隆冬時節，龍潭鎮陂尾樓村的田間地里，成片的綠油油芥菜點綴其間，宛如一幅生機盎然的油畫，呈現出一派豐收喜人的景象，成為陂尾樓新農村建設的一道靚麗風景線。
陂尾樓村位于揭西縣縣城河婆街道東北6公里處，是揭西縣主要僑鄉之一。全村總戶數465戶，總人口2163人，耕地面積814畝，山地面積3765畝。長期以來，當地村民充分發揮地處龍潭河中下游河段，水源充足、土壤養分豐富及自然生態環境優良的有利條件，因地制宜大力發展芥菜種植生產，全村有360多戶農戶發展大芥菜種植，面積達800多畝，年產1500噸以上，戶均年增收3000多元，是當地村民主要的經濟收入來源和支柱產業。
記者近日在該村了解到，陂尾樓村種植的芥菜通常一年兩造，其中大芥菜在冬季收成。由于該村土壤肥沃略帶砂質，在當地菜農的精心培植和山泉水的澆灌下，芥菜株型碩大，20多株就達一擔；90多株就能腌制成一大缸傳統的“客家咸菜”。
陂尾樓生產的大芥菜是傳統潮汕咸菜優質原材料，所腌制的咸菜和曬制的菜干，品正質優，口感爽脆，咸淡適中，在當地頗負盛名。在揭西客家菜系中，“豬肉咸菜”是客家人一道長盛不衰的地方美食，陂尾樓的咸菜因而成為外出華僑和游子的思鄉情結。作為一種鄉愁記憶，陂尾樓村生產的咸菜，除了暢銷周邊地區以及省內外，甚至漂洋過海走進東南亞等國家和地區華僑的家庭，成為當地華人喜愛的“家鄉菜”。
