廣東荔枝：多管齊下“大年”賣出“小年”價
蟬鳴荔紅，今年夏季廣東省的荔枝迎來豐收的大年，全國最大的荔枝產(chǎn)區(qū)茂名市今年荔枝產(chǎn)量達到49萬噸，比往年平均產(chǎn)量增加了近4成，惠州、廣州等荔枝產(chǎn)地也迎來了豐產(chǎn)。然而豐產(chǎn)并未給農(nóng)民們帶來多大的喜悅，由于荔枝品種集中上市，不少地方的荔枝出現(xiàn)了滯銷。
“以往賣的好的品種像桂味、糯米糍這些田頭收購價最高能到12元/斤，去年也有4~5元/斤，現(xiàn)在只賣到2元/斤。原料果一斤才7毛左右，采摘運輸成本每斤要一塊多，如果價格太低，摘得越多就虧得越多。”做了20多年水果生意的茂名市電白澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司負責人林波說道。
農(nóng)產(chǎn)品電商+冷鏈配送
讓水果走出去賣個好價錢
俗話說，酒香不怕巷子深。然而對于農(nóng)產(chǎn)品來說，貨好也要有人吆喝。
這個夏季，李運雄的荔枝搭上電子商務(wù)和現(xiàn)代物流的班車走了出去。李運雄是廣東省惠州市鎮(zhèn)隆山頂荔枝專業(yè)合作社的理事長。從事多年荔枝生產(chǎn)銷售的他對水果滯銷有自己的看法：“主要就是走不出去，我國就那么幾個南方的省份產(chǎn)荔枝，整個國內(nèi)市場來消化這些荔枝綽綽有余。如果能解決水果長途運輸?shù)谋ｕr問題，能把我們的產(chǎn)品推廣出去，就算產(chǎn)量多了也能賣上好價錢。”
利用手機微信和淘寶商城平臺，山頂荔枝專業(yè)合作社注冊的“山頂村”牌荔枝，還沒采摘就已經(jīng)接到了來自全國各地的訂單。李應(yīng)雄說道，通過物流公司的冷鏈配送，從樹上摘下來的荔枝不到24個小時就可以送到全國各地消費者家里。“山頂村”牌的荔枝3公斤定價198元，價格并不便宜。即便這樣，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的聲名依舊吸引了很多外地的顧客前來訂購。今年，山頂荔枝專業(yè)合作社的自產(chǎn)荔枝只有50噸，然而由于銷售理想，合作社還從其他地方收購荔枝，“山頂村”牌荔枝的銷售量達到了100噸。
眼下已經(jīng)到了龍眼收獲上市的季節(jié)，按照李運雄的預(yù)測，今年也是龍眼豐收的大年，產(chǎn)量將是往年的2~3倍。然而，已經(jīng)掌握“走出去”策略的李運雄絲毫不擔心即將到來的龍眼銷售。“我們已經(jīng)聯(lián)系了兩家北京的酒店，先免費給他們提供一、兩百斤貨，等到當?shù)氐南M者認可了他們就會穩(wěn)定地從我們這里拿貨。”李運雄說道。
和山頂荔枝專業(yè)合作社一樣嘗到農(nóng)產(chǎn)品電商甜頭的還有惠州市四季鮮綠色食品有限公司。“我們從5月份就開始在網(wǎng)上預(yù)售荔枝，6月底采摘發(fā)貨，僅十多天就發(fā)出去30多萬箱，每箱荔枝都是5斤裝售價138元。”四季鮮綠色食品有限公司副總經(jīng)理蔡國富說道。由于銷售渠道暢通，公司從農(nóng)戶手里收購的荔枝價格相對于今年的市場價格也較高，“只要質(zhì)量在我們要求的范圍之內(nèi)，荔枝的收購價都能穩(wěn)定在6元/斤。”
加工轉(zhuǎn)換+產(chǎn)業(yè)升級
平抑市場波動的風險
同樣是季節(jié)性特色農(nóng)產(chǎn)品，廣東省普寧市的青梅今年也遭遇了像荔枝一樣豐產(chǎn)難豐收的尷尬。普寧市是我國青梅的重要產(chǎn)地，今年總產(chǎn)量5萬多噸，比去年增產(chǎn)40%以上，但是每斤鮮果價格只有0.65元~0.8元每斤，而每斤鮮果的采摘成本就達到了0.5元甚至更多。果農(nóng)們面臨著“不賣虧、賣了更虧”的困境。
