在剛剛過去的德國柏林果蔬展上,以色列Aviv Flowers包裝廠以其獨具風味、保質期長、無不良回味的無籽木瓜,一舉斬獲果蔬業最負盛名的獎項之一——創新獎。
培育者阿薩夫(Assaf Avizohar)告訴中國水果門戶,這種“極光”(英文“Aurora”)木瓜口感豐富卻不甜膩。“現在人們對糖的使用量簡直是泛濫了,所以甜度不是我們追求的重點,但它的味道很豐富,而且沒有苦澀的回味。”
他補充說,由于這種木瓜的果實質地非常堅實,它的保質期非常長;就是在切開后,也能保持很長時間不變質。他還認為,木瓜的巨大健康優勢來自于可以消化蛋白質的木瓜蛋白酶。
而這種木瓜的誕生可謂十二年磨一劍。“這一切源于一個產生了無籽木瓜的突變。但是突變的品種味道并不好,顏色也并不出眾,所以我開始做雜交,直到今天做出了期望的結果。”他介紹說。
阿薩夫提到,他原本打算投放市場的品種比現品種的體積更大,但幾年前帶著樣品參觀了法國的翰吉斯批發市場后,他改變了原先的想法。“一個批發商告訴我,在這里它并沒有銷路。我問為什么?它不僅美味,還有很長的保質期,但他說‘對我們來說,木瓜大小應該在250-500克之間。”就這樣,阿薩夫開始針對這樣的大小范圍繼續研發。“目前的產品平均每個重500克。但它們是自然產物,所以有大有小——我們出售的這個品種,每個從200克到1千克都有。”
雖然“極光”木瓜目前產量偏低,但他有意將種植園拓展到其他地區,以滿足不斷增長的消費需求。目前,這種木瓜種植在以色列特拉維夫和海法地區之間的駱駝灣。“我找了最接近熱帶氣候的地區來種。以色列是亞熱帶氣候,但也能找到一些幾乎滿足熱帶條件的地區。盡管如此,它依然需要在溫室中培養。”
“我們現在想在沙漠、或在其他地方進行冬季種植。夏天這些地區就太熱了。”