當下隨著人們生活水平的提高及對身體健康的重視，吃的綠色，吃的健康已成為人們對飲食、養生的新要求，有機蔬菜也因此逐漸成為了市場的新寵，大大小小的超市蔬菜貨架上不僅都有有機蔬菜的“一席之地”，有的還辟出了有機蔬菜專區。日前，記者向有關專家請教有機蔬菜的概念，得到的答案是：在生產過程中嚴格按照有機生產技術標準生產的蔬菜，即禁止使用任何農藥、化肥、生長調節劑等化學物質和轉基因工程技術，以保證蔬菜具有無污染、富營養和高品質的特點。其安全、自然的生產方式，不僅使有機蔬菜無化肥農藥殘留，解決了食品安全問題，而且口感俱佳，并已被證明比普通蔬菜更具營養價值。那有機蔬菜與普通蔬菜有何不同？它是如何生產的？為何能夠熱銷走俏？隨后，專家向記者推薦了濟寧市有機蔬菜種植的一個代表：位于汶上縣軍屯鄉的山東濟寧豐澤農業科技有限公司。記者試圖在這家有機農場里找尋答案。
時值冬月，寒風凜冽，田間的越冬作物還在翹首期盼著春日的暖陽，而在豐澤農場有機蔬菜種植基地的大棚里溫度卻已達25℃，一派綠意萌動、生機煥發的景象。工人們為蔬菜大棚穿上了厚厚的“防寒服”，并加大了送暖力度，種植的黃瓜、西葫蘆、南瓜等蔬菜剛采摘下來就被訂購一空，產銷火熱。農場負責人高興地對記者說：“我們的有機蔬菜全部是有機產品，口感好、品質優，很受市場的青睞。”
一提起有機蔬菜，很多人都會認為是不用化肥、不打農藥的蔬菜就是有機蔬菜，“這樣說并不全面，有機蔬菜的種植要具備三大條件：空氣、水和土壤都不能被污染。”農場負責人向記者介紹道。豐澤農場位于汶上縣軍屯鄉，地處我市偏遠山區，是一個以農業產業為主導的鄉鎮。“有機蔬菜對環境的要求很嚴苛，要遠離污染，土壤中不能含有過高的重金屬，水源更是關鍵，就連空氣都是有要求的。種植過程中不能使用化肥、農藥等化學制品，采用的是綠色的有機肥，除草、滅蟲都采用物理方法。而這里恰好遠離城市，沒有霧霾和汽車尾氣污染，沒有生化企業的超標排放。我們通過深水井取巖層水澆灌蔬菜，改良土壤，加速了殘留物的降解，使土壤得到凈化，這樣有機蔬菜的種植才算是有了基礎。”
記者來到一處剛剛建起的種植大棚，已經到了栽種的時節，大棚里卻不見作物。技術員對記者說：“為了保證土壤的質量，我們先對土地進行了翻整處理，然后上有機肥，最后要用一年的時間養護這片土地，來年才開始栽種，沒有好底子，是長不出好蔬菜的。”
借助當地政府的扶持政策，豐澤農場流轉土地1300余畝，有機蔬菜大棚種植區、經濟林區、觀光采摘區等分布其間，30多個品種的各類有機蔬菜、瓜果伴著季節的更替，相繼成熟，再經過工人們細致地進行分級、包裝、裝車外運……最終來到市民的餐桌。“我們不光是為了做大有機蔬菜的產業，更是要把一種現代農業的理念傳輸進來，在我們的土地上付諸實踐。”負責人向我們介紹道，現代農業與傳統農業最大區別就是種植和養殖方式的不同，傳統農業是經驗+勞動密集的方式，而現代農業是科學+集約化的方式。兩者比較不難看出后者降低了單位成本，提高了效率，增加了效益，前者則反之。隨著城鎮化的發展，有越來越多的中青年農民因長期打工而會變成城里人，絕大多數不會再返鄉當農民，而留在農村的大都在50歲以上，過上若干年也會慢慢喪失勞動能力，土地就會成為這些人的負擔。最好的解決辦法就是鼓勵工商資本進入農業，參與土地流轉，向專業化大型農場發展。工商資本進入農業不僅帶來雄厚的資金，更重要的是把科學技術和先進理念引入農業，真正實現從種植“到“管理”再到“銷售”的一體化。
此外，記者還發現農場里種植的不是常見的蔬菜，除了黃瓜、西紅柿，其他的看著熟悉卻都叫不上名字，蔬菜前的標牌上寫著“仙丹黃瓜”、“白茄”、“香蕉西葫蘆”等，工人們告訴記者：“像香蕉西葫蘆是一種外形酷似香蕉，果皮為黃色的西葫蘆，是美洲南瓜中的一個黃色果皮新品種，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養物質外，還含有防癌物質，受消費者歡迎。”記者了解到，這些市場前景看好新蔬菜品種，都是技術專家們精心挑選的。豐澤農場目前已經成為山東農業大學、濟寧農業學校和濟寧農科院的教學實驗基地，形成了省、市和農場技術員為一體、上下聯動的科研技術團隊，專家、教授們在種植一線指導生產和病蟲害防治，有機蔬菜的質量和產量都得到了有效保障。“搞農業的，自己都吃不上安全的蔬菜，種地還有啥意思！我們之所以種植有機蔬菜，除了想保證食品安全，也是為了改善生態環境，農場的植物可以釋放大量氧氣，就是一個天然的氧吧。”農場負責人向記者說。
豐澤農場借助地理位置偏僻，農業土地污染少的優勢，利用土地流轉建立起高效有機蔬菜基地，不僅解決了農業生產完全不使用農藥、有機農業產量低的問題，還實現了生產系統的良性生態循環，正為有機農業產業化推廣做著生動的實踐。
