每年春筍上市旺季，素有“中國竹子之鄉(xiāng)”之稱的臨安就會遭遇“筍殼危機”——臨安每年生產(chǎn)約25萬噸竹筍，竹筍加工后留下的筍殼、蔀頭，在發(fā)酵腐爛中產(chǎn)生污水臭氣，成了污染村莊和河道的幫兇。
如何能讓竹筍既幫助農(nóng)民致富，又不污染環(huán)境呢？浙江農(nóng)林大學的岳萬福博士經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，羊可以充當筍殼污染的“克星”，讓筍殼變廢為寶。筍殼中含16.2%粗蛋白，比稻草高出3倍，特別是粗纖維含量達到24%，氨基酸含量也比一般的飼料高20%，若作為飼料，對別的家畜來說也許過于粗糙，容易導致消化道出血，但對羊來說，卻很耐受。如今，由岳萬福提供技術支撐的養(yǎng)殖企業(yè)，已經(jīng)用筍殼養(yǎng)殖出肉質鮮美的湖羊近10萬只。
湖羊是一種蒙古羊，肉質細膩，味道鮮美，在太湖流域有著較為廣泛的養(yǎng)殖基礎。岳萬福發(fā)現(xiàn)，以筍殼為飼料的湖羊，與吃傳統(tǒng)飼料長大的湖羊相比，不僅養(yǎng)殖成本更低，而且羊肉的口感更為細膩、味道也更為鮮美。
筍殼是湖羊喜愛的食物，但一年四季只有春季才有大量的筍殼，鮮筍開始上市后，在很短的時間里會積蓄大量筍殼，春季的筍殼吃不完，到了夏秋冬三季，卻沒有了筍殼，依然需要其他飼料代替。
怎樣讓筍殼能一年四季都保鮮？岳萬福一邊思索一邊研究，“筍殼容易腐爛，主要是因為含水高，易變質。利用筍殼發(fā)酵等技術，可以將春天吃不完的筍殼很好地貯藏起來，那么湖羊一年四季就都能吃到筍殼了。”
岳萬福經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，筍殼中含有86%的水分，這也是導致筍殼腐爛變質的重要因素。延長筍殼的保存時間，就要控制好筍殼中的水分，并要對需要貯藏的筍殼進行殺菌和密封絕氧。經(jīng)過一段時間的研究和實驗，岳萬福終于攻克了筍殼水分控制和殺菌密封技術，掌握了筍殼的密封青貯、竹葉干制等技術。為了延長筍殼青貯的時長，岳萬福在需要貯藏的筍殼上撒上一定量的鹽，這相當于在給筍殼“殺菌”，然后再進行密封貯藏，這樣一來，筍殼的保存時間能延續(xù)到冬季。
岳萬福長期從事湖羊研究和養(yǎng)殖，他還根據(jù)湖羊的不同生長階段，特別研究筍殼飼料的比例成分。“湖羊和其他動物不同，本身有四個胃，每個胃都有自己的分工。”岳萬福思考，湖羊在食用青貯的筍殼過程中，是如何利用這些胃進行分工的，“如果在不同階段合理搭配筍殼的食用比例，是否可以更好地利用這些胃，進而促進湖羊的生長？”
通過長期觀察，岳萬福發(fā)現(xiàn)，湖羊有一個胃特別擅長消化筍殼類的食物，如果在湖羊特定生長階段，合理開發(fā)利用這個胃的消化功能，應該可以讓湖羊在羔羊期間吸收營養(yǎng)更好、生長速度更快。
經(jīng)過長時間的研究和實踐，岳萬福終于探索出了結合湖羊生長的不同階段，合理搭配筍殼和其他食物的比例，從而更加高效地利用了那個擅長消化筍殼類食物的胃，提升了湖羊羔羊期的生長速度，節(jié)約了養(yǎng)殖成本。
“在筍殼和其他食物搭配的比例上，考慮到湖羊營養(yǎng)的需要，我們將不同比例的黃豆、花生碾成粉末狀撒在筍殼上，保證了不同時期湖羊的營養(yǎng)需要，促進了湖羊在年幼期的生長速度。”岳萬福說，經(jīng)過技術改進后的筍殼青貯技術，通過隔絕空氣的塑料膜的密閉和發(fā)酵，不僅實現(xiàn)了筍殼的貯存，其營養(yǎng)成分也較單純的筍殼更高了，吃這種青貯筍殼長大的湖羊生長速度也更快。
