十二五期間，我們共開展蔬菜專項研究21項，投入研究經費1000多萬元。特別是蘿卜胞質雄性不育抗根腫病結球白菜和娃娃菜新品種的選育，是云南省在這一研究領域進入世界先進行列的標志。”15日，云南省農業科學院副院長李仁在云南省政府新聞辦舉辦的“魅力彩云南·特色云系列”第四場安心云蔬篇新聞發布會上介紹稱，科技正助推“云菜”不斷發展。
云南自然環境條件優越，是中國乃至世界上最適宜蔬菜生產的區域，蔬菜已經成為云南省十分重要的高原特色產業。根據云南省的自然環境條件，全省蔬菜產業分為四個優勢產區。一是以滇中地區為主的設施蔬菜優勢產業區，海拔高度適中，經濟發展較快，大力發展設施蔬菜，通過改善栽培設施，全年生產各種蔬菜；二是滇東、滇東北、滇西北地區為主，屬高海拔氣候，夏秋季節生產適應冷涼的葉菜類蔬菜；三是滇南、滇西南地區和一些河谷地區，海拔低，利用冬春季節熱量豐富的特點，生產適應熱區的茄果類蔬菜；四是具有濃郁地方特點的特色蔬菜產業區。
新品種選育：每年新增產值2.69億
圍繞云南蔬菜產業發展需求，云南省農業科學院先后開展了蔬菜新品種選育研究，蔬菜制種技術研究，蔬菜種子加工技術研究，物理、生物和農業方法防治病蟲草害研究，蔬菜專用有機肥開發研究，高產、安全、優質栽培技術研究，蔬菜產品質量安全標準研究，硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬和農藥殘留等有毒有害物質檢測技術研究。
“在新品種選育方面，開展了白菜、甘藍、芥菜、白花、青花菜、蘿卜、辣椒、蕃茄、茄子、南瓜、生菜、萵苣等主要蔬菜種類的選育，選育出白菜新品種5個、芥菜品種2個、白花菜品種2個、青花菜品種2個，辣椒品種7個、蕃茄品種2個、茄子品種2個，合計22個。”李仁稱，該院選育這些品種占生產應用品種10%以上，每年種植面積在150萬畝以上，畝均增產100千克，每年增加蔬菜產量15萬噸，按全省蔬菜平均價格每噸1795元計算，每年新增產值2.69億元。
質量安全：蔬菜專用有機肥替代化學肥料
農產品質量安全是消費者關注的焦點，也是社會上討論的熱點。李仁介紹說，對蔬菜的消費主要集中在營養體和果實方面，所以消費者對蔬菜質量安全的關注遠遠高于糧食作物。
根據蔬菜消費正由數量消費型轉向質量消費型的社會消費轉型需求，云南省農業科學院在蔬菜病蟲草害的生物、物理和農業防治技術研究上狠下功夫，在“十二五”期間，將粘蟲板、性誘劑、殺蟲燈、間套作、防蟲網、太陽能消毒等方法大面積應用于生產上，化學農藥的使用量降低40%以上。對于生產上片面追求產量，大量使用以氮素肥料為主的化學肥料，造成產品硝酸鹽和亞硝酸鹽積累，含量過高，影響質量安全的問題，省農科院從蔬菜生產實際出發，一方面開展蔬菜廢棄物通過發酵后還田，增加土壤養分；另一方面積極探索有機肥開發研究，同有關蔬菜企業一起，研制了蔬菜專用有機肥產品，該產品可替代80%以上的化學肥料。
栽培技術：從種子到產品的技術鏈條
在栽培技術方面，云南省農業科學院將各單項技術集成和組裝，形成一套從種子到產品的技術鏈條，從各個生產環節把控質量、產量和安全性。通過良種良法配套、工廠化育苗，結合噴滴管技術、深溝高墑、定向種植、合理密植等方法，一方面提高了移栽苗的質量，另一方面提高了水資源的利用，再一方面提高了光合作用效率，總之達到了菜農增產增收目的，畝均增產15%以上。
李仁介紹說，在設施栽培方面的研究主要集中在滇中地區，經多年的研究和推廣，目前主導的鋼架大棚和水泥預制架大棚已完全取代了簡陋的竹棚，通過改善栽培設施，有些蔬菜一年可重復生產8次，是傳統生產方式的2倍以上，相當于翻了一番的產量，即產量增加了100%。
“云菜產業在科技助推之下，菜農真正從種菜當中找到了經濟增長點，種植面積逐年增加，2014年全年種植面積達到1590萬畝，比上年增加110萬畝。總產量2340萬噸，比上年增加60萬噸。總產值420億元，比上年增加52億元，占農業總產值1991.8億元的21%，對農村常住居民人均可支配收入7456元的貢獻率超過20%。”李仁稱蔬菜也是云南省最大一類出口農產品，也是進出口順差最大一類產品。
