最近，一段視頻在網(wǎng)上熱傳：用一個(gè)吹風(fēng)機(jī)和一些大米，就能將完全發(fā)黑的香蕉重新變回黃色。這個(gè)神奇的過程，引起了許多網(wǎng)友的驚呼“簡(jiǎn)直像魔術(shù)！”
記者在視頻中看到，演示者將一根發(fā)黑的香蕉放入裝有大米的保鮮袋中密封一個(gè)小時(shí)。接著，他將香蕉拿出用吹風(fēng)機(jī)對(duì)著香蕉吹，半分鐘不到的時(shí)間，黑色竟完全褪去。昨日，記者挑了兩根發(fā)黑的香蕉進(jìn)行試驗(yàn)，然而在吹風(fēng)機(jī)吹了10多分鐘后，發(fā)黑香蕉依舊毫無變化。
西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)趙國平聽說爛香蕉可以“起死回生”，表示很神奇。“香蕉變黑是因?yàn)榧?xì)胞壁破壞釋放出了多巴胺，在酶的作用下，氧化生成棕色物質(zhì)。這是不可逆的。”
