過去，挖一根淮山起碼要花費(fèi)二三十分鐘，既費(fèi)勁也耗時(shí)。后來，人們發(fā)明了“薄膜+木糠”、鐵釬鉆孔等方法，但效果均不理想。
經(jīng)過多年的摸索，當(dāng)?shù)厝罕娍偨Y(jié)出“鉆孔+稻草”的種植方法，即用電動(dòng)鉆孔機(jī)先在地里打出1米左右深的孔，然后塞入稻草，讓淮山根莖順著孔一直往里長，這樣種出來的淮山外形筆直、易收獲。桂平市農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站站長黃壽廉說：“收獲時(shí)節(jié)，輕輕鏟去上層的浮土，用手輕輕一拔，省時(shí)省力，整根淮山就出來了。”由此，在金田鎮(zhèn)等淮山種植地還催生了一個(gè)新職業(yè)—專業(yè)“打孔隊(duì)”。
黃壽廉告訴記者，桂平淮山的種植規(guī)模一直在擴(kuò)大，從原來的小打小鬧、滿足家庭需求為主，向大面積種植、連片種植、合作社經(jīng)營發(fā)展。
淮山產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)，還得益于專業(yè)合作社、種植協(xié)會(huì)的帶頭作用。桂平市組織引導(dǎo)成立淮山協(xié)會(huì)和合作社，在項(xiàng)目、資金、技術(shù)和信息上向協(xié)會(huì)和合作社傾斜。按照“合作社（協(xié)會(huì)）＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，實(shí)行統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一化肥、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一生產(chǎn)加工、統(tǒng)一銷售管理，幫助社員做好產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷服務(wù)。目前，金田鎮(zhèn)共有淮山合作社兩家、協(xié)會(huì)一家，有社（會(huì)）員1000多戶，合作社（協(xié)會(huì)）種植淮山面積有5000多畝。其中，家春專業(yè)合作社去年帶領(lǐng)全村群眾種植淮山2450畝，品種有桂淮2號(hào)、桂淮5號(hào)等10個(gè)，目前長勢(shì)良好，豐收在望；廣西桂平金谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司也成立了種植合作社，在南木鎮(zhèn)建立了200畝種植示范基地，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植淮山2000多畝。
延長產(chǎn)業(yè)鏈條 帶富一方百姓
淮山不易保鮮，規(guī)模化種植催生了另一個(gè)行業(yè)—淮山加工業(yè)。隨著淮山產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，越來越多的農(nóng)民走上了富裕之路。
廣西桂平金谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理蔡美森是金田鎮(zhèn)新燕村人，一直從事淮山種植、加工、銷售等業(yè)務(wù)。隨著淮山種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品供應(yīng)有了保障，加工規(guī)模也越來越大，從小作坊到小工廠，再到加工量達(dá)10萬斤的大型加工廠。近日，記者走進(jìn)該公司的刮皮車間，看到一條條帶毛的淮山被送去機(jī)器，瞬間就被刮得白白凈凈，之后切片、浸泡、烘干……車間滿是淮山特有的清香。蔡美森說，這些烘爐用電加熱，電腦控制溫度和濕度，相對(duì)傳統(tǒng)的燒柴火烘干工藝，溫度更穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)烤焦、烤糊等情況。“2013年，公司投入1000多萬元建起6條淮山無硫加工生產(chǎn)線，滿負(fù)荷生產(chǎn)日可加工鮮淮山7.5萬公斤。目前有工人200多人，日加工鮮淮山5萬公斤左右，主要生產(chǎn)淮山干片、淮山粉等產(chǎn)品。”蔡美森說。
廣西金瑞寶食品有限公司是貴港市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一，公司經(jīng)理游金榜說：“目前建成無硫淮山、淮山營養(yǎng)粉系列等特色農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)線5條，日可加工鮮淮山4萬公斤左右。主要產(chǎn)品有淮山干片（含生片、熟片）、淮山生粉、淮山熟粉、罐裝淮山等系列產(chǎn)品。”
如今，桂平市淮山加工產(chǎn)業(yè)已具備一定的規(guī)模，有大小加工企業(yè)（工廠）60多家，日加工能力逾30萬公斤，產(chǎn)口也從最初的干淮山片到如今的淮山粉、淮山芝麻糊、淮山蓮子粉等10多個(gè)品種。
淮山產(chǎn)業(yè)鏈條的日益粗壯，使當(dāng)?shù)厝罕娙兆尤找婕t火。金田鎮(zhèn)茶林村古林社屯村民游華煥說，種植淮山每畝成本為4000元至5000元，畝產(chǎn)鮮淮山2200公斤左右，正常盈利在7000元至1萬元。“2013年種植淮山3.2畝，賺了2.56萬元。”吳家春說，從多年的經(jīng)驗(yàn)來看，淮山種植利潤空間大，價(jià)格高時(shí)每畝利潤過萬元。在金田村，各式樓房比比皆是。金田鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長黃華峰說，這些樓房大多是村民種植淮山賺到錢后建起來的，大家稱之為“淮山樓”。
來自桂平市農(nóng)業(yè)部門的統(tǒng)計(jì)顯示：2013年，淮山種植面積5.08萬畝，淮山干薯總產(chǎn)量3.23萬噸，產(chǎn)值4.85億元，純收入2.91億元，淮山種植區(qū)農(nóng)民通過種植淮山實(shí)現(xiàn)人均純收入820多元。2014年淮山種植面積5.35萬畝，以每畝產(chǎn)鮮淮山2.2噸計(jì)算，預(yù)計(jì)鮮淮山產(chǎn)量達(dá)11.77萬噸，從目前每公斤5.6元的收購價(jià)格計(jì)，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值可達(dá)6.59億元。
