這幾天，希森馬鈴薯產業集團有限公司（以下簡稱希森集團）董事長梁希森很高興。
7月28日～30日，2015世界馬鈴薯大會在北京市延慶縣舉辦，而該集團所屬的北京希森三和馬鈴薯有限公司在延慶縣正好有育種基地。讓梁希森更高興的是，國際馬鈴薯中心亞太中心落戶延慶縣，并與其基地是“鄰居”。
據國家馬鈴薯中心主任魏培娜介紹，該中心通過利用遠緣種的優勢基因，培育抗病性馬鈴薯品種。在中國成立國際馬鈴薯中心亞太中心，讓包括梁希森在內的從事馬鈴薯產業的人士有了歡呼的理由。
年初，我國實施馬鈴薯主食產品開發戰略以來，馬鈴薯全粉占比30％的第一代馬鈴薯饅頭在北京成功上市，并在各大超市迅速鋪開。隨后，各類馬鈴薯主食產品也逐漸走進大眾生活。然而，一面是消費者對馬鈴薯主食產品的需求不斷提高，一面是主食產品加工專用品種的供不應求，這讓很多企業和科學家困惑。
專用品種缺乏
“全粉加工專用品種為零。”張家口雪川農業發展有限公司董事長王登社的介紹讓包括記者在內的“外行人”很震驚。
同時擔任國家農業部馬鈴薯新品種審定委員會委員的王登社介紹，從2006年到2014年共有39個新品種通過國家級審定，其中適合鮮食品種30個、薯片品種5個、薯條品種2個。
據了解，目前我國生產種植的馬鈴薯品種只有少數幾個適宜中國特色的主食化開發，油炸食品加工和全粉加工專用品種依然是國外引進品種一統天下，如“夏波蒂”和“大西洋”。但中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員李廣存指出，這兩個品種需要大肥大水，適應性弱，抗病性差。
與此同時，這也給國內馬鈴薯育種家提出嚴峻的考驗：如何創新品種選育途徑，加快不同主食產品的專用品種選育，培育出更多適應不同生態類型的主食化品種？
事實上，經過科學家和育種工作者的長期努力，我國在馬鈴薯品種選育方面取得了一系列重要成果。2011年，由中國農科院牽頭，馬鈴薯基因組精細圖譜繪制完成，為實現馬鈴薯分子育種奠定了理論基礎。
農業部副部長余欣榮指出，中國政府高度重視馬鈴薯種質資源的收集、保護、開發，已建立國家級馬鈴薯種質資源庫，保存2000份種質資源，“這為選育主食加工專用型品種提供了豐富的遺傳資源”。
此外，國際馬鈴薯中心亞太中心所在地延慶也正準備打造馬鈴薯種源之都。據延慶縣委書記李學軍介紹，延慶縣有得天獨厚的優勢，又趕上京津冀協同發展上升為國家戰略的機遇，“為三地在更大范圍有序流動和優化配置生產要素創造了千載難逢的重大機遇”。
28日當天，延慶縣和張家口市簽訂《馬鈴薯產業戰略合作框架協議》，確定了品種研發、科技攻關等5個方面的合作內容。
向更營養靠攏
在2015世界馬鈴薯大會召開之際，梁希森作出這樣一個決定：內蒙古10萬畝種薯今年秋收時，從中精選1000噸優質“紫玫瑰”馬鈴薯，投放市場，“要想知道中國最好的馬鈴薯有多棒，說一千道一萬，不如親口嘗一嘗”。
梁希森也是作了充分的準備，在大會展廳，“土豆主食廚房”受到了參觀者的歡迎，人們排隊準備享受這場土豆宴，其中就包括“紫玫瑰”做成的土豆泥和飲料。
據悉，該品種是由農業部部長韓長賦親自命名的“中國最好的土豆”。該品系不但兼有糧食、蔬菜、水果中的全部營養，維生素C含量10倍于蘋果，鉀含量4倍于香蕉，而且富含花青素及多酚等強抗氧化劑。
在農業部食物與營養發展研究所所長王小虎看來，品種的選育就應該這樣，“更應關注營養，研究建立主食加工適宜品種篩選與培育的評價體系，將維生素A、鉀等礦物質以及膳食纖維等特征營養素含量高作為重要指標。”
在馬鈴薯發源地南美洲安第斯山的秘魯，人們利用原始馬鈴薯等當地特有的原料烹飪出更多的美味佳肴。“加工行業也充分利用馬鈴薯顏色多樣性的特征，推出各種各樣的彩色薯片產品。”國際馬鈴薯中心研發部負責人Oscar Ortiz表示，粉色、紅色、藍色和紫色的馬鈴薯不僅色彩艷麗，吸引消費者的目光，更含有豐富的花青素，具有抗氧化的功能和微量元素，促使秘魯人均馬鈴薯消費量在過去的10年中增至85千克。
“未來5~10年，要開發并上市第二代、三代主食產品，提高產品的工業自動化生產水平，開展產品營養功能評價，分人群、分地區大范圍產品消費引導，提高馬鈴薯主食產品市場占有率，在典型地區開展馬鈴薯營養、消費、生產一體化綜合示范，形成以馬鈴薯主食產業化為主要發展動力的馬鈴薯產業新格局。”王小虎有這樣的期望。
科技對接產業鏈
毋庸置疑，在馬鈴薯主食產品開發戰略的大背景下，國家將加大對馬鈴薯產業的支持力度和政策導向。
李廣存認為，科技工作者可更好地依據產業鏈來布局科技鏈，針對產業鏈條上各個環節，開展育種、栽培、加工等基礎、應用基礎和應用研究，為該戰略的順利實施提供全方位的科技支撐。
同時，與會專家認為，企業也要積極尋求投資，加快加工專用品種的選育。
據介紹，希森集團已投資30多億元，先后在山東、北京、內蒙古和河北建立了微型薯育種基地和種薯大田繁育基地，培育出18個擁有完全自主知識產權的新品種。
2008年6月，由科技部批準的我國唯一一個國家馬鈴薯工程技術研究中心在希森集團掛牌成立。
不僅如此，余欣榮介紹，國家現代農業產業技術體系每年穩定支持26位崗位科學家、31位綜合試驗站站長開展工作，對高產優質的新品種、新技術、新規程、新產品進行研發。
“國家馬鈴薯產業技術體系更應將企業納入其中。”王登社建議道。
而國際馬鈴薯中心亞太中心也為馬鈴薯產業發展提供了契機。“國際馬鈴薯中心亞太中心落戶北京，為中國馬鈴薯科技創新、交流合作、產品研發等提供了難得的人才、資源要素。”余欣榮說。
