【主角】
楊梅，85后姑娘，今年3月在我市創(chuàng)辦了一家水果超市，除了銷售時(shí)令水果，還銷售種類齊全的進(jìn)口水果。僅僅過(guò)去5個(gè)月，她已經(jīng)在市區(qū)已擁有7家直營(yíng)店、1家加盟店，吸引3000名顧客成為會(huì)員，每家店的月平均凈利潤(rùn)為1.5萬(wàn)元。她是怎么做到的呢？
【歷程】
-吃出的創(chuàng)業(yè)靈感
今年27歲的楊梅，愛(ài)吃水果。大學(xué)畢業(yè)后，楊梅留在北京工作，每天下班后，她總喜歡到小區(qū)門口的水果超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。“吃飯可以不吃，但水果一定要吃。”楊梅說(shuō)，像她一樣愛(ài)吃水果的年輕人大有人在。
“在北京有很多專門銷售水果的超市，除了銷售時(shí)令水果，還有種類齊全的進(jìn)口水果。”細(xì)心的楊梅留意到，這些水果超市多布局在人口密集的社區(qū)及白領(lǐng)集中的寫字樓周邊，生意火爆，但這樣的超市，在洛陽(yáng)鮮少見(jiàn)到。
既然喜歡吃水果，為什么不開(kāi)一家屬于自己的水果超市呢？萌生這個(gè)想法后，楊梅果斷辭去了北京的工作，前往多地考察市場(chǎng)，并通過(guò)市人力資源和社會(huì)保障局小額貸款中心申請(qǐng)無(wú)息貸款，于今年3月在西工區(qū)王城大道與行署路交叉口附近開(kāi)了第一家水果超市。
- “爭(zhēng)分奪秒”搶新鮮
“要在水果行業(yè)的‘廝殺’中立足，就得有自己的優(yōu)勢(shì)，而我們的優(yōu)勢(shì)就是種類全、水果鮮。”楊梅說(shuō)話時(shí)，眼里泛著自信的光芒。
近年，隨著市民生活水平的提高，洛陽(yáng)也有一些超市、水果店銷售進(jìn)口水果，但種類和數(shù)量都很有限。在楊梅的店里，有來(lái)自美國(guó)、新西蘭、澳大利亞等世界各地50余個(gè)品種的進(jìn)口水果。“沒(méi)有你買不到的，只有你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的。”楊梅說(shuō)。
“剛開(kāi)始，我以為只有年輕人喜歡進(jìn)口水果，但實(shí)際上，洛陽(yáng)的進(jìn)口水果市場(chǎng)空間很大。”楊梅說(shuō)，國(guó)內(nèi)銷售的進(jìn)口水果多是從廣州進(jìn)貨，為了省去中間環(huán)節(jié)，確保水果的新鮮度，她店里的進(jìn)口水果都是從廣州直運(yùn)洛陽(yáng)的，時(shí)令水果當(dāng)天上架當(dāng)天銷售，沒(méi)有賣完的一律下架。“如果水果有質(zhì)量問(wèn)題，只要在24小時(shí)之內(nèi)，我們就會(huì)無(wú)條件上門退換貨，并給顧客一定的補(bǔ)償。”楊梅說(shuō)。
與超市水果區(qū)域自行挑選不同，楊梅的水果超市配備有充足的服務(wù)人員，為顧客介紹進(jìn)口水果特點(diǎn)，提供購(gòu)買建議，甚至替顧客排隊(duì)，以節(jié)省顧客去稱量和結(jié)賬的時(shí)間。為了保證服務(wù)質(zhì)量，超市還聘請(qǐng)專業(yè)人士，每周都要對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。“我們的宗旨是讓顧客省心省力，買到稱心如意的水果。”楊梅說(shuō)。
-線上線下“一網(wǎng)打盡”
在超市開(kāi)業(yè)的同時(shí)，楊梅在微信上同步銷售水果。
“無(wú)論顧客在線上購(gòu)買，還是線下購(gòu)買，只要他的住址在城市區(qū)范圍內(nèi)，我們都提供送貨上門服務(wù)。”楊梅說(shuō)，顧客到店里挑選好水果，只要確定送貨時(shí)間和地點(diǎn)，工作人員就會(huì)按照要求送達(dá)；顧客在網(wǎng)上下單，工作人員將在1小時(shí)內(nèi)送貨上門。
“在洛陽(yáng)，許多中老年顧客喜歡到實(shí)體店購(gòu)物，看得見(jiàn)摸得著他們才放心。”楊梅說(shuō)，她提供線上線下雙重送貨服務(wù)就是要將顧客“一網(wǎng)打盡”。
為了以最快的速度將新鮮水果送貨上門，楊梅及時(shí)調(diào)整思路，擴(kuò)大規(guī)模，短短5個(gè)月內(nèi)，就在澗西區(qū)、西工區(qū)、洛龍區(qū)等地開(kāi)設(shè)了7家直營(yíng)店、1家加盟店。
隨著顧客增多，楊梅的水果超市名氣越來(lái)越大，一些水果批發(fā)商主動(dòng)上門推銷水果，還有一些水果商販從她那里批發(fā)進(jìn)口水果。
【點(diǎn)評(píng)】
洛陽(yáng)師范學(xué)院商學(xué)院副教授張國(guó)強(qiáng)：與街頭小攤相比，水果超市水果種類更多；與大型超市相比，水果超市水果的新鮮度、價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)。此外，水果超市的“受寵”還得益于抓住了目標(biāo)市場(chǎng)。不過(guò)，由于水果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，單靠銷售水果還不夠，因此建議商家將店面進(jìn)行切分，如分為水果超市、鮮榨果汁及切片區(qū)域等，為顧客提供多樣性的服務(wù)。
【答疑】
楊梅說(shuō)，5個(gè)月，8家實(shí)體店、1家網(wǎng)店，水果超市的擴(kuò)張讓她既興奮又擔(dān)憂。
張國(guó)強(qiáng)認(rèn)為，顧客購(gòu)買水果，一看品質(zhì)，二看服務(wù)。其實(shí)擴(kuò)張不可怕，前提是要保證任何一家子店商品的質(zhì)量，因?yàn)檫@種銷售模式很容易被模仿，一旦被同行復(fù)制，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈。到那個(gè)時(shí)候，商家就更要靠水果質(zhì)量和服務(wù)水平站穩(wěn)市場(chǎng)了。
