“大盤”穩健，今年5萬畝伏缺菜
凌晨，當我們還在睡夢中，周谷堆市場開始了一天的忙碌。連日來，隨著氣溫的抬高，伏缺菜的交易量也水漲船高。人稱“江西佬”的種菜大戶告訴記者，眼下伏缺菜已經到了旺季，商家無需為銷路犯愁。
每年7到9月，因為高溫、暴雨、強光照及多發的病蟲草害的影響，對蔬菜生長造成了不利的影響。同時，由于早春蔬菜處在拉秧換茬的收獲尾聲，夏秋蔬菜正在育苗安種，造成了蔬菜供應短缺的現象被稱為“伏缺”。此時的菜，被人們形象地稱為“伏缺菜”，主要指的是綠葉菜。入夏以來，合肥雨水過多，瓜果和葉類蔬菜生產均受到影響，菜價也屢屢產生波動。此次高溫的出現，則真正讓伏缺菜變得炙手可熱。從周谷堆市場來看，“伏缺菜”幾乎成供不應求之勢。
雖然名字里有個“缺”，但今夏合肥并不缺菜，因為“大盤”十分穩健。
伏缺菜用上“遮陽傘”
一棵翠瑩瑩的伏缺菜，在走上市民餐桌前，要經歷層層磨難。昨天，合肥最高氣溫達到34.8℃，已經讓人直呼受不了。而在蔬菜大棚里，氣溫甚至高達四五十度，炙烤之下，硬生生把個伏缺菜變成了“小堅強”。
在撮鎮天勤伏缺菜生產基地，十余個蔬菜大棚整齊擺列，將把伏缺菜源源不斷地輸送到合肥市場。要照顧好這些蔬菜，可不是一件容易事，經驗豐富的農場主王晉也是費了九牛二虎之力。王晉帶記者來到蔬菜大棚，時間才到上午9時許，大棚里的溫度計就顯示溫度為38℃。“在育苗階段，溫度一旦超過40℃，菜苗就會停止生長。”王晉介紹說，為了給蔬菜降溫，基地添置了遮陽網等設備。一旦到了陰雨天氣，又得立馬把“遮陽傘”撤掉。如此反復，有時候一天就得折騰幾次。
高溫，只是擺在伏缺菜面前的第一關。夏季又是病蟲害的高發期，王晉還要在防蟲上下功夫，產量也要大打折扣。“正常來說，每畝大棚一茬的產量為7000-8000斤，可是伏期只能達到4000斤。”王晉告訴記者，就企業效益來說，伏缺菜真的不如其他季節掙錢。
菜農趕著日出“搶菜”
王芳是天勤伏缺菜生產基地的一名菜農，她每天要面對的是四五十度的高溫，因此必須得和時間去賽跑。
上午10時，王芳放下工具，回到屋里趕緊打開風扇，一天工作暫時告一段，根據氣溫的變化，可能一直要等到傍晚時分，才能再度下地干活。“大棚里面就是個蒸籠，別看外面熱，但還能有點風，大棚里除了汗還是汗。”王芳告訴記者，正午時分，大棚里的溫度甚至會達到六七十度。而白天大部分時間，溫度也會在40℃朝上。在這樣的環境里，工人是很無法正常勞作的。唯一的辦法，就是走到高溫前頭去，乘著早晚涼快干活。
按照規定，公司給菜農提供了高溫補貼和消暑用品，對此，王芳感到很是欣慰。最近這幾個月，王芳的工資要比其他月份多出好幾百元。不過，這份工資得來十分不易，一進大棚，王芳的衣服很快被汗水濕透。汗水順著額頭、鬢角，一顆顆滴落到伏缺菜上。
4萬噸大冷庫
平抑伏缺菜價格上揚
進入七月份下旬，正值”三伏天”，周谷堆蔬菜市場交易量進一步擴大，7月28日24小時內蔬菜交易量達3600噸，持續旺銷勢頭。整體菜價同比呈上漲的趨勢，其中地產葉類菜價上漲明顯。
周谷堆市場信息中心主任李濤介紹，針對伏缺期，百大周谷堆市場采取一系列積極措施做好市場供應，保障“菜籃子”穩定。同時，周谷堆還繼續加強與周邊產地聯系，了解周邊蔬菜上市情況，加大對周邊蔬菜的調運力度，增加貨源。同時搬遷新市場后，4萬噸冷庫的運營，大大增加了周谷堆市場的儲備能力，對保障供應、平抑菜價起到重要作用。
