
隆冬時節,龍潭鎮陂尾樓村的田間地里,成片的綠油油芥菜點綴其間,宛如一幅生機盎然的油畫,呈現出一派豐收喜人的景象,成為陂尾樓新農村建設的一道靚麗風景線。
陂尾樓村位于揭西縣縣城河婆街道東北6公里處,是揭西縣主要僑鄉之一。全村總戶數465戶,總人口2163人,耕地面積814畝,山地面積3765畝。長期以來,當地村民充分發揮地處龍潭河中下游河段,水源充足、土壤養分豐富及自然生態環境優良的有利條件,因地制宜大力發展芥菜種植生產,全村有360多戶農戶發展大芥菜種植,面積達800多畝,年產1500噸以上,戶均年增收3000多元,是當地村民主要的經濟收入來源和支柱產業。
記者近日在該村了解到,陂尾樓村種植的芥菜通常一年兩造,其中大芥菜在冬季收成。由于該村土壤肥沃略帶砂質,在當地菜農的精心培植和山泉水的澆灌下,芥菜株型碩大,20多株就達一擔;90多株就能腌制成一大缸傳統的“客家咸菜”。
陂尾樓生產的大芥菜是傳統潮汕咸菜優質原材料,所腌制的咸菜和曬制的菜干,品正質優,口感爽脆,咸淡適中,在當地頗負盛名。在揭西客家菜系中,“豬肉咸菜”是客家人一道長盛不衰的地方美食,陂尾樓的咸菜因而成為外出華僑和游子的思鄉情結。作為一種鄉愁記憶,陂尾樓村生產的咸菜,除了暢銷周邊地區以及省內外,甚至漂洋過海走進東南亞等國家和地區華僑的家庭,成為當地華人喜愛的“家鄉菜”。