鄂爾多斯市商品蔬菜生產由于歷史原因起步較晚。過去伊克昭盟蔬菜消費除夏秋季有幾種鮮菜供應外，冬春季長達半年蔬菜消費主要是冬儲馬鈴薯、圓白菜、青麻葉和腌制酸白菜。黨的十一屆三中全會后，隨著農村經濟體制改革和人民生活水平不斷提高，對商品蔬菜消費有了需求，不僅要求數量足，而且要求品種多，精菜、細菜比重開始增加；品質好、衛生新鮮，均衡供應。一九八一年開始先后落實生產承包責任制，一九八五年蔬菜市場放開。除東勝縣由國營蔬菜公司對部分品種簽訂購銷合同，實行糧菜掛鉤外（種菜農民糧食供給），其余多數是產銷直接見面。提高了菜農種菜的積極性。
1979年東勝縣城郊原有蔬菜生產隊55個，種菜1500多畝。蔬菜供應不足，每年由東勝縣國營蔬菜公司到呼和浩特市和包頭市等地調運黃瓜、番茄等品種。1979年開始試驗塑料大棚生產，共建大棚7畝，大棚黃瓜6月9日上市，畝產4500公斤；青椒7月1日上市，延遲到10月中旬，供應期長達100多天，比露定延長50-60天，畝產4000公斤，產量超露地1倍多。塑料大棚建設骨架材料為竹桿（長度5-7米）、木椽和鋼絲繩，面積1畝左右。
1980年開始地方財政撥款資助大棚建設。1981年蔬菜生產隊實行了包干到戶，廣大菜農種菜積極性提高，在政府的支持下，自籌資金建設塑料大棚發展蔬菜生產。1982年東勝縣建成塑料大棚76個，面積72.2畝；1983年建成塑料大棚152個，面積118.8畝；種植的蔬菜品種主要是番茄、黃瓜、青椒、茄子和豆角；到1984年塑料大棚發展到222個，面積163.6畝。其他旗也相繼開始試行。杭錦旗錫尼鎮由1982年的2個1.5畝發展到1984年17個11.9畝。鄂托克旗烏蘭鎮發展到21個12畝。
從1981年到1983年推行以農戶承包的生產責任制，促進了蔬菜生產的發展。全盟有蔬菜專業合作社41個，專業戶1113戶。東勝縣城郊886戶菜農戶均種菜收入800元，人均純收入310元。在蔬菜購銷方面，除東勝縣有蔬菜公司實行小管大放的辦法和達拉特旗蔬菜站以銷定購的部分品種外，其他各旗都是產銷直接見面，夏秋季蔬菜不但上市及時，而且數量充足，品種多，質量好（在當時社會消費水平條件下）。擴大了銷售面，方便了消費者。
1984年全盟蔬菜種植面積2084.8畝，總產量893萬公斤。全盟共建大棚275個，面積198.35畝，溫室129個，39.4畝。溫室、大棚都是竹木結構。溫室為土打墻竹木結構，單斜面溫室，溫室高跨比大于1：3，采光面角度小。在東勝市，羊場壕鄉碾盤梁前社劉四種塑料大棚青椒1畝，產菜6937公斤，產值2175.16元；郝家圪卜村蘇向明種塑料大棚番茄1畝，產量5800公斤，產值3499.57元，番茄收獲后復種京白菜，產量10000公斤，產值500元；同村蘇樹華種塑料大棚2.4畝，蔬菜收入5200元。塑料大棚蔬菜生產提早延后生產，延長了蔬菜供應周期。過去露地蔬菜生產利用小溫室或陽畦在3月上旬播種育苗，5月中下旬晚霜過后定植，7月底8月初成熟采收上市。建設塑料大棚后，溫室利用也相應提高（過去僅用于露地蔬菜育苗），由1月中旬到2月上旬開始育苗，3月下旬在溫室定植，4月上中旬大棚定植。蔬菜生產4月中旬黃瓜上市，6月中下旬青椒、番茄相繼上市。蔬菜供應期長達120-150天。我們同時推廣了溫室蔬菜冬季生產（溫室燒煤加溫，煤便宜），東勝有21戶菜農進行了溫室蔬菜冬季生產，種了芹菜、油菜、菠菜、韭菜、蒜黃等。杭錦旗錫尼鎮種了溫室芹菜0.25畝，青椒0.1畝。12月份陸續上市，市場上過年及過年前后有了新鮮蔬菜，滿足了少部分城市居民的消費需求。
