今年6月以來，新一輪豬肉價格上漲席卷全國。據國家統計局成都調查隊發布的數據顯示，今年5月以來，成都市豬肉零售價格出現上漲，并于近日創出18月來的新高，達17元/斤。然而，記者21日走訪成都市多個豬肉零售攤卻發現——豬肉價格上漲后，攤主反而沒賺到錢。
零售攤主收入不增反降
“肘子折本、棒子骨折本、板油折本、槽頭肉折本，賣一頭豬多的時候要虧100多元。”21日上午，成都市安居天涯菜市場一個豬肉攤的攤主賈女士無奈地說，豬肉價格再這樣漲下去，她就打算關門歇業了。實際上，在這個菜市場的近二十個豬肉攤，有三四個已經停止營業，或者只賣半天。
讓賈女士產生這種悲觀情緒的，是近來瘋狂上漲的豬肉價格。按照常理，豬肉價格上漲，對攤主來說應該是好事，但記者走訪的幾個豬肉攤主無一例外地對記者表示，豬肉價格瘋漲，他們反而賺不到錢。
原來，在過去一個月中，成都市豬肉批發價格，每斤至少漲了3至4元，而相應的零售價格漲幅并沒有這么多。“批發價是每斤12.2元，沒漲價前最便宜的時候只有9.1元，漲了3元還多。”賈女士說，零售價是瘦肉每斤16至17元，肥瘦每斤14至15元，“原來肥瘦每斤也要十二三元，漲幅只有一兩元”。
“這么一來利潤就薄了。”賈女士說，不僅如此，由于肉價上漲，每天的銷量也有不小影響，“現在每天最多能賣三四百斤，比以前少百來斤”。而爵版街菜市場的豬肉攤主蒲先生說，他每天的銷量減少了接近一半，“以前多的時候每天能賣三四百斤，現在只能賣一兩百斤”。
虧錢也得維護大買主
與賈女士相鄰的攤主付女士也很郁悶，在她的印象里，這次豬肉價格上漲是從6月份開始的，但真正開始瘋漲是進入7月以后。“漲得實在太兇了。”付女士說，往年批發價每斤只有三五角錢的漲幅，今年是“幾天就漲一元多”。
“過去這一個禮拜批發價每斤漲了七八角，但零售價沒敢大漲，總是漲價，顧客受不了。”蒲先生說，他現在只能維護著買主，賺錢根本沒指望。“這個月根本就沒有賺到錢。”付女士也說。
記者采訪得知，豬肉零售只是其中一小部分，幾乎所有攤主收入的很大一部分來源于給酒店、餐館以及機關單位食堂送肉。“我們都是跟他們簽合同，一個月調一次價格，在這一個月中，不管批發價怎么漲，零售價都不變。”賈女士說，“有些給大餐廳送肉的攤主，虧得很慘”。
●聚焦
豬肉價格緣何一路飆升
記者了解到，從2013年開始，豬肉的價格見跌不見漲，最低的時候跌至5元邊緣。豬肉行情低迷，生豬養殖戶自然縮小養殖量或者直接放棄生豬養殖。“生豬養殖量大大減少了，但是老百姓依然每天都要吃肉，需求還是那么高，價格自然就漲上去了 。”業內分析師認為。
最近一兩年來，養殖豬肉長期虧本，導致很多養殖企業資金鏈斷裂，放棄也是逼不得已。“去年一頭豬就虧五六百元，沒有幾個企業虧得起。”此外，有分析人士認為，生豬供給量減少的又一原因，是新一輪衛生環保政策出臺，整改了很多不符合食品衛生安全規定的養殖場、私人養殖戶，很多養殖場和養殖戶過不了政府這一關，進入市場的生豬量又被削減一大部分。
