近日，在漢口京漢大道大潤發超市里，武漢晚報記者看到，在售的各種水果，無論是國產的還是進口的，除了帶有常規的價格標簽，還多出了一個“甜度標簽”，標出了該款水果的甜度檢測值、甜度參考值等信息。
商家介紹，所標示的甜度檢測值是每100克水果中含糖量的百分比，是用手持甜度測試儀測得的數據，一般是測3個水果后取的平均值。甜度參考值則是該水果正常成熟后應達到的數值，如果檢測值相比參考值的下限越高，說明該水果甜度及成熟度越高。不過該超市人士也表示，甜度值僅供參考。
記者注意到，在售水果的甜度檢測值大多在10%-13%，達到或超過15%的不多。
“甜度值多大的水果好些？”兩位打算買橘子的女士在對甜度標簽討論，看到臍橙、蘆柑的甜度檢測值是10%，馬水桔是11%，冰糖橙和砂糖桔是12%，她們買了蘆柑，“我們想減肥，不想吃太甜。”
武漢市林業果樹科學研究所副所長楊守坤說，甜度值通常是用帶有糖百分含量刻度的測糖計對水果果汁進行測量，得出的數據，有一定參考作用。
不過楊守坤表示，嚴格說起來，測糖計測的其實是“可溶性固形物”，只是因為果汁中含量最高的是糖，所以將測量結果俗稱為“糖度值”或“甜度值”。實際上，可溶性固形物除了糖，還包括“可滴性酸”。他舉例說，如果某個水果測出的甜度值超過35%，并不意味這個水果一定很甜，還要看水果的糖、酸比例，假如酸的占比很大，這個水果吃起來口感還是會很酸。
楊守坤說，不同人的口感也不同，有的人喜歡甜味不酸的，有的人喜歡帶點微酸味的，因此不能簡單說哪種甜度值的水果更好吃。他建議，根據水果甜度值、外觀及個人所需挑水果。如果從水果外觀看起來已成熟，且甜度值在10%以上，這個水果的口感應該就比較好。如果水果外觀看起來已熟過頭或還青澀未成熟，就算其甜度值很高，比如超過15%或達20%以上，也不宜購買或馬上食用。