1985年全盟保護地面積191.6畝，其中溫室136個，面積36.1畝，塑料大棚227個，面積155.5畝。溫室、大棚建設材料為竹桿、竹片、木椽、鋼絲繩等土木材料，多數只能就地取材，結構標準很低。蔬菜價格放開后，調動了菜農的種菜積極性。露地蔬菜上市時間普遍較去年提早7-11天。其中東勝市大棚黃瓜提早上市18天，番茄提早6天，青椒提早10天，供應期延長15-20天。重點在東勝市發展冬季溫室蔬菜生產19畝，品種主要是蒜黃、韭菜、芹菜。滿足部分東勝市民在元旦、春節對新鮮蔬菜的消費需求。圍繞蔬菜生產發展，1985年1月12-19日在伊旗舉辦了全盟蔬菜技術培訓班。請自治區蔬菜專家，內蒙古農牧學院教授林維申先生和他的4位助手擔任教學。全盟各旗市專業技術干部和部分蔬菜專業戶48人參加。培訓內容：（一）蔬菜生產的基礎知識；（二）現代化育苗技術；（三）溫室、大棚保護地生產；（四）露地蔬菜管理技術；（五）地膜覆蓋栽培技術和電熱線使用。之后全盟各旗市舉辦培訓班14期，培訓農民370人次。推廣新的生產技術，（1）綜合育苗，育苗改過去“懶漢育苗”采取無土基質播種，有土分苗育苗，切塊囤苗的方法培養適齡大苗壯苗，達到定植緩苗快，成活率高，早熟上市高產的目的；（2）推廣應用早熟抗病高產品種；（3）推廣保護地起壟地膜覆蓋栽培技術，以及大棚內加小拱棚技術，促進蔬菜生長發育，早熟高產，畝產量增加25-30%，產值增加20%；（4）新農藥DT膠懸劑、乙磷鋁、硫酸鏈霉素、粉銹寧等推廣應用，使蔬菜病蟲害得到了有效控制；（5）植物生長激素應用，黃瓜使用乙烯利，可增加雌花，結果增加，產量增加。番茄采用2.4-D蘸花，防止落花落果，促進果實快速膨大和早熟，增加產量。1985年5月參加了全國在烏蘭浩特市召開的蔬菜工廠化育苗現場會，7月16-18日召開了全盟蔬菜工作會議，成立了由盟旗兩級科技人員11人組成的“伊盟蔬菜育苗工廠化技術開發協會”。在東勝市開始引進示范無土育苗技術獲得成功。
1986-1990年全盟保護地面積達到344.46畝，其中溫室面積82.19畝，大小塑料棚262.27畝。溫室、大棚建設仍以竹木結構為主，但在結構上大幅度改進，提高了高跨比，溫室后墻和矢高增高，跨度縮短，高跨比在1：2-2.3，溫室的采光面角度提高，增溫效果明顯。設計合理的高標準土打墻鋼架結構溫室和極少部分磚鋼結構溫室開始建設并投入生產。重點推廣技術：（1）無土育苗示范推廣。從1984年開始，推廣應用面積6911.4平米，育苗196.27萬株，定植面積345畝；綜合育苗面積425畝。其中1989年無土育苗面積3270平米，育苗72.98萬株，定植面積155畝；綜合育苗定植面積占果菜類面積的50%以上。針對傳統育苗周期長，苗質差，成本高，管理落后等弊病，引進示范推廣無土育苗技術。無土育苗基質為粒徑0.3㎝左右的煤渣和充分腐熟的有機肥（羊糞）按7：3比例配制，另加2%磷酸二氫鉀。實踐證明無土育苗具有出苗快，提早3天出苗；秧苗健壯，生長勢強，葉片數增加1.5倍，株高增長5.9㎝，莖粗增長1.37倍，最大葉面積增長1.87倍，地上部植株干、鮮重等指標增長1.64倍和1.44倍；根系發達，干、鮮重增長1.88倍和2.61倍；育苗日齡較傳統育苗縮短16天；提早上市，產量增加，抗病性提高的特點。無土育苗較傳統育苗早上市7-10天，前期產量增加20%，總產量增加15%以上。推廣應用成果通過了盟科技處、農業處組織的成果鑒定驗收。獲盟科學技術進步三等獎。（2）溫室秋冬季果菜生產示范推廣。