由于青梅味道較酸，不適合直接食用，需要通過加工成為腌制食品。雖然普寧有幾十家青梅加工廠，然而大多數(shù)只能完成青梅的粗加工，真正能把青梅加工到符合超市上架標準的卻只有一家，更別說大幅度提高本地的青梅的附加值。小而亂的產(chǎn)業(yè)格局使普寧這個原料供應(yīng)地只能被動地接受市場價格的波動。
相關(guān)部門似乎也看到了普寧青梅產(chǎn)業(yè)的短板。今年4月份廣東省農(nóng)業(yè)廳廳長鄭偉儀在普寧調(diào)研的時候便指出，普寧的青梅產(chǎn)業(yè)要進一步轉(zhuǎn)型升級。目前，普寧市正在籌建青梅產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)劃建設(shè)面積1500畝，集優(yōu)質(zhì)青梅科研、加工、展銷、觀光為一體，實現(xiàn)當?shù)厍嗝樊a(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型換代。
面對今年荔枝價格的下行，除了拓寬銷售渠道，茂名市電白澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司用了另外的辦法抵抗風險。“我們今年60%的荔枝都加工出口到海外，所以受國內(nèi)市場價格波動的影響不大。”公司負責人林波表示。由于擁有水果出口機械化加工生產(chǎn)線和冷庫，澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司的水果通過加工直接出口或者是供應(yīng)給國內(nèi)比較大型的超市，銷路非常穩(wěn)定。“機械化生產(chǎn)方式太重要了。以包裝為例，一個集裝箱產(chǎn)品的包裝如果都由人工來完成那成本需要三千塊，而機械化包裝成本則只需要六百塊左右。”林波說道。
中牟西瓜：未產(chǎn)即銷市場促銷有新招
范亞旭本報記者陳四化張培奇
七月的天氣熱的讓人有點心急，午后一塊冰凍的西瓜入口，能給大家?guī)韼自S清爽。而對于瓜農(nóng)來說，西瓜豐收只是第一步，銷售順暢才能使他們臉上露出笑容。近日記者采訪了多位西瓜種植戶以及農(nóng)業(yè)專家一探究竟。
高端品種提前上市咋掙錢就咋種
地處河南省中部的中牟縣是西瓜種植大縣之一，據(jù)了解，中牟縣2014年西瓜生產(chǎn)總面積7.5萬畝。
“今年種了5畝多地的大棚西瓜，每畝產(chǎn)量在1萬斤左右，今年的西瓜質(zhì)量好還無公害，6月中旬就銷售完了”。中牟縣姚家鎮(zhèn)羅宋村西瓜種植戶王軍虎告訴記者。據(jù)了解，王軍虎種植的大棚晚熟品種西瓜在5月底開始上市。“90%的西瓜都是在家里田間地頭被客商收購了，只有少量個頭小的西瓜，才親自去賣。”王軍虎說。
中牟縣韓寺鎮(zhèn)大洪村的洪愛玲有近20年的西瓜種植經(jīng)驗，從2007年她開始種植的吊蔓小西瓜，發(fā)現(xiàn)這種西瓜比較受市場歡迎，從2008年開始她把自己所有的地全部種成這種西瓜。
“今年種植了8畝的吊蔓小西瓜，每畝產(chǎn)西瓜1500個以上，每個西瓜2斤左右，售價在10元左右，這還都是別人找上門去瓜地里來買”。洪大姐說。
這么受歡迎的原因是什么？洪大姐解釋到：首先是選擇的種植品種比較好，前期種子投入將近3萬元錢，其次吊蔓種植的西瓜接收陽光照射充足，通風較好，生長出的瓜甜。
相關(guān)專家提醒，吊蔓小西瓜屬于高檔西瓜，由于洪愛玲經(jīng)驗豐富，客源固定，一般不存在銷售問題，但瓜農(nóng)不可盲目跟風。
品質(zhì)優(yōu)異 供貨香港農(nóng)戶合作抱團闖市場
韓寺鎮(zhèn)洪潤瓜菜合作社理事長洪昆告訴記者：“在沒有成立合作社之前我是西瓜經(jīng)紀人，合作社成立后，就把農(nóng)戶的500畝西瓜集中起來種植，現(xiàn)在的西瓜成熟以后主要銷往湖北、湖南、廣東、重慶等地，銷路總的來說比較廣。”
