時值隆冬，地處燕山深處的河北省平泉縣寒氣襲人，但零下十幾度的氣溫絲毫擋不住農業生產的火熱。
平泉是聞名的“中國食用菌之鄉”。在平泉食用菌大鎮臥龍鎮沙坨子村，菇農高樹滿正和工人們一起搭建新式的架式香菇暖棚。
“像這種大棚我們叫韓式大棚，在暖棚搭建上采用先進的技術。在每個棚的入口上方都安裝了通風換氣裝置，給棚遮蓋了白色保溫塑料和苫布，這樣既能保溫又能通風，延長出菇時間。如果管理好了，控制好溫度、濕度、菌種質量等關鍵環節，就能達到常年生產架式香菇，銷售食用菌的收入會很可觀。”高樹滿一邊干活一邊介紹說。
說起種植食用菌，高樹滿有著獨特的情懷。他在1996年就開始種植食用菌，是全縣最早發展食用菌的農民之一。“大概在九十年代初的時候，村里就有人在自家院子里或房前屋后的窩棚里種植蘑菇了，但是種的數量很少，最多千、八百盤，出菇時間也很短，一年下來只能掙點零花錢兒。”高樹滿回憶著。
高樹滿也深深地嘗到了這個產業給他帶來的甜頭兒。如今，他的食用菌種植基地不斷擴大，而且在2012年投資1億韓元在韓國首爾設立的“首爾眾鑫菇菜貿易有限公司”直接對韓國進行貿易，使平泉的小蘑菇走出了山溝走向了世界，自己也從一位種蘑菇的普通農民搖身變成億萬富翁。
在平泉縣金稻田生物科技有限公司，幾十名工人正在緊張地包裝剛剛采摘的杏鮑菇，裝箱發車。總經理張潤金介紹，公司有120多個現代化育菇房，通過先進的生產設備實行標準化生產，實現全年生產。目前，日產杏鮑菇20噸，絕大部分都供應給北京、天津市場。該公司是平泉縣食用菌工廠化生產的一個突出代表，也是近年來該縣推動食用菌產業轉型升級結出的碩果。
“平泉的食用菌，在上世紀80年代起步，經過了30多年的發展壯大，從最初種植的24戶，到現在的4.5萬戶，從零星種植、庭院經濟，到現在的園區化、規模化、標準化生產，正是靠著縣委、縣政府一屆接著一屆干，不間斷地扶持引導的結果。”平泉縣政府縣長曹佐金感慨地說。
據了解，目前平泉縣已發展各類食用菌加工企業30多家，年加工食用菌10多萬噸。2014年，全縣食用菌生產規模達到4.75億盤，生產總量達到45萬噸、產值45億元，目前，全縣10萬農民受益，人均增收3000元，食用菌收入占到全縣農民收入的46%。