為了搞好蔬菜淡旺季銜接，給節日供應高檔蔬菜，在搞好冬季葉菜類生產的同時，從1986年開始試驗示范果菜類秋冬生產獲得成功。番茄畝產4300公斤，產值4700元。1987年8月2日定植的青椒從當年9月12日開始采收到12月27日，95天采收14次，畝產2540公斤，產值4659元。1988年定植的青椒從5月17日開始采收到11月22日，畝產7492公斤，產值11530元。同時引進、示范推廣了北京小刺、長春密刺、津研系列、津雜系列黃瓜；強豐、佳豐、中蔬四號番茄；永久、茄門、農大40青椒。這些品種具有適應性強、早熟、抗病、豐產的特點。（3）高效節能日光溫室示范推廣。1990年3月6-8日農業部全國農業推廣總站在遼寧省海城市召開三北地區日光溫室學術研討會，8月派出9名技術干部到遼寧省海城市參觀學習日光溫室蔬菜高效節能栽培技術。1989年示范建設高效節能日光溫室2處，面積400平米。在溫室秋冬季果菜生產示范推廣的基礎上，總結制定了《日光溫室蔬菜茬口安排及配套技術》，指導全盟高效節能日光室蔬菜生產。
1991-1995年全盟保護地蔬菜地面積發展到1275.6畝，產菜625.24萬公斤，產值1156.36萬元。其中溫室面積724.1畝，產菜381.96萬公斤；大棚551.5畝，產菜293.15萬公斤；高效節能日光溫室面積390畝，產菜200萬公斤，產值280萬元。全盟秋冬季延后栽培面積417畝，產菜99.45萬公斤，產值238.69萬元。平均畝產2385公斤，產值5724元。保護地建設方向是高效節能日光溫室，主要是土打墻鋼架結構和少部分磚鋼結構。1991年我盟被內蒙古自治區多種經營站吸納為高效節能日光溫室協作攻關組成員。為此我們相應成立了“伊盟高效節能日光溫室開發小組”，各旗市至少有一名專業技術干部負責此項工作，年初根據各地的實際情況，制定了技術措施，及時轉發了內蒙多種站下發的“搞好高效節能日光溫室的通知”的函。規定了高效節能日光溫室建設相關數據，實施了配套栽培管理技術，全盟計劃新建改建高效節能日光溫室50畝，分布在全盟8個旗市，以東勝市、伊旗、準旗、鄂旗4個旗市為重點，實際完成51.5畝，生產各類蔬菜48.93萬公斤，產值58.72萬元，平均畝產量0.95萬公斤，產值11401.94元，較一般溫室平均產量0.75萬公斤，產量增加26.7%。1992年自治區多種站給我盟下達了60畝省級高效節能日光溫室示范任務，要求面積集中連片，結構為鋼架結構11畝，其余為竹片和輕型水泥桿結構。資金配套為國家投資20萬元，地方配套資金40萬元。任務下達后盟站組織專業技術干部深入到有關旗市進行調研，任務落實到了達拉特旗、伊旗，各30畝。盟旗分別成立了項目領導小組專門抓此項工作。由于項目是5月份下達，中央資金和地方配套資金到位晚，影響了工期，僅完成了7畝，其中達旗1.5畝，伊旗5.5畝。12月中旬，自治區、盟、旗三級負責該項目的工作有關人員分別在達旗、伊旗召開專題會議，就項目工程進度，配套資金進行落實，要求1993年6月中旬建成投產，并進行項目驗收。1993年春天盟多種站抽調4名專業技術干部分別去達拉特旗、伊旗幫助建設高效節能日光溫室。經過盟、旗科技人員和建設工人的共通努力，圓滿完成了自治區多種站下達了給我盟60畝省級高效節能日光溫室示范任務。截止8月底全盟實際建成日光溫室118.5畝，其中：達旗、伊旗完成面積77.58畝。全盟高效節能日光溫室面積達到228.08畝，平均畝產量1.5萬公斤，產值9000元，純收入6800元。