近年來，我市以澤州“澤地萃”、高平“金田”、沁水“嘉沁”等為代表的一批食用菌企業迅速發展壯大，食用菌產業發展呈現出集群發展的新局面，成為農民增收致富的新興優勢產業。
澤地萃綠農開發有限公司位于澤州縣南村鎮，是一家利用平整荒山及礦渣坡地發展起來的食用菌企業。經過10年的發展壯大，目前已成為山西省最大的食用菌生產基地，年產規模達4000余噸。多年來，澤地萃始終把標準化種植技術的培訓和應用作為食用菌產業發展的生命線，一直與山西農大保持著良好的合作關系。食用菌生產從打包、滅菌、接種、培養到出菇房出菇，全程接受農大專家的專業技術指導，產量從原來一包生產半斤，到現在一包可以生產一斤左右，一個庫大概有8000多包，產量到8000多斤.
在與山西農大積極合作的基礎上，公司積極引進國內外先進的食用菌栽培技術和品種，相繼建起兩條食用菌工廠化生產線，生產出了白金針菇、杏鮑菇、秀珍菇等優質產品，并不斷延伸產業鏈，成為山西省首個食用菌工廠化生產研發基地，形成了生產、加工、銷售一條龍的產業鏈，產品暢銷鄭州、西安、北京等城市，建立了穩定的營銷網絡。
在我市，像“澤地萃”一樣通過技術引領發展起來的食用菌企業有許多家。近年來，我市持續加大與山西農大等專業院校科技專家的合作，并積極選派了一大批科技特派員長期駐扎企業服務企業發展，同時不斷引進新品種、新技術、新設備，充分發揮技術在食用菌發展中的主導作用，進一步提高食用菌產業市場競爭能力，食用菌在六縣（市、區）呈現出集群發展的新局面。截至目前，六縣（市、區）從事食用菌生產的農戶達到1500戶以上，實現總產值6億元，食用菌成為農民增收致富的一個主導產業。
