今年，我國馬鈴薯產業遇到了空前的禮遇，國家政策暖風頻吹，地方政府大力扶持，“互聯網+”積極介入，馬鈴薯產業迎來了前所未有的發展機遇。未來，我國馬鈴薯產業在種植、加工、營銷等方面如何發展？中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會會長王薇認為，今后馬鈴薯產業的發展將會呈現四大特點。
首先，地方政府更加重視馬鈴薯產業的發展。貴州省馬鈴薯常年種植面積1000萬畝，居全國前三位。貴州獨特的立體生態氣候，全年皆可產鮮薯，發展馬鈴薯加工業占有原料優勢。另外，由中食協馬鈴薯專委會支持組織申報的貴州省重大科技專項——“馬鈴薯主食化加工關鍵共性技術及產業化開發”在貴陽市啟動后，通過5至8年發展，可使貴州省馬鈴薯專用加工原料基地達到100萬畝，產量150萬噸，鮮薯加工量達到13%。
馬鈴薯是甘肅省三大糧食作物之一，為了促進其快速發展，今年全省馬鈴薯脫毒種薯全覆蓋工程項目由中央和省級財政補貼資金投入6230萬元，生產原原種8億粒以上，原種6萬畝12萬噸以上，一級種薯53.7萬畝80萬噸以上，建設脫毒一級種薯核心示范區100多個，示范規模6萬畝，推廣脫毒一級種薯600萬畝。種薯質量的提升，將會促進馬鈴薯的畝產量及生產水平的提高。
四川省今年種植面積為1500萬畝，繼續保持全國第一，鮮薯預計總產2100萬噸，產量也居全國第一。近年來，四川省依托國家、地方等科研單位，實施了馬鈴薯良種繁育、標準化栽培、種植示范園區建設、種薯全程質量監控體系建設、機械化生產技術、貯藏技術、加工技術、專門人才培育、專業合作社和龍頭企業培育等一系列項目，為打造“馬鈴薯產業強省”夯實了基礎。在馬鈴薯加工方面，已形成了從精制淀粉、粉條、特色方便小食品到系列應用產品的產業化加工體系，加工產品和成套加工設備還成功走出了國門。
內蒙古烏蘭察布市政府先后出臺多項政策，引領全市向著建成全國馬鈴薯脫毒種薯和良種供應中心、全國馬鈴薯加工企業和產品集群中心、全國馬鈴薯新品種新技術新材料新產品的研發、孵化和交流中心、全國馬鈴薯信息傳播、價格形成和發布中心、全國馬鈴薯及其深加工產品的物流、貿易和會展中心、全國馬鈴薯產業改革發展政策的試驗中心、全國馬鈴薯農耕文化和餐飲文化的輻射中心、全國馬鈴薯主糧化示范中心等目標邁進。具體措施有：“十三五”期間，全面建設馬鈴薯種薯、商品薯、加工專用薯三大基地；優質瓶苗、微型薯在滿足本地市場的同時，擴大外銷；重點扶持馬鈴薯全粉、變性淀粉及其系列產品和薯條、薯片等休閑食品精深加工，全市馬鈴薯鮮薯加工能力達到200萬噸；完善烏蘭察布馬鈴薯電子交易平臺服務功能。
第二，馬鈴薯加工業前景遠大，生機勃勃。目前，馬鈴薯加工業發展風頭正盛，馬鈴薯全粉應用領域逐步擴大，馬鈴薯薯條生產增長較快，薯片等馬鈴薯休閑食品市場需求旺盛。其中骨干企業有：凌志股份率先實現新三板上市，進一步規范了公司的管理結構和運營模式，向著現代化馬鈴薯產業品牌運營商的發展方向邁進；希森集團用各種品種、各種顏色的馬鈴薯全粉研發出了全營養馬鈴薯粥、馬鈴薯饅頭、餅干、糕點、彩色馬鈴薯即食粉等適合中國人飲食習慣的全營養土豆系列食品，同時還開發了“色、香、味、形”俱佳，種類繁多的“土豆宴”；弘基集團將建設全粉罐裝生產線和薯渣生產線，進一步完善產業鏈條；樂事、好麗友、達利園、上好佳、盼盼、小王子等薯片生產企業八仙過海，各顯神通，各自研發出了多款休閑食品。
第三，“互聯網+馬鈴薯”給馬鈴薯產業發展帶來了新的營銷模式。近年來，由內蒙古金珂投資管理公司投資建設的中國薯網是服務于馬鈴薯全產業鏈的專業性門戶網站。中國薯網主要有信息服務、在線交易、物流配送、金融服務四大服務功能。經過3年多的運營，中國薯網已成功構建了門戶平臺、地方站點、微店平臺、物流平臺及供應鏈金融平臺，致力于馬鈴薯產業的商務電子化，逐步發展成為了全國最具影響力，服務馬鈴薯全產業鏈的電子商務專業平臺。目前，薯網的會員已達3300多個，會員構成主要為馬鈴薯種植、加工企業和種植大戶。
最后，國家宏觀政策的支持，將有力的推動我國馬鈴薯產業的發展。把馬鈴薯作為我國第四大主糧戰略的提出，對全社會進一步認識馬鈴薯的經濟價值和營養價值，提高馬鈴薯種植和加工水平具有積極的作用。今后，隨著新型工業化、信息化、農業現代化的持續推進，馬鈴薯產業發展將繼續對保障我國糧食安全、拉動農業產業化，富農惠民做出積極貢獻。同時，我國馬鈴薯種薯、原料薯品質和儲運水平將會逐步提高，馬鈴薯加工技術裝備和產品質量安全與包裝水平將會不斷提升，新產品開發和推廣應用與市場開拓深度廣度高度將會繼續擴大，產業前景光明而久遠。
