據最新數據顯示，目前福建三明市已有食用菌工廠化生產企業30家，總產量1.8萬噸，總產值2.2億元。平均噸價1.2萬元，比常規栽培平均噸價0.65萬元/噸，提高效益近一倍。其中福建祥云生物科技有限公司設計日均產銀耳100噸，領跑全國工廠化銀耳生產企業。
據了解，三明是福建省食用菌主產區之一。據農業部門統計，2014年三明食用菌栽培數量為6.19億袋、總產量25.26萬噸（鮮品）、總產值17.25億元，分別比增14.4%、2.8%和1.3%。產量約占全省的11%。
