眼下正是鮮食玉米大批采摘上市的季節。近兩年，我國鮮食玉米產業發展迅速，鮮食玉米就是象水果蔬菜一樣收獲和食用鮮嫩果穗的玉米。主要包括甜玉米、糯玉米，以及近年發展起來的甜加糯玉米，此外還有少量筍玉米等。
據調查，我國目前鮮食玉米年種植面積已有1700多萬畝，其中甜玉米500多萬畝，糯玉米1100多萬畝，甜加糯玉米100多萬畝。并形成了“南甜北糯”這一基本格局。今天的農經漫談，我們就請中國鄉村之聲特約評論員王竹來談談我國鮮食玉米的現狀以及未來的發展。
王竹：從國際范圍來看，甜玉米在歐美等國屬于主要蔬菜作物。列美國鮮售蔬菜市場第四位，加工類蔬菜第二位。我國近年來發展加快，由本世紀初的100多萬畝增長到1000多萬畝。顏色上有白、黃、紫、黑及多色等，還有創新型的甜加糯類型,滿足了市場多樣化的需求。
從中國自身條件來看，當前中國主推節水作物，玉米是相對節水、省工、應用范圍廣的作物，鮮食玉米生長期短，節省農時，在管理上與普通玉米相同，但減少了后期脫粒晾曬等勞工，同時鮮食玉米營養豐富，口感好，是安全健康的農產品，是帶動農民增收、企業增效的朝陽產業，已成為二十一世紀最具市場爆發力的新興食品。從產業發展趨勢看，今后鮮食玉米產品結構將發展為鮮穗、速凍、罐頭、速食休閑、飲品等八大類。
此外，值得一提的是，甜玉米、糯玉米以及各種彩色玉米的種質都是自然產生的，全世界以及我國都已經種植數百年了。目前在我國審定種植生產的鮮食玉米都是非轉基因的，育種家通過常規的雜交育種方法將優良性狀聚合在一起，使我們的玉米消費者能夠見到嘗到更多樣、更美味的各類玉米。
目前，我國的鮮食糯玉米連年大量出口韓國等國外市場。我國已經成為全球鮮食玉米第一大生產國和消費國。隨著人民生活水平的改善和飲食結構的調整，鮮食玉米的需求量還將不斷增加。巨大的市場空間的擴大，一個集育種、種植、加工的全產業鏈已經形成并正在逐步完善，未來甚至有望引導世界玉米消費潮流。
