價格消費者為獵奇付高價
“880元一斤，一條娃娃魚三斤半左右。”8日，北京，某海鮮廣場酒店的銷售經理在電話中告訴記者。880元一斤，這還并不是北京娃娃魚菜品的最高售價。
同日，記者又撥通了廣州市海珠區一家酒店的電話。一位姓余的銷售經理告訴記者，要吃娃娃魚先要提前一到兩天預訂，“1880元一斤，一條魚吃下來五六千元。”
“幾年前，娃娃魚售價最常見的是2888元一斤，現在賣280元一斤。”在有“中國大鯢之鄉”稱號的湖南張家界，一家家常餐館的經理宋金容告訴記者，店里的娃娃魚都是從張家界桑植縣運過來的原生態養殖產品，進價在120元到150元一斤。
從產地的進價已大幅下跌，銷售地的市價為何還“高高在上”？張家界一家娃娃魚經營企業的董事長告訴記者，在北上廣等城市，高檔酒店講究銷售毛利率，通常要賣到進價數倍，又恰好迎合了部分消費者“追求檔次”和獵奇的心理。
開發養殖經營需辦許可證
在張家界大鯢研究所所長王建文看來，雖然目前仍然存在娃娃魚定價混亂的情況，但大的趨勢是價格“理性回歸”，未來價格將進一步趨于合理和穩定。那么，吃得起娃娃魚的就能隨便吃嗎？是否合法？
張家界市畜牧獸醫水產局提供的一份材料顯示：野生大鯢屬國家二級保護動物，受到嚴格保護，嚴禁非法利用。人工養殖的子代大鯢，經省級漁業行政主管部門許可，允許開發利用。馴養繁殖需要辦理《水生野生動物馴養繁殖許可證》，經營利用需要辦理《水生野生動物經營利用許可證》，跨區域移動需要辦理運輸證。
王建文告訴記者，目前不少民眾對“娃娃魚能不能吃”存在理解誤區。“養殖大鯢是可以吃的，需要強調的是，只有子二代以上才可以食用、開發利用，也就是‘孫子’輩。野生娃娃魚繁殖出來后進行人工飼養的叫子一代，再下一代才叫子二代。”
