眼下正是小龍蝦大量“爬上”餐桌的季節，也是養殖戶和經銷商十分繁忙的時候。5月7日凌晨2點半，廣袤的田野一片黑沉沉，萬籟俱寂。位于全椒縣二郎口鎮曹埠村此時卻熱鬧非凡，遠遠望去到處閃動著燈光；走近發現，村民們頭戴礦燈帽，在稻田四周把提前放進水里捕撈小龍蝦的地籠子提上來；每一個籠子長4米、寬和高各20公分，每個籠子可收獲2公斤左右的小龍蝦，小龍蝦鉆進去就別想出來。農民姚本財邊收獲小龍蝦邊說，從兩個小時前開始收籠子，到現在45畝稻田已收獲32公斤小龍蝦，每只最小6錢重、大的超過1.4兩，按均價44元1公斤，可獲利1400多元。他手指不遠處說，去看“蝦王”，他的收獲最多。
被養殖戶稱為“蝦王”的叫王如峰，今年60周歲，瘦高個子，他正指揮10多個農民把地籠子拎上來，然后集中起來過磅，在他的面前，前來收購小龍蝦的經紀人帶來的車輛已經排成了長龍，他們分別來自上海、南京、常州、南通和盱眙縣。6點半交易全部結束，經紀人們滿載而去，王如峰則笑瞇瞇地數著人民幣：“今天收獲1400公斤小龍蝦，批發40元1公斤，收回5.6萬元，對半賺，凈收入2.8萬元；干這一行很辛苦，每天下午4點把地籠子放進稻田，1畝地放3個，到晚上12點前來收籠子，再交易，一直忙到早晨6點多；今天，我除了收獲、銷售自己的小龍蝦，還幫助本村農民批發了4000多公斤蝦苗。”
曹埠村緊挨滁河，典型的圩區，天然形成了養殖環境，全村90%以上的農戶實行稻田養蝦，人均年收入2萬多元。王如峰是領頭人，全省水產界無人不曉，他2006年流轉承包了350畝水稻田，開始養殖小龍蝦，每年3月底到6月底養殖、銷售小龍蝦，緊接著種一季水稻，稻子收獲后又放養蝦苗，實行自繁自育、稻蝦連作；由于環境好，稻田里水深約1尺，水清、有水草、水源充足而水中微生物多，是小龍蝦最理想的生存環境，真正的生態養殖，因此，這里的小龍蝦產量高、個頭大、價格好。王如峰十分鉆研養殖技術，在承包田里又圍成試驗田100畝，嚴格按照操作規程和精細化養殖，每畝稻田收獲小龍蝦218.5公斤，超過普通農戶養殖收獲的20倍以上，是方圓幾百公里名副其實的“蝦王”。
在王如峰的示范帶領下牽頭成立了龍蝦產業協會，協會養殖面積由2006年的2500畝發展到現在的25000畝，會員由注冊登記時的45人（戶）發展到現在600人（戶），示范帶動周邊1000多戶從事稻田龍蝦養殖，全年龍蝦產量3750噸，生產優質稻谷12500噸，總產值1.3億元，利潤6000萬元，協會成員戶均年純收入10萬元。
