日前，山東鑫發漁業集團建設的藍潤金槍魚加工基地引起了參觀者的興趣。生鮮食品加工車間，一條條披著雪霜的金槍魚很快被員工切成了顏色鮮紅的生魚片。包裝好的生魚片以盒為單位，重量精確到克。一些金槍魚肉經過腌制、蒸煮后，制成了一盒盒美味的罐頭。
“金槍魚是深海魚種，這里的原料是遠洋捕撈的。保存和運輸均需要在零下60攝氏度的環境中。”山東鑫發漁業集團有限公司總經理王曉軍說。
隨著人們對海產品質量的重視，深海魚類成為人們飲食中的“新寵”。王曉軍介紹，以前許多遠洋捕撈的魚類會在公海中賣掉?，F在，公司在深海捕撈的魚類全都運到國內再加工。成品主要出口歐美、日韓等地，隨著國內消費水平的提高，國內的銷量也在提升。
深加工令海產品價值提升十幾倍甚至是幾十倍，山東省遠洋捕撈去年也迎來了大豐收。2014年，全省專業遠洋漁船達到419艘，全年實現產量37.5萬噸、產值32.5億元，同比分別增長232%、136%，取得了產量倍增、產值翻番的歷史性突破；遠洋漁業自捕水產品回運21.7萬噸，占全省遠洋漁業總產量的57.8%。山東省遠洋漁業產品來自深海大洋，為純天然綠色食品，金槍魚、魷魚、秋刀魚等主要捕撈品種深受消費者青睞。
遠洋捕撈對冷鏈運輸及加工條件要求極高。以金槍魚為例，供生食的金槍魚捕獲后，馬上要放血加工，進入零下60℃的超低溫冷庫冷凍。企業如果沒有超低溫捕撈船只和冷庫，無法將鮮魚運回。
“與世界發達國家相比，我省水產品加工、冷鏈物流產業發展水平還有很大的差距，主要表現為遠洋漁業產品利用率和附加值不高，產業鏈條短，精深加工能力弱，國際市場競爭能力不強等問題。”山東省海洋與漁業廳廳長王守信說。
要打造從“漁場到市場”的產業鏈，冷鏈物流的薄弱環節需要加強。為此，山東省去年開展了省遠洋漁業產品精深加工及冷鏈物流基地創建工作。10家企業獲得“山東省遠洋漁業產品精深加工及冷鏈物流基地”稱號。
遠洋漁業帶來的不僅是海洋經濟的發展，還有近海生態環境的改善。
目前，山東省已經形成了威海榮成、煙臺開發區、青島西海岸、日照高新技術開發區遠洋漁業產品精深加工和冷鏈物流四大集群建設。10家冷鏈物流基地將以遠洋漁業產品精深加工和冷鏈物流作為切入點和突破點，引領全省遠洋漁業快速發展。
