近年來，廣東梅州市平遠縣把發展水產養殖作為調整農業產業結構，促進農業增效、農民增收的一項舉措來抓，充分利用豐富的水資源發展各種水產養殖。至目前，全縣共有水產養殖面積1.8多萬畝，產量8300多噸，產值1.02億元。
位于石正鎮中東村的溫泉養殖場是平遠縣發展特色水產養殖的一個亮點，該養殖場利用中東村豐富的地下溫泉資源進行鰻魚養殖。經過幾年經營，目前養殖場已初具規模，形成占地100多畝，年產量100噸的鰻魚養殖基地。
梅州市南臺溫泉水養殖有限公司技術員丘國才：現在中東養殖場年產量大概在100噸左右，產值有1200萬元，存欄量有90噸，和現有40萬尾的種苗。據該養殖場負責人介紹，針對溫泉恒溫進行鰻魚養殖具有時間長的特點，以及養殖場還有空余場地的實際，養殖地將引進部分熱帶魚品種進行養殖，形成以鰻魚養殖為主，熱帶魚養殖為輔的發展格局，豐富市民菜籃子品種。
據了解，目前，平遠縣水產養殖品種仍以四大家魚為主，近年來引進的特色水產如單性羅非魚、湘云鯽、白玉蝸牛、鰻魚等品種約占總產25%。為促進水產養殖，特別是特色水產養殖的發展，我縣依托優良的生態條件和資源優勢，制訂出臺了鼓勵農戶發展特色水產養殖的相關政策，促進水產養殖快速、健康發展。在此基礎上，我縣重視養殖產品質量與品質的同步提高，通過推廣優質種苗、加強水產養殖病害預防等途徑，大力推進水產養殖標準化生產。到目前全縣有5家水產養殖企業已獲得國家頒發的無公害農產品認證資格，認證面積達4000多畝，品種有鳙魚、湘云鯽、草魚、白玉蝸牛等，約占全水產養殖面積25%，并連續10年抽取檢驗的水產品合格率達100%。同時，我縣還根據特色水產生長的不同季節，采取現場指導、發放技術資料、邀請專家舉辦培訓班等形式，有針對性地進行技術傳授，已舉辦各類培訓班20多期，培訓農民1200余人次。據統計，目前我縣全縣共有養殖戶1400多戶，發展水產養殖面積18225畝，年產量8300多噸，產值1.02億元。