伊盟農業多經營種站與自治區合作項目項目《伊盟日光溫室T45-1節能模式設計研究》獲內蒙古科學技術進步二等獎。《伊盟高效節能日光溫室引進、示范、推廣》獲伊盟科學技術進步三等獎。高效節能日光溫室較過去傳統溫室比較在結構上進行了大膽改造，每棟溫室設計面積0.5畝左右，根據骨架材料分為竹木結構、輕型水泥架結構和鋼架結構。墻體厚度由過去0.5-0.6米增加到1-1.5米，使墻體防寒保溫能力大提高，跨度由過去的7-8米縮小為5.5-6.5米，后墻高度由1.6-1.8米提高到2.3-2.5米，矢高由過去2.3-2.5米提高到2.7-3.0米，變一面坡為拱圓型，采光面角度由不足20度提高到26度左右，使溫室的采光性能有了更大的提高。拱圓型橫拉鋼絲上設30厘米高吊柱，即無梁吊柱（竹木）結構減少了立柱，增加了空間，同時防寒溝的設置以及覆蓋材料相對加厚，使得溫室白天熱能存儲增加夜間散熱少而慢，在外界早晨6點零下-20度時溫度保持14.3度以上，較傳統溫室提高8.9度，使耐寒性葉菜類周年生產不需要加溫，喜溫性果菜適當少量短時的加溫即可正常生產，早春生產上市提早到2月初，冬季生產延晚到12月下旬，提早延晚50-70天。土打墻，鋼骨架，椽柳屋頂溫室每畝造價20270元。
配套技術措施：（1）無滴長壽膜推廣應用100%，使棚膜使用壽命延長到兩年，年成本降低50%，棚膜無滴使室內空氣濕度明顯降低，蔬菜病害減少。（2）配套品種確立，早熟春茬品種黃瓜為“山東密刺”；番茄為“中蔬四號”、“佳粉1號”；甜椒為“永久”。秋冬生產品種種黃瓜為“津雜1號”、“津雜2號”；番茄為“佳粉1號”；甜椒為“農大40”、“農大19“。（3）無土育苗技術，果菜類推廣面積達到96%。(4)黃瓜嫁接栽培技術，采用黑籽南瓜作粘木嫁接黃瓜，早熟5-7天，前期產量增加53.9%，總產量增加43.2%。（5）高效殺菌劑“百菌清煙霧劑”應用，使用方便省工，對保護地黃瓜病害防效達到94%以上。（6）磷酸二氫鉀根外追肥，保護地100%使用，增產20-30%。（7）起壟覆膜栽培，果菜類全部起壟覆膜栽培，并采取膜下暗灌技術和滴灌技術，極大地降低了空氣濕度，減少了病害的發生。
試驗示范項目黃瓜嫁接栽培技術，1991-1992年在東勝市、伊旗、準旗進行，從試驗結果看，嫁接成活率靠接法為79.9%，直插法為18.4%，嫁接苗葉片明顯曾大，葉色濃綠，莖桿粗壯，45天苗齡的葉片數較對照多1-2片葉，根系多一倍以上。1992年東勝市示范點3月18日定植，19日大雪降溫，20日檢查，嫁接苗有8.3%發現凍害，出現重緩苗，而對照28.7%出現凍害，其中7.4的苗生長點凍死，由此可見嫁接苗有較強的抗寒性。在早熟性方面可提早3-5天，前期產量增加41.2-53.9%，總產量增加23.6-42.3%。在抗病性方面，枯萎病發生為零，表現出顯著抗枯萎病。是解決保護地連作，提早成熟，增產增收的有效途徑。
1996-2000年全盟蔬菜總播面積達到4.87萬畝，總產菜2.21億公斤，產值1.4億元。保護地蔬菜地面積5074.5畝，產量5606.4萬公斤，產值6501.9萬元。溫室3717畝，其中：高效節能日光溫室面積1819畝，大棚203.7畝，小棚20.3畝。工作重點是進一步抓好高效節能日光溫室推廣工作，我們分別在準旗、達旗、伊旗、東勝市示范建設高效節能日光溫室，使得新鮮葉菜在不加溫條件下周年生產供應，果菜類延晚到12月中旬，增產鮮菜965.6萬公斤，產值98.97萬元，平均畝產值8200元。1997年《伊盟高效節能日光溫室引進、示范、推廣》獲內蒙古自治區農業廳科學技術進步三等獎。