7月始，東莞市區(qū)將正式禁止活禽銷售屠宰。為了適應(yīng)政策變化，主城區(qū)昨日起便開售生鮮，除每個(gè)街道保留一個(gè)活禽銷售區(qū)外，其余的家禽都將通過集中屠宰、冷鏈運(yùn)送到各大市場銷售。記者25日走訪部分農(nóng)貿(mào)肉菜市場時(shí)發(fā)現(xiàn)，市民對生鮮仍然抱有疑慮，導(dǎo)致生鮮上市首日遇冷，不少原來從事活禽銷售屠宰的三鳥檔主因擔(dān)憂前景不得不選擇結(jié)業(yè)。
政策：可到限制區(qū)外鎮(zhèn)街買活禽
主城區(qū)的活禽禁售須等到7月1日才正式施行，但是25日開始東莞五環(huán)路以內(nèi)主城區(qū)區(qū)域已開始試水生鮮銷售，生鮮雞從昨日起擺上了東莞主城區(qū)市民的餐桌。隨之落實(shí)的還有逐步取締現(xiàn)有的活禽經(jīng)營行為，除了莞城街道細(xì)村農(nóng)貿(mào)綜合市場、東城街道東城市場、南城街道西平綜合市場、萬江街道蟹地市場這4個(gè)活禽零售市場保留部分活禽銷售屠宰之外，限制區(qū)內(nèi)一律實(shí)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。
據(jù)東莞市農(nóng)業(yè)局畜禽屠宰管理科科長范永柏介紹說，由于東莞沒有大型家禽集中屠宰企業(yè)，目前生鮮家禽采用東城三鳥批發(fā)市場代宰點(diǎn)以及市外家禽屠宰企業(yè)配送的方式解決產(chǎn)品供應(yīng)問題。
除了東城三鳥屠宰市場以外，四個(gè)指定市場設(shè)置的活禽屠宰點(diǎn)可以為市民采提供活禽屠宰服務(wù)，但是限制區(qū)內(nèi)的居民需要購買現(xiàn)宰家禽的，需經(jīng)現(xiàn)場宰殺后方可帶出市場。此外，經(jīng)過改建后的東城三鳥批發(fā)市場設(shè)置了7個(gè)屠宰檔口，可以為廣大生鮮家禽經(jīng)營戶提供代宰服務(wù)。
不過，農(nóng)業(yè)部門方面亦直言，并沒有禁止市民前往限制區(qū)外的活禽經(jīng)營市場購買活禽。7月1日起，主城區(qū)需購買活禽的市民，仍可以到限制區(qū)外的鎮(zhèn)街去進(jìn)行采購，但限制區(qū)內(nèi)的商戶則由于要執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，就必須以生鮮禽肉作為烹調(diào)原料了。
走訪：活禽不過夜 愁煞商鋪老板
25日下午，記者走訪了南城街道保留活禽銷售點(diǎn)的西平綜合市場，發(fā)現(xiàn)活禽檔口已重新改造升級虛位以待，活禽檔口從原來的兩家增加至五家，但每家檔口的經(jīng)營面積和雞籠都大幅減少，不過這些用落地玻璃圍蔽的新檔口看起來更明亮干凈，甚至每個(gè)檔口裝配了空調(diào)，同時(shí)亦配備了活禽輸送口方便活禽交至旁邊集中屠宰區(qū)進(jìn)行處理。據(jù)西平綜合市場管理方透露，升級改造后的活禽銷售檔口租金將翻倍，達(dá)到5000元每月。
“每天平均賣出50只雞鴨左右，如果搬進(jìn)活禽集中經(jīng)營屠宰檔口，租金翻倍，多了幾家競爭，最后未必會(huì)好過”，一直在西平綜合市場經(jīng)營活禽的高州籍老板告訴記者，他對生鮮上市后活禽的銷售并不看好，他認(rèn)為其中最大的風(fēng)險(xiǎn)來源于“集中代宰”和“活雞不過夜”這兩個(gè)政策變化。
這位老板給記者算了一筆賬，目前其銷售活禽都是自行宰殺，宰殺成本可以自行消化，而“集中代宰”后也許要每只活禽都支付一定的代宰費(fèi)用，等同增加了自身經(jīng)營成本，或者只能轉(zhuǎn)嫁至消費(fèi)者身上；此外其最怕“活雞不過夜”，按照新規(guī)定，活禽銷售點(diǎn)每天賣剩的活禽必須當(dāng)晚宰殺處理，對此這位經(jīng)營戶直言：“一旦進(jìn)貨沒賣光，賺到的錢也許都不夠當(dāng)晚宰殺雞鴨虧的，但是如果不進(jìn)夠貨，又沒法賺錢補(bǔ)貼高租金。”
市場：生鮮上市首日 銷售遇冷
比定點(diǎn)活禽經(jīng)營檔主更鬧心的，還有那些面臨關(guān)張的限制區(qū)活禽經(jīng)營戶。昨日下午5時(shí)，當(dāng)記者走訪至東莞市中心區(qū)肉菜市場時(shí)，市場的兩家活禽經(jīng)營戶正在清場，因?yàn)橹鞴懿块T剛剛到場嚴(yán)令禁止銷售屠宰活禽，有檔主甚至含淚宰殺未賣光的活禽，悲傷地迎接結(jié)業(yè)一刻最終來臨。
眼看著十來年的生意關(guān)張，湛江三鳥檔女檔主癱坐在門前告訴記者：“自從知道不能做活雞鴨了之后就睡不著覺”，這位女檔主透露，自己曾經(jīng)考慮過轉(zhuǎn)做生鮮銷售，但她過去幾個(gè)月問詢客人意見都是“不想吃生鮮”，這讓其轉(zhuǎn)型信心全無。就在15分鐘采訪期間便有近10名熟客欲買活禽，但得知檔口關(guān)張后掉頭便走，全然不顧“可到市場內(nèi)買生鮮雞”的建議。
市中心區(qū)肉菜市場負(fù)責(zé)人認(rèn)為，政府一旦實(shí)行活禽禁售，不應(yīng)保留市區(qū)四個(gè)活禽銷售點(diǎn)，“因?yàn)檫@對其他沒有獲得活禽銷售點(diǎn)的市場不公平，亦不利于生鮮順利上市，像中心區(qū)市場沒有活禽賣后，整體生意都會(huì)受影響”，據(jù)這位負(fù)責(zé)人透露，中心區(qū)肉菜市場兩家活禽檔口在禁售前每天吞吐超過500只活禽，如今損失重大。
“平時(shí)再差都能賣十多只雞，今天開始讓我們賣生鮮，客人一看品相，一摸雞肉都是凍的就直接不買了，今天才賣出3只雞”，在中心區(qū)肉菜市場內(nèi)，兩家禽肉檔老板眼看收市將至，紛紛吐槽大量生鮮禽肉剩余賣不掉。面對生鮮首日上市受挫，這些生鮮禽肉檔主只得寄望：“希望大家最后能夠接受吃生鮮肉”。
