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    平價牛肉難覓 湖北武漢市民“望牛興嘆”

       日期:2015-06-29     來源:聚農網    作者:jn720_zx    瀏覽:149    評論:0    
     
    提起牛肉,不少市民都感嘆,這些年價格“蹭蹭蹭”往上漲,幾年前花20元能買一斤新鮮牛肉,而現在要花40多元才能買到一斤。
     
      雖然價格“牛”,但近來牛肉銷量銳減利潤少,一些牛肉攤販無奈撤出了菜市場。一些市民吐槽,買塊生牛肉還得專程跑超市,有點貴,而且不方便。
     
      記者走訪三鎮各大生鮮市場了解到,牛肉價格已持續上漲十幾年,近5年價格翻番。而在價格不斷上漲的過程中,菜市場牛肉的銷量也一路滑坡,有的肉販日銷量與5年前相比銳減一半。
     
      市民還有機會吃到“平價”牛肉嗎?業內認為,因牛肉養殖行業商品化程度相對較低,近年來牛肉供應越發緊張,若這一行業現狀不改變,牛肉價格難以調頭。
     
      【市民吐槽】
     
      一些菜場撤了牛肉攤
     
      買生牛肉咋這不方便?
     
      家住保利心語六期的張大媽,每天都要操持一家四口的飯菜,女婿偏愛吃牛肉,但她卻發現,在小區附近買牛肉真是不方便。
     
      “我們這一片,最大的菜場就是靠近保利心語一期的馬湖保利生鮮市場,保利一期到六期基本都在那里買菜。”張大媽告訴記者,每天早上都要到這個菜場逛逛,采購一天的蔬菜肉類,不過,讓她郁悶的是,今年春節一過,這菜場的牛肉攤就撤了。
     
      從那之后,每次張大媽要燒牛肉,都得先在菜場買蔬菜,再坐一趟公交,專程到附近的武商量販超市去買生牛肉,“上半年買菜都是兩頭跑,累人!”
     
      在菜市場買不著生牛肉,保利心語片區不是個案。鄭俊在武漢大學信息學部租房,她告訴記者,離家最近的,是勸業場的一個菜市場,“是個社區菜場,規模不是很大,但是豬肉、魚肉和禽肉都有,就是買不到生牛肉。”
     
      “以前,這個菜場有三個買牛肉的檔口,現在只剩下一家,去晚一點就挑不到好肉。”在和平大道的武車生鮮市場,正在買菜的劉婆婆告訴記者。
     
      記者走訪武昌區多家生鮮市場發現,大型菜場一般保有一家生牛肉攤點,但不少社區的規模較小的菜場,有的撤銷了牛肉攤點,或者根本就沒有設置生牛肉攤點。
     
      【記者探訪】
     
      氣溫高時一天賣一兩斤
     
      肉販走量少利潤薄
     
      牛肉本是市民餐桌上常見的肉食,為何牛肉攤點卻不受菜場待見?
     
      “牛肉價格太高,攤販每天走的量太少,經營不下去。”昨日,記者在馬湖保利生鮮市場,見到了該市場招商辦公室的馬先生,他告訴記者,該市場開業近兩年,原本有一個牛肉攤點,年后就撤銷了。
     
      記者通過市場工作人員的指引,找到了這家商販,老板娘姓杜,她介紹,去年下半年開始在這家菜場賣牛肉,但是發現牛肉根本賣不動,“就是冬天這樣的銷售旺季,一天也只能賣個二三十斤,如果是現在的熱天,一天可能只能賣一兩斤!”
     
