華農科班生深山當“野豬倌”
寒冬的暖陽照在鄖西縣土門鎮家竹村一組的旺農生態養殖農場,上百頭野豬顯得格外活躍。它們在鋼絲網圍成的一個上千平方米的豬圈里覓食,嘴巴在地上拱來拱去。
記者在豬圈外觀察,引起野豬的警覺。它們似乎不怕人,向人靠近,翹著頭,有的聳起鬃毛,像是要發起攻擊的樣子。大家相互提醒:“小心,離它們遠點。”
“不用怕,它們一般不會咬人。”飼養員范旭告訴大家,野豬只有在受傷、饑餓、護犢、發情期、受到威脅的時候,才會發動攻擊,“我帶你們進去拍照都沒事。”
范旭打開一扇圈門,帶記者進入。范旭雙手一拍,成群的野豬立馬圍過來,那陣勢讓人害怕,但他一點也不緊張。
不過,也有讓范旭感到傷痛的經歷。有一次,范旭在收養一頭受傷的野豬時,一不留神,右手腕被野豬猛咬一口,差點傷及動脈,如今還留下一塊大傷痕。
2008年,范旭從華中農業大學養殖專業畢業后,發現野豬肉不僅比家豬肉貴,而且市場潛力較大。但野豬是保護動物,每年單靠林業部門批準獵殺的野豬上市銷售,量太少,而且原種肉品口感一般。于是,范旭放棄上班的念頭,決定收養野豬,進行品種改良,開拓這個冷門市場,正好學以致用。
從一人小打小鬧到合伙規模養殖
2008年,范旭在鄖陽區柳陂鎮投資幾萬元養殖野豬,首先遇到的問題是,野豬人工養殖后,改變了它的生存環境,生長很慢,前5個月只能長到50斤左右。特別是雜交出來的幼崽,成活率很低,只有百分之二十左右。
范旭明白,把一頭野豬養到200斤以上,至少需要一年多時間,這樣養下去,不僅回本很慢,致富更難。如果就此放棄,又心有不甘。
怎么辦?范旭轉變思路,決定先養殖野豬種豬,賣小豬崽,從中研究野豬雜交技術,提高幼崽成活率。這一招果然奏效,一只20斤重的幼崽賣價2000元,還是搶手貨。一年下來,范旭能賺10萬元左右。
連續幾年的資金積累,范旭已不滿足現狀,想辦一個大型野豬養殖場,進行規模養殖,實現產銷一體化。但這需要更多的資金,而自己的實力有限,加上存在一定投資風險,找人合作是最好的出路。
經人介紹,鄖西人彭女士在國內多地考察后,對這個項目很感興趣。2013年6月,雙方投資300多萬元合作建場,擴大養殖規模。
經過一年多辛苦養殖,農場的野豬數量達到400多頭。其中,160多頭達到200斤以上,可以出欄銷售。
如今,隨著旺農生態養殖農場野豬養殖規模迅速擴大,全市原有的7家小型野豬養殖場已有4家在競爭中敗下陣來,悄然轉行。
不過,旺農生態養殖農場負責人彭女士信心十足,未來3年內,把野豬規模增至上千頭。
改良野豬肉成餐桌上美味
為了保證肉品質量,農場采取傳統殺法。可這野豬宰殺起來非常費事,為防止其傷人,首先要把它引誘到一個鐵制的籠子里,然后將4條腿牢牢地綁在鐵柱上……過程與家豬宰殺一樣。
半個月前,該場將160多頭要出欄的野豬全部宰殺,經腌制的五香排骨掛滿一面墻。肥瘦相間的長條肉,經過腌制后再進行松葉香熏,散發著一股誘人的香味。記者采訪時,工作人員正在對成品野豬肉進行真空包裝。每盒2公斤左右,賣價300元左右,平均每斤售價八九十元。
這種野豬肉的價格為何這么高?場方認為這個價格并不算高,因為野豬的養殖成本很高,食物主要以玉米,紅薯,牧草,銀杏果、葉為主,以松樹枝葉、胡蘿卜、葛根、野草等天然無污染植物作輔料,其肉質比純粹的野豬肉更好,細膩,沒有土腥味,是經過四五次雜交改良的綠色食品。再加上人工、防疫成本,一頭野豬的出欄成本價在3000元左右。此外,上市前肉品的失水折秤,都在成本之列。
范旭說,今年的成品野豬肉有一萬多斤,目前已售三分之一。由于其食用加工方法與家豬肉一樣簡單,加上其口感好,不少消費者前往鄖西天河大酒店一樓的門市部購買。