每年夏天，由于需求下降，疲軟都是肉價的主基調。但今年情況可能不同以往，因為豬肉價格已在醞釀漲價。據市發改委價格成本監審部門此前預測，由于4月中旬以來，全市生豬收購價格和統肉批發價格大幅走高，5月中下旬開始，全市零售豬肉價格將上漲。
【市場】
普通豬肉價格略有上漲中高端品牌價格或不變
今天上午，松柏市場等多處農貿市場及攤點，發現豬腿肉價格差不多在每斤11元左右，排骨價格則為每斤22元左右。一肉販告訴記者，前段時間價格要便宜一些，腿肉每斤可便宜0.5元-1元，排骨每斤也能便宜1元，不過，最近豬肉批發價漲上來了，他們也只能跟著漲一點。
另一肉販則表示，根據部位的不同，最近豬肉價格的漲幅在5%-10%估，“聽說過陣子還要再漲價，每斤可能再漲1元”。
雖然普通豬肉價格走高，但一些中高端品牌豬肉，如圓香、恬鄉等，價格卻沒有明顯變化。
“我們有自己的養豬場，供應量有保障。同時，我們投入的種豬、飼料等成本比較高。所以在品牌成立伊始，售價就比普通豬肉來得高。”恬鄉豬肉相關負責人洪女士說，目前廈門常見的中高端豬肉品牌主要有恬鄉、趴趴跑、圓香等，且都以中高端人群為主要客戶群。
“雖然定價相對較高，但我們一般不會隨意變動價格。為的也是盡量不影響客人的消費習慣。”洪女士說，如果生豬收購價格降低，普通豬肉市場價下跌時，他們可能會通過促銷來讓利給客人，但價格不會輕易松動；反之，豬肉價格上漲時，他們仍盡量保持銷售價格不變，以將對客人的影響降到最低。
【預測】
生豬收購價格或將“破八”漲勢或持續至第三季度
業內預測，雖然入夏后進入傳統銷售淡季，但供應緊張拉動的肉價上漲預計將持續到第三季度。
“僅4月30日到現在，生豬的收購價格就漲了每斤約0.55元，昨天已達7.75元/斤。”夏商黃金香食品有限公司相關負責人說，根據集團從采購地點獲得的消息，接下來生豬的收購價格可能會繼續上漲，達到8元每斤。
“受生豬供應緊張影響，預計今年第二季度末和第三季度豬肉價格還將看漲，屆時南方生豬出欄價預計將漲至每公斤16元，北方大部分地區預計將達到每公斤15元。”卓創資訊生豬行業分析師劉麗認為，價格的高點或在第三季度出現。
然而，廈門業內人士也表示，隨著氣溫逐漸走高，豬肉消費需求也會受到一定抑制，消費終端的需求會進一步減少，豬價上行缺乏進一步支撐。
