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    武漢家禽市場銷量縮水五成 家禽生產(chǎn)銷售模式將調(diào)整

       日期:2014-08-28     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:271    評論:0    
    核心提示:  今年4月底,武漢中心城區(qū)集貿(mào)市場全面禁止活禽交易。禁令頒布近4個月,記者25日走訪市場發(fā)現(xiàn),武漢不少菜場還在偷偷賣活禽。

      今年4月底,武漢中心城區(qū)集貿(mào)市場全面禁止活禽交易。禁令頒布近4個月,記者25日走訪市場發(fā)現(xiàn),武漢不少菜場還在偷偷賣活禽。

      一紙禁令,讓偏愛吃現(xiàn)殺雞的武漢人不太適應(yīng)。武漢家禽產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者也直呼吃不消:武漢市最大的家禽批發(fā)市場銷量縮水五成;近郊養(yǎng)殖戶或縮減規(guī)模,或退出養(yǎng)殖業(yè)。

      不過,行業(yè)人士都已經(jīng)意識到,禁售活禽是大勢所趨,家禽的生產(chǎn)銷售模式需要隨之調(diào)整。

      探訪:活禽又重現(xiàn) 攤販玩“躲貓貓”

      “菜場不是不讓賣活禽了嗎?前幾天看到樓下菜場又在賣了,難道已經(jīng)解禁了?”家住武昌的市民王女士,發(fā)現(xiàn)活雞、活鴨、活鴿子,最近又在家附近的菜場悄然出現(xiàn)。

      25日,記者隨機走訪了武昌、漢口7家菜市場,居然有3家有活禽在售。不過,和往常大大方方地在檔口銷售不同,這幾家菜場的活禽攤點都玩起了“躲貓貓”。

      在武昌某菜場,以前的活禽銷售門店均大門緊閉。但當(dāng)記者問起哪里能買到活雞時,隔壁蔬菜攤點的老板給記者指路——從菜場一樓上二樓的樓梯拐角處,有兩家隱蔽的活禽攤點。其中一個攤點的老板周女士介紹,一樓的老攤點關(guān)了兩個多月,新攤點8月才開張。

      武昌的另一家菜場,乍一看也找不到活禽,但在菜場后門外的小巷子里,記者也發(fā)現(xiàn)了有活禽銷售,可現(xiàn)場宰殺。

      如果說這兩家還“猶抱琵琶半遮面”,第三家活禽銷售點就有點“明目張膽”了。活禽銷售從菜場內(nèi)直接搬到一個臨街的小門店內(nèi),雞籠、鴿子籠都擺在門口,在一排小店中尤為顯眼。

      市場:白條雞難賣 家禽銷售量大降

      “吃雞子就要吃現(xiàn)殺的活雞,新鮮!尤其是煲湯喝,非要現(xiàn)殺的活雞香味才濃。”王女士告訴記者。

      讓消費者無所適從的除了飲食習(xí)慣,還有購買習(xí)慣。

      現(xiàn)在一些菜場賣的是已經(jīng)宰殺好的白條雞和白條鴨。“你說這殺好了的白條雞,我怎么知道它有沒有以次充好,是不是正宗的土雞,是不是怏雞?”王女士稱。以往,都是根據(jù)羽毛顏色、爪子顏色、眼睛等來對活禽品質(zhì)作判斷。

      25日下午,在水果湖菜場,家禽攤點老板周女士,正耐心地向顧客解釋,她為什么轉(zhuǎn)賣白條雞,白條雞和以前的活雞一樣,品質(zhì)沒有改變,“關(guān)了四個月,才開業(yè)三天,每天都說好多好多的話,來向顧客解釋”。

      周女士告訴記者,以前賣活雞時,一天有上百只的銷售量,現(xiàn)在一天只能賣個幾十只,“那還是因為我在這賣了十年雞,老顧客信任我”。

      而馬湖保利生鮮市場“慶功冰鮮”的老板黃如意介紹,白條雞一天都賣不到十只。

      采訪中,記者注意到,各菜場的白條雞價格不一,從14元到40元不等,分為圈養(yǎng)土雞、放養(yǎng)土雞、三黃雞等多個類別,肉眼確實不易識別。

      產(chǎn)業(yè):傳導(dǎo)至上游 養(yǎng)殖戶大量退出

      零售端的“冷清”,已經(jīng)傳導(dǎo)到養(yǎng)殖業(yè)的上游,業(yè)內(nèi)人士透露,養(yǎng)殖戶近來大量退出。

      賀超在江夏養(yǎng)了十幾年散養(yǎng)土雞,月存欄量在40萬只左右。6月份,賀超處理完最后一批土雞,沒有再購進土雞雞苗,轉(zhuǎn)而買進了幾十萬只蛋雞雞苗,養(yǎng)起了蛋雞,“怕土雞養(yǎng)了賣不出去”。

      記者了解到,在江夏區(qū),賀超屬于規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶,與他同等規(guī)模的養(yǎng)殖戶原本有七八家,“現(xiàn)在只剩兩三家還在堅持,而且都縮減了規(guī)模,更小規(guī)模的養(yǎng)殖戶,就更是大量退出了”。

      江夏盟發(fā)牧業(yè)科技有限公司負責(zé)人徐紅,就是仍在堅持的這兩三家養(yǎng)殖戶之一。據(jù)徐紅預(yù)估,往年8月(去年禽流感時期除外),江夏區(qū)活禽的存欄量在800萬-1000萬只,今年應(yīng)該不到500萬只。“很多人退出了,所以我的銷量下滑得并不太夸張,大概三成左右。”他介紹,菜場買不到活雞,一些餐館找上門來,成為他的“直客”,“未來我計劃開一個屠宰場,自己搞配送。”

      批發(fā)商銷量也大幅下滑。漢口北四季美家禽市場,是武漢市最大的活禽市場,往常每天要吞吐四五萬只活禽,但現(xiàn)在下滑到兩萬只左右。負責(zé)人王永田介紹,批發(fā)市場的活雞目前主要配送到一些大酒店,或者武漢周邊地區(qū)。和徐紅的想法不謀而合,王永田告訴記者,他也計劃未來建設(shè)屠宰場,成立配送公司。

      趨勢:解禁無計劃 禁活禽大勢所趨

      25日,記者采訪工商局相關(guān)人士獲悉,眼下“活禽禁售令”并未解禁,據(jù)市政府要求,武漢市中心城區(qū)內(nèi)禁止售賣活禽。

      未來是否會開禁?上述工商局人士透露,目前對何時解禁仍沒有時間表,鑒于武漢市創(chuàng)衛(wèi)的大背景,估計這項禁令將會一直繼續(xù)下去。

      記者了解到,目前國內(nèi)北京、成都、長春等地已永久禁止活禽交易,上海等地季節(jié)性禁止。“活禽交易市場防控難度很大,各種烈性傳染病容易在活禽交易中傳播,比如說禽流感。”湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所總畜牧師高其雙介紹,中心城區(qū)集貿(mào)市場禁止活禽交易是大勢所趨。

      市民應(yīng)如何分辨白條雞是否以次充好,哪些是正宗土雞,哪些是飼養(yǎng)雞呢?高其雙介紹,雞如果死的時間過久再宰殺的話,雞肉會發(fā)深暗色。此外,正宗的土雞,腿比較細長,腿肉沒有那么鼓,而且胸腔比較窄小,胸肌不發(fā)達;而飼養(yǎng)雞腿肉從細到粗的曲線變化很明顯。

      另外,他表示,冷鮮雞和現(xiàn)殺雞的營養(yǎng)價值并無顯著差異。

     
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