（1）推廣適合我盟日光溫室蔬菜生產配套品種及茬口安排，番茄品種為“毛粉80”、“佳粉十五”；黃瓜為“山東密刺”、“津雜1號”；甜椒為“農大40”辣椒為“東北大辣椒”；美國“西芹”；泰國“柳葉空心菜”以及“大葉菠菜”、“四月蔓油菜”。（2）示范推廣溫室蔬菜二氧化碳氣體施肥。專用二氧化碳顆粒肥是以優質碳酸鈣為原料與無機酸載體工藝調理劑按科學配比組合加工而成，顆粒平均粒徑10毫米，粒重0.6克，二氧化碳含量0.1克，PH值5左右，反應完成后PH值為7左右，具有高效安全的特點，每畝用量40公斤。一次性施入釋放二氧化碳高效期可持續60天左右，供氣濃度500-1000ppm。使用時將顆粒肥均勻埋施于作物行間，深度1-2厘米，使用時期在瓜果蔬菜開花坐果期。實驗結果證明二氧化碳氣體肥使用后，植株表現生長旺盛，葉色濃綠，抗病性提高，增產增收效果明顯。黃瓜前期產量增加36.3%，總產量增加19.9%，產值前期畝增加1358.40元，總產值畝增加1514.38元。番茄前期產量增加24.3%，總產量增加20%，產值前期畝增加766.08元，總產值畝增加1048.87元。除去肥料投入300元，畝增加收入750-1200元，投入產出比為1：3-5。（3）積極推廣“四位一體”高效節能日光溫室蔬菜生產，“四位一體”的配套使用，蔬菜生產使用沼肥、沼液灌溉，減少了化肥使用，或不施化肥，蔬菜生長旺盛、健壯，抗逆性增強，病蟲害減少，農藥的用量也大大降低，為今后開發“綠色”蔬菜奠定了基礎。（4）引進茄子嫁接技術。根據自治區指示精神，我們派出9名專業技術到呼市郊區參加技術培訓班，并現場參觀學習。茄子嫁接技術示范面積2.5畝，采取起壟覆膜栽培、雙桿整枝技術。嫁接茄子畝產茄子5430公斤，產值16670元；較對照畝增產3421公斤，畝增收11336元，增產170%，增收203%，株高達到2.3-2.4米。《茄子嫁接栽培技術引進、研究、推廣》獲內蒙古農業廳科學技術進步獎一等獎。（5）名、優、特稀有蔬菜試驗示范生產。隨著人民群眾生活水平的提高，消費水平也發生著新的變化對蔬菜消費越來越多樣化、特色化。為此盟農業多種站組織東勝市蔬菜辦、達拉特旗、杭錦旗多種站進行了特菜引種試驗。我站今年從外地引進特菜品種50個，其中瓜類13個，主要是絲瓜、苦瓜、高級洋香瓜等11個品種獲得成功；番茄6個品種，主要是紅櫻桃、黃櫻桃獲得成功；甜椒3個品種全部成功；苔菜4個品種，主要是白花芥蘭、紫菜苔全部成功；菜花為綠菜花，莖菜為球莖茴香，根菜品種2個，豆類品種3個均獲的成功；葉菜品種17個，其中16個獲得成功。
2001年全盟蔬菜總播面積7.15萬畝，總產菜23.13萬噸，產值1.1萬元。保護地蔬菜地面積7900畝，產量6.0萬噸，產值0.77億元。蔬菜種植面積較去年有很大幅度的增加，特別是保護地蔬菜增長速度達到54.9%，產值也增長迅速。這些成績的取得與我市政府的重視，市、旗、區各級農業部門的協同配合，努力工作分不開的。到2005年全市蔬菜生產面積達到15萬畝，總產42萬噸，產值3.45億元。其中保護地面積2.6萬畝。蔬菜生產工作重點是大力推廣無公害蔬菜生產；繼續推廣高效節能日光溫室以及配套的蔬菜生產技術。
