春節期間，老百姓最愛說的一個詞就是“年年有余”。由于“魚”與“余”同音，所以每到過年前后，正是大量魚類暢銷的日子。然而，河北唐山市一些舌鰨養殖戶如今卻一籌莫展，往年這時節不愁銷路的舌鰨現在遭遇嚴重滯銷。飼養成本一天天增加，魚卻賣不出去，有些養殖戶已經面臨血本無歸的結果。
近日，記者來到曹妃甸區柳贊鎮一處舌鰨養殖基地。這里是唐山地區唯一一處也是華北地區規模最大的舌鰨養殖基地。主廠區20余萬平方米，有養殖戶10多家，以合作社方式經營。目前，該基地里進入養成階段的舌鰨有25萬公斤，3公斤大小舌鰨魚的批發價格為140元/公斤；6公斤左右大小的為200元/公斤。按這樣算，這批舌鰨魚價值上千萬元，可謂是名貴食用魚類。“這樣的價格已經接近成本價了，要是在前兩年，均價都在340元/公斤。”合作社負責人張先生說，舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。
舌鰨為何如此價高？張先生說，舌鰨養殖成本非常高。它屬于深海魚，人工養殖非常不易成活，直到1997年才攻克了舌鰨人工養殖難題。舌鰨長成期為18個月，對溫度、環境要求非常高，養殖區內必須保持22℃恒溫，池內必須高度潔凈。舌鰨飼料都是由海里打撈上來的小魚制成，1個中等規模的養殖戶飼養成魚所用飼料費用，1天就達7000元左右。相對于如此高昂的養殖成本，200元/公斤確實不貴了。
記者走進一家養殖區。外面寒風凜冽，養殖區內因溫度較高而霧氣蒙蒙。長成的舌鰨通體呈淡黑色，形似舌頭，趴在池底。一位養殖戶正在向池內投放魚飼料。據他介紹，舌鰨從魚苗養成成魚，只有20%的成活率，并且成長過程中公魚逐漸被淘汰，只留下母魚，因此飼養成本較一般魚類要高很多。“早幾年舌鰨銷量好時，1條1.5公斤的魚，我賣到過700元。但是現在只求能盡快找到買主，價格可以商量，要不然這么高的飼養成本我快吃不消了。”這位養殖戶提起如今的銷售形勢連連嘆氣。
據了解，舌鰨俗稱鰨目，為熱帶底層海魚，主要產自黃渤海區，我國的東海以及朝鮮、日本沿海也有一定的散布，是一種典型的地方性魚類。因此類魚種自身繁殖能力非常弱，所以稀少貴重。這種魚每百克內含蛋白質13.7克、脂肪1.2克，且刺少、肉質細膩鮮美，非常適于老人或孩子食用。
