尤溪，曾是全國11個食用菌億元縣之一，但由于技術上停滯不前、生產上處于小而散的狀態，缺乏整體競爭力，一度沒落。
近年來，該縣通過引進以全國首家全自動工廠化栽培銀耳的企業——福建祥云生物科技為代表的一批龍頭項目，發揮龍頭引領作用，推動食用菌產業規模化、科技化、工廠化，實現轉型升級。
“如果說以前是‘星星點燈’，那么現在正形成‘眾星拱月’之勢。”近日，尤溪縣食用菌站站長楊彬接受采訪時說，菇農是“星星”，龍頭企業則是“月亮”。
多次考察，情定后樓村
尤溪縣洋中鎮后樓村，曾經以種植香菇聞名，如今因銀耳而再次聲名鵲起，每天3萬瓶銀耳從這里走向全國市場。
事情還得從2013年3月1日說起。當天，一輛小車沿著崎嶇的山路來到后樓村，從車里鉆出一個中年男子，他便是祥云生物科技發展有限公司副總經理陳祥珍。當時，他正為一個總投資3億元的銀耳生產工廠選址而到處奔波。此前，他已考察了湖北的咸寧和福州的羅源。
陳祥珍說，當初是聽朋友介紹才把后樓村作為備選點，沒想一到這里，就被美麗的田園風光吸引住了。此后，他先后5次來到這里考察，除了了解生態環境和民風，還詳細打聽相關政策。
協議不久后簽訂。這讓后樓村乃至尤溪縣食用菌產業重振旗鼓。
后樓村生產的香菇因品質好，被稱為“面子菇”，屬于免檢產品。家家戶戶幾乎都靠種香菇脫貧致富，鼎盛時期，年種植1500萬袋。上世紀90年代后期，北方種植香菇逐漸興起，并向南方市場發起沖擊，后樓香菇開始走下坡路。
“同樣的品質，我們的成本每公斤要54元， 而人家批發價才42元。”楊彬說，最低谷時，村里種植量降到每年約100萬袋。
在尤溪縣農業局局長林新旭看來，食用菌產業發展緩慢的癥結在于技術上停滯不前、生產上處于小而散的狀態，“只有升級，才有出路”。
百“菇”齊放，施展新功夫
尤溪福建農民創業園的食用菌核心區，正位于后樓村。龍頭進駐，讓原本只產香菇的后樓村百“菇”齊放。
得益于當地的良好生態，祥云生物科技工廠化瓶栽的銀耳都是“喝礦泉水”長大。這一項目全部投產后，日產24萬瓶銀耳，可占全國產量的兩成以上。由于走高端路線，產品深度開發，市場不成問題；
天益菌業與省農科院合作，投資5000萬元，率先運用廢棄松木屑生產珍稀食藥兩用菌——繡球菌獲得成功，日產繡球菌菌包1萬袋、繡球菌鮮品1.5噸，俏銷北上廣等地；
國家級食用菌品種改良中心，在全國率先實現技術突破，讓灰樹花從一年出菇僅3個月到全年出菇；
除了豐富食用菌品種，楊彬認為，龍頭企業的進駐，更為重要的是推動了技術升級、產業整合、理念提升，這對尤溪食用菌提高科技含量、延伸產業鏈、打造核心競爭力意義深遠。
天益菌業總經理林智說，公司正與廈門一家企業合作，研發繡球菌面膜、適合糖尿病人食用的餅干等新產品，一方面提高附加值，另一方面提前應對原有市場飽和。
陳祥珍告訴記者，祥云公司目前正在建設檢測中心。建成后，全縣的菇農都可把原材料送到這里檢測，“相當于在原材料環節加一道安全鎖，保證產品的綠色高品質”。
還有一些企業在營銷上施展新功夫。如安農公司打造的電子商務平臺——趕圩網運營順利，公司開發的趣養菌包、休閑香菇餅干及“老菇伯”品牌產品網上月成交共60多萬元。
現在種菇，跟以往不同
龍頭企業集聚，給菇農帶來種植技術、管理和市場理念的沖擊。
尊益食用菌專業合作社負責人陳盛益，已從事香菇種植30年。馬詩龍生物科技公司進駐以后，他發現，現在種菇，跟以往不同。
以前，出菇環節對溫度有要求，需要埋在土里，再用水浸泡降溫。而馬詩龍運用水簾降溫技術，實現了低海拔地區香菇的全年生產。合作社與馬詩龍合作，建起了25畝水簾菇房。
一開始，技術要求最高、工序最繁雜的菌包生產等環節由馬詩龍負責，合作社農戶只要承擔日常管理和采收。慢慢掌握技術后，陳盛益承包了馬詩龍公司的車間，菌包環節也由合作社完成。
最近，陳盛益還開始試驗用祥云公司銀耳采收后的廢料種植毛木耳。
“祥云公司以棉籽殼為主種植銀耳，生長周期45天左右，培養基內的營養物質還沒完全被利用，可拿來種毛木耳。”陳盛益說，“如果試驗成功，我們不需要為原料發愁，祥云公司也不需要為處理大量廢料發愁。”
如今，尊益食用菌專業合作社迎來了發展最快的時期，帶動200多戶社員種菇致富，去年被評為省級示范社。
后樓村食用菌產業的復蘇，正是全縣的縮影。據統計，目前，尤溪已有食用菌生產企業10家、專業合作社14家，參與農戶2500多戶。2014年，全縣種植食用菌24029.1萬袋，鮮品產量10.36萬噸，產值6.54億元。