“發(fā)往外地客商的西瓜，我們自己也要嚴把質(zhì)量關(guān)，我們有驗質(zhì)員，會把達不到標準的西瓜挑出來。”洪昆說，“隨著中牟西瓜名氣大了，西瓜還未成熟，已經(jīng)有瓜商預(yù)訂了。”最讓洪昆驕傲的是，銷往深圳的商品瓜中，深圳客商通過重新挑選并打理包裝，供給香港超市。
據(jù)了解合作社還在逐漸加大吊幔西瓜的種植面積，由小量銷售的禮品瓜，轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐饭洗罅夸N售。
“洪潤瓜菜合作社種植的西瓜盡量與周邊縣市的西瓜在產(chǎn)出上不沖突，彼此錯開銷售季節(jié)都好賣，這也讓社員不出村西瓜就能賣出好價錢。”洪昆說。
據(jù)洪昆介紹，洪潤瓜菜合作社每年種植500畝西瓜，大棚西瓜270畝6月15日開始上市，陸地小弓棚230畝6月10日上市，西瓜每畝產(chǎn)量在6500-8000斤，每畝瓜農(nóng)大概能收入七八千元。
陸地西瓜銷售難農(nóng)委幫著賣西瓜
相比之下，來自開封尉氏的瓜農(nóng)高先生就沒有那么幸運了，高先生個人種植10畝陸地西瓜，7月初開始上市，由于管理和西瓜掛果時天氣干旱的原因，西瓜成熟后的品質(zhì)一般，現(xiàn)在獨自零售外賣，售價也偏低。
據(jù)中牟縣農(nóng)業(yè)部門相關(guān)專家介紹：一些農(nóng)民收獲后完全靠零售，總體效益不會太高；而一些農(nóng)民種植的陸地西瓜是為了趕茬和套種，通過趕茬和套種的土地總體收益相對是增加的。
“到西瓜收獲的季節(jié)我們每年也會聯(lián)系外地的客商來西瓜種植區(qū)收購；并發(fā)放給瓜農(nóng)前往鄭州賣瓜的‘通行證’，方便瓜農(nóng)去零售；在河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城中牟縣還開通西瓜綠色通道和專用攤位，免收中牟瓜農(nóng)的攤位費用，來方便瓜農(nóng)售瓜。”中牟縣農(nóng)委園藝科副科長王素梅王素梅說。
走出“果多傷農(nóng)”的怪圈
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所 趙俊曄
6月份以來，粵西荔枝價跌滯銷，部分成熟的荔枝因收購價不足摘果和運輸費用被棄之枝頭，豐收沒有給農(nóng)戶帶來期待的收益。荔枝滯銷有集中上市、品質(zhì)低下的直接原因，也反映了當前水果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不夠合理、產(chǎn)銷銜接不夠順暢、產(chǎn)后加工鏈條偏短和價格風險管理工具不足的問題。
回顧近年來的水果市場，香蕉、柑橘、龍眼、西瓜等均遭遇過結(jié)構(gòu)性過剩導致的區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品滯銷。我們也看到局部荔枝出現(xiàn)滯銷賣難的同時，部分產(chǎn)地的荔枝行情依舊看好，實現(xiàn)了豐產(chǎn)亦豐收。從水果市場的內(nèi)外部環(huán)境來看，水果產(chǎn)銷銜接的理順面臨著新形勢，出現(xiàn)了新契機，通過強化組織管理，將不同措施有效整合將有助于擺脫“豐產(chǎn)不豐收”的魔咒。
面向新需求，優(yōu)化生產(chǎn)供給
