當洋蔥價格飆升，消費者錢包的錢放不住的時候，脫水洋蔥或許幫忙解決這一問題。脫水洋蔥生產商相信國內市場脫水洋蔥消費量的增加可能會遏止洋蔥價格上漲。
脫水洋蔥的年產量為25，000 噸，但是僅有一小部分在國內市場銷售，這一部分還只是即食食品商。馬哈拉惹（ Maharaja）脫水產品公司總經理Vittalbhai Koradia說，印度人對脫水洋蔥的認識還非常地，而在西方國家認識度高。
目前印度有75套脫水裝置，月65套在古吉拉特邦的巴夫納加爾區。行業人士說接近15%的脫水洋蔥產量在印度國內銷售，其他的都出口到歐洲、美國和俄羅斯等國家。
