我國食用菌行業主要依賴出口，但受受全球金融危機影響，外貿出口萎縮，農村勞動力緊缺、原材料價格上漲等因素影響，國際市場逐漸萎縮。在此背景下，多家食用菌企業紛紛轉型，將目光轉向國內市場，走上工廠化、生態化、個性化道路。
在大連，不少食用菌企業在生產方式和生產品種上都凸顯了個性。品種上，將目光瞄準高端市場，利用先進科學技術實現靈芝、北蟲草等個性化高端品種生產，成功培育出批量有機生態食用菌。在生產上，企業通過引進現代化、自動化生產線，提高了食用菌產業的競爭力。據悉，位于莊河市的雙興現代農業公司投資3000萬元從國外引進全自動金針菇生產線，目前已實現滿負荷生產，成為東北最大的金針菇生產企業。
大連的食用菌企業在品種上錯位經營、優勢互補，效益十分可觀。目前該市食用菌生產規模已達4萬畝，規模較大的菌種企業20余家，在品種結構上，初步形成了以滑子蘑、平菇、香菇、金針菇為主，以靈芝、北蟲草、松茸等珍稀品種為補充的種植結構，食用菌產業突破10億元，成為當地的支柱產業。