2006-2010年全市完成蔬菜種植面積24.5萬畝（露地蔬菜17.5萬畝，保護地7萬畝），蔬菜總產量達到71.7萬噸，創產值6.24億元。2006年鄂爾多斯市決定年內在全市范圍內發展建設城郊設施農業。各旗區針對當地的保護地發展現狀，出臺了相應的鼓勵政策，完成保護地種植3.12萬畝。主要政策措施：（1）建設精品農業示范區，在準格爾旗、東勝區、伊金霍洛旗城郊各建立了一個設施農業精品示范區，每個示范區面積在50畝以上。（2）政府投入鼓勵發展城郊特色農業，東勝區對集中連片10畝以上的磚墻鋼架結構日光溫室每個（0.5畝）以獎代投5000元，集中連片20畝以上露地精品蔬菜每畝以獎代投200元，普通大路蔬菜每畝以獎代投100元；準格爾旗旗政府在示范區30棟以上連片的，農民每建一棟（一畝）日光溫室，旗鄉兩級政府各補10000元，30畝連片每建一棟大棚旗政府補貼3000元，蘇木鄉鎮政府補貼2000元；伊旗建日光溫室500畝，每畝補貼3000元，重點依托沼氣項目發展無公害保護地蔬菜。2007年加大城郊設施農業建設力度，我站配合市委及各旗區繼續加大鄂爾多斯市城郊設施農業的建設力度，重點在準格爾旗薛家灣鎮、沙圪堵鎮、十二連城鄉、東勝區、康巴什新區、伊金霍洛旗阿鎮、紅慶河鎮、烏蘭木倫鎮打造設施農業示范區。各旗區針對當地的保護地發展現狀，出臺了相應的財政補貼措施：準格爾旗財政給予每棟溫室投資25000元，每棟大棚投資5000元；伊旗政府財政對于企業建設單位，每畝溫室補貼20000元，對于農牧戶每畝補貼24000元；東勝區政府引進企業（華研集團）建設城郊現代設施農業觀光園區，集休閑、娛樂、餐飲、生態農業為一體，總投資1500萬元，占地200畝，政府投入300萬元；其它各旗區也出臺了相應補貼措施。另外在土地整合、節水灌溉、農機等方面也有相應補貼，使廣大農牧民得到了真正的實惠。
2011年按照《鄂爾多斯市人民政府關于下達2011年全市農村牧區重點工作任務的通知》的文件要求，我市設施農業完成面積9568畝，其中日光溫室2600棟，塑料大棚810棟，螺旋藻大棚896棟。各項補貼政策推動產業規模快速發展；新建日光溫室每棟（1畝/棟）補貼1.5萬元，大棚每棟0.4萬元，優質露地蔬菜種苗補貼每畝400元，葡萄花卉每畝補貼500元。為這些產業的快速發展起到了催化劑的作用。設施農業利用率及效益相對偏低，“高產出”沒能夠很好的體現出來，致使我市2011年設施農業建設進度有所放緩，對設施農業認識出現偏差。
2012年全市設施農業園區保有面積57536畝，溫室大棚實際利用面積15842畝，其中日光溫室面積12751畝；塑料大棚（不包括螺旋藻大棚）3091畝。設施農業共完成種植面積10558畝，占全市設施實際利用面積15842畝的66.7%。2012年5、6月份，我們對全市設施農業建設情況、設施及露地蔬菜生產管理情況進行了調研，在此基礎上，對重點設施種植企業和專業合作社進行實地考察，根據農業部蔬菜標準園創建標準，初步選出伊金霍洛旗的博業農業公司、達拉特旗的雨順農業公司進行重點建設。
2013年全市設施農業園區面積59686畝，實際可利用面積16897畝，種植面積10305畝，占我市設施農業實際可利用面積的65%，主要種植種類有西甜瓜、油桃、番茄、辣椒等。全市設施蔬菜總產量為5.2萬噸，總產值1.7億元，實現效益1.2億元。與準格爾現代農牧業開發公司合作，在十二連城鎮五家堯村建立1處設施蔬菜新品種引進試驗示范點。從中國農業大學引進辣椒、西紅柿、茄子、黃瓜及葉菜類等品種50個，已初步篩選出表現較好的22個品種。
2014年，全市設施農業園區面積60710畝，可利用面積17437畝，種植面積13000畝，占我市設施農業實際可利用面積的75%。繼續在十二連城五家堯村進行設施蔬菜新品種試驗示范，在鄂前旗進行日光溫室—塑料大棚—露地蔬菜多茬口蔬菜生產技術試驗推廣。