隨著生活水平的提高和市場供給的日益豐富，人們對水果已不止于滿足量的需求，而是從食品安全、品質(zhì)、口味等提出了多方位的需求，這就要求水果生產(chǎn)必須面向市場新需求，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、提高水果品質(zhì)，使不同風味、不同熟期的水果有序上市，通過滿足消費者的需求，保證農(nóng)戶的收益。優(yōu)化供給要求在生產(chǎn)環(huán)節(jié)做好品種結(jié)構(gòu)的種植引導和信息的監(jiān)測、統(tǒng)計與發(fā)布工作，避免盲目跟風種植，推動規(guī)模化、標準化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模效應(yīng)。
利用新平臺，拓寬銷售渠道
電子商務(wù)與現(xiàn)代物流業(yè)相結(jié)合的營銷模式已成為水果銷售的新亮點，微博、微信等網(wǎng)絡(luò)媒體均為產(chǎn)銷信息對接和交易達成提供了新途徑。與田頭銷售、等客上門的傳統(tǒng)銷售模式相比，依托于現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)的電子商務(wù)部分解決了產(chǎn)銷信息不對稱的問題，并降低了流通環(huán)節(jié)的成本，間接增加了農(nóng)民收入。將電子商務(wù)與訂單農(nóng)業(yè)、專業(yè)合作社有機結(jié)合，強化品牌建設(shè)，在小農(nóng)戶和大市場之間打通生產(chǎn)與銷售的通道，有助于實現(xiàn)水果的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價快速銷售。
研發(fā)新產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈條
收獲期短、不耐貯存是多數(shù)時令水果的共性特點，也是導致滯銷賣難的一個主要原因。除了在儲藏、運輸環(huán)節(jié)做好保鮮，延長銷售期外，水果產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)的同步發(fā)展也非常必要。罐頭、果汁、果干、果酒等深加工產(chǎn)品的研發(fā)和加工量的擴大，能及時緩解集中上市壓力，化解滯銷風險，平衡市場供給。水果產(chǎn)業(yè)鏈條的有效延長，一方面能夠?qū)崿F(xiàn)對主產(chǎn)區(qū)水果價格的部分“托市”，促進價格穩(wěn)定；一方面可提高水果產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入。
發(fā)揮新功能，挖掘增收潛力
水果產(chǎn)業(yè)具有獨特的文化功能，借助其在休閑、教育和審美等方面的新功能，形成新的營銷模式，能充分挖掘增收潛力，促進農(nóng)戶增收。因地制宜，將水果采摘園與特色生態(tài)園區(qū)、鄉(xiāng)村旅游等同步建設(shè)發(fā)展，通過采摘等類似的體驗式營銷模式，能夠節(jié)省部分人工和運輸費用，獲得較高的水果銷售價格；同時餐飲、旅游等周邊服務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有助于增加收入。
開發(fā)新工具，規(guī)避價格風險
農(nóng)產(chǎn)品價格保險是國內(nèi)近年來發(fā)展起來的創(chuàng)新性金融工具，在生豬和蔬菜市場市場價格風險規(guī)避上已開展試點和應(yīng)用。與傳統(tǒng)的種植業(yè)保險相比，價格指數(shù)保險將農(nóng)產(chǎn)品價格作為保險標的，事先約定的“價格”或“價格指數(shù)”作為是否出險和賠付的依據(jù)。時令水果上市期相對集中、貯存期短、價格漲跌頻率高，產(chǎn)品特性和價格波動規(guī)律決定其比較適合開展價格保險，如能納入價格保險范圍，在價格大幅跌落時能部分減少農(nóng)戶的經(jīng)濟損失，并穩(wěn)定水果的生產(chǎn)供給。