      牛肉太貴,是杜女士認為賣不動的最主要原因,“我的檔口開在豬肉檔口旁邊,一斤牛肉40元,隔壁一斤豬肉才十幾元。”
     
      賣了幾個月的牛肉,杜女士說,自己連1600元每月的攤位租金都沒賺回來,還丟了1000多元的滯銷牛肉,無奈之下只得重新租了檔口賣雞肉,“牛肉的檔口租期還沒到,每天都空著虧錢。”
     
      “大家賺不到什么錢,就都沒做了。”上文中提到武車生鮮市場,僅剩的一戶牛肉攤老板告訴記者,除了牛肉價高難賣之外,近兩年,進口冰凍牛肉增加,價格較低,對本地生牛肉的沖擊也較大。
     
      【業內聲音】
     
      牛肉攤主感慨生意難做
     
      只賣牛肉虧本 還得賣雞肉雞翅
     
      牛肉價格一路走高,市民“望牛興嘆”,牛肉攤主也感慨生意難做。
     
      記者在關山大道創業街口的德豐菜市場看到,牛腿肉40元/斤,腱子肉42元/斤,牛肉攤攤主郭先生告訴記者,從2010年至今,5年時間里牛肉價格幾乎翻了一番,牛肉價格變高后,很多肉攤都銷量銳減,利潤下降。
     
      以他的牛肉攤為例,2009年到2012年期間,牛肉價格在十幾元到二十幾元,“那時候,平均每天能賣七八十斤,冬季高峰期一天能賣140-160斤。”2013年后,牛肉漲至30元/斤以上,生牛肉的銷量開始明顯下降。
     
      “到2014年冬天,一年只能賣到七八十斤,比以前減少了一半。”郭先生無奈地表示,到夏季,每天只能賣十幾斤,“如果只賣牛肉,肯定是虧本的,所以我還賣點雞肉、雞翅。”
     
      市場的反應證實了郭先生的說法——來攤位問價的顧客不多,很多人嘀咕兩句“這么貴”就離開了。半個小時里,只有1名顧客掏了錢。“買3兩多牛肉,就花了15塊錢,摻點洋蔥一起炒,也就夠吃一頓的。牛肉價格太貴了,要不是孩子愛吃,我也不會買。”顧客王女士表示。
     
      【行業探因】
     
      農村牛源在“枯竭”
     
      養牛產業化程度待提高
     
      記者在采訪中發現,十余年來,牛肉價格一路“高歌猛進”,幾乎沒有出現過下跌趨勢。
     
      1995年開始在武漢做牛肉生意的河南人祿國建證實,牛肉已連續上漲十幾年,近五年漲勢尤為兇猛,他早幾年已經把銷售渠道從菜市場換到了超市,“牛肉越來越成為一種高價格的食品,在超市銷售的市場更大一些。”
     
      不少市民仍然記得,10年前牛肉價格只是略高于豬肉價格,為何現在一斤牛肉可買三斤豬肉?
     
      記者了解到,市民在菜市場購買的生牛肉,其來源多是“牛經紀”在農村收的牛。業內透露,從五六年前開始,就發現牛源在“枯竭”,農村的牛少了,收起來費勁,這兩年一年比一年更甚。牛肉少了,價格自然要上漲。在廣埠屯菜市場做了十幾年牛肉生意的趙師傅給記者算了一筆賬:他目前牛肉的進貨價在33元/斤,再把市場攤位費和人工費平攤到每斤牛肉上,“牛肉不像豬肉,走不起量,在市場上賣40元/斤,攤主其實賺不到多少錢,有時甚至虧損。”
     
      湖北省畜牧獸醫局相關負責人表示,牛肉價格上漲的原因在于產量不足。一方面,母牛是單胎動物,繁殖慢;另一方面,肉牛養殖行業的生產方式太相對落后,跟生豬、雞的商品化程度相比,還有相當長的一段差距。“要讓牛羊產業實現突破性發展,須擴大基礎母畜這一制約瓶頸。” 祿國建表示。
     
      【服務TIPS】:
     
      哪里買實惠牛肉
     
      記者為你打探
     
      要買便宜又新鮮的牛肉,一些市民選擇直接到牛肉批發市場購買。記者了解到,武漢市的牛肉批發市場不多,主要有硚口區古田四路牛肉批發市場、硚口月湖橋下面的牛羊肉一條街、漢口火車站華南海鮮市場等。另外,在一些少數民族牛羊肉供應點,價格比菜市場略便宜,品質也有保障,如漢口銅人像民權路牛羊肉一條街、武昌起義門的牛羊肉一條街等。在超市專柜,市民可以買到內蒙科爾沁、長春皓月等全國性的品牌牛肉,以小包裝零售,品質有保證,但價格不便宜。
     
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