人多地少的牡丹江近年來開發出杏鮑菇食用菌產業，這個特色產業具有極為廣闊的市場前景。項目建成達產后，將達到日產5噸，年產1800噸杏鮑菇生產能力。帶動500戶農戶發展家庭式菇類種植，產品將輻射到俄羅斯、韓國、日本等地。
據介紹，牡丹江市發展杏鮑菇產業可轉化利用本地豐富的農林廢棄物，使農村廢棄資源實現多次利用，變廢為寶。牡丹江市存有大量農林廢棄物栽培可利用稻草、木屑、玉米稈、玉米芯等廢棄物資，它是一種來源廣泛、成本低廉、養分齊全、肥沃明顯的無機農家肥。通過種植杏鮑菇，可對這些資源再利用，即可節約成本，又維護了生態環境。
牡丹江市從江蘇連云港引進杏鮑菇農業產業化深加工項目，該公司座落于牡丹江市東安區興隆鎮東村村，總投資1.5億元，項目占地67000平方米。該項目生產線引進世界上最先進的空氣凈化裝置，建設一流標準的凈化車間，并有望成為黑龍江省杏鮑菇產業規模居前、生產標準最高的凈化車間。發展杏鮑菇產業，可向全市以及周邊地區提供大量優質杏鮑菇，增加城市蔬菜供應量，輻射帶動周邊地區發展高效農業。
