北京市每年蔬菜供應約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產生3兩左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。日前，市政協進行重點提案督辦考察時建議北京市應搭建凈菜產業市場平臺體系，將凈菜逐漸推廣進入社區。市農業局回應稱，凈菜產業平臺搭建將納入今年北京市制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產業發展規劃》中。
北京市土豆、胡蘿卜、白薯、藕根等根莖類蔬菜經常帶著泥土一起進城，大白菜、大蔥、芹菜、韭菜、萵苣等的根葉也有將近1/4要扔掉。我國蔬菜水果在流通中的損耗率高達25%至35%，而發達國家一般控制在5%以下。
據介紹，北京市每年蔬菜供應約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產生3兩左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。按每車運輸垃圾3噸計算，全年需要77萬車次左右，如果包括運送這些毛菜的總量，則需150萬車次左右。
比如新發地，每天產生垃圾高達33噸，另外，農產品包裝材料的使用也是一大能源消耗，新發地農產品批發市場每天使用塑料袋22500個，編織袋1萬個，而且每經過一次中轉，必然要更換一次包裝，加劇了包裝材料的浪費。
凈菜，是將蔬菜在無菌的車間內經過人工分類擇選后，使用現代機械化加工經過浸、洗、震蕩、噴淋去除各種有害物質、控水、包裝后的蔬菜。可保鮮72小時，但需要保證溫控在0至4攝氏度之間。
而目前我國凈菜項目尚無國家統一標準，北京市具有凈菜加工能力和售賣的企業極少，而且配套的環節也不齊全，如產品的安全監測、蔬菜的根須、皮屑、瓤籽和污水的再利用、垃圾就地處理、保鮮冷鏈、運輸渠道、售賣保鮮設施等。
>>建議
將凈菜逐漸推廣進入社區
市政協委員們建議應加快立項搭建凈菜產業市場平臺體系，將凈菜逐漸推廣進入社區。
這個平臺，首先要在蔬菜產地就近建立凈菜加工基地，提高蔬菜垃圾處理能效，借助京津冀協同發展進程，形成跨區域供應產業鏈。鼓勵果蔬生產基地建立大型蔬菜初加工和深加工基地，這樣做至少降低了20%蔬菜中不可食用部分往返的運輸，市政府可以從環保經費中取出部分作為補貼以保障凈菜的價格競爭力。
其次要將凈菜逐漸推廣進入社區，要加快改變農貿市場條件，建立凈菜快速廉價配送系統。
市農業局相關負責人表示，目前北京市有蔬菜加工和配送企業100多家，年加工蔬菜總量達到60萬噸左右，占郊區蔬菜生產總量的20%左右。下一步市農業局將在現有標準基礎上繼續完善針對主要蔬菜品種的凈菜加工和流通等全鏈條各環節的相關標準，為推進凈菜企業發展奠定技術基礎。
將凈菜產業發展納入北京市蔬菜產業發展規劃，在今年北京市將制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產業發展規劃》中，將納入凈菜產業平臺搭建的內容，推出發展目標和建設任務。
還將繼續推進蔬菜產地凈菜處理能力建設，計劃5年內共推出5個萬畝50個千畝村的建設，支持蔬菜主產區凈菜處理能力建設。
