還有不到一個月的時間，廣東江門市民就要迎來生鮮雞了，它的口感如何？市民是否會“買賬”？帶著江門市民比較關心的問題，近日，記者走訪了佛山市順德區的生鮮雞市場和相關職能部門。順德區距江門較近，同時，它作為省內最早開展生鮮雞上市工作的地區之一，江門曾向其取經并準備借鑒其部分做法。
據了解，江門對涉及生鮮雞經營檔口的設備設施升級改造提出了具體要求，主要涉及到地面、墻壁、水電配備、冷藏設備等。
記者從順德區食安辦獲悉，從今年4月份開始，該區大良街道的中心城區推行生鮮雞上市，涉及到五個市場，其中華蓋市場、府又市場等表現較好，記者對其進行了走訪。
記者走訪發現，華蓋市場約有10多檔“三鳥”檔口，府又市場有六七檔“三鳥”檔口，每個檔口約為6平方米，店內各放著一臺較新的冰柜，地面及部分墻壁貼有瓷磚，操作臺上擺放著宰好的雞鴨鵝等禽類，細看，它們的腳上都扎著一根綠帶，綠帶上的小牌上繪有二維碼，記者對其中一個掃描后出現了“順德三洲農產品交易中心溯源系統”的字樣，并顯示查詢編碼，以及履歷信息，包括品種、家禽來源、鋪號、產品檢疫證號、屠宰證號、屠宰日期、廠家電話、投訴電話。
而江門市的“生鮮雞”也將建立質量安全追溯保障體系，其中的重要手段之一就是在生鮮雞腳上佩帶二維碼標識，屠宰企業在家禽屠宰完成并對產品質量進行檢驗合格后，在二維碼標識上輸入家禽從養殖到屠宰完畢整個流程的所有信息，市民通過手機掃描二維碼即可全面了解。
記者從順德區食安辦獲悉，順德三洲農產品交易中心是目前順德區唯一的臨時性家禽屠宰場，當日14時許，記者來到時，屠宰車間已處于休息狀態。
“在配送的時間上，我們原計劃是每天從早上一直持續到下午，但由于最近天氣比較熱，我們早上10點多就停工了。”該中心人事行政經理解釋后，進而向記者介紹了生鮮雞供應的過程：禽類經市場的經營戶選購之后，進行集中屠宰，然后戴上附有二維碼的腳環，再由具備制冷效果的配送車輛送到五大市場。
檔主：有的人可能會轉行或轉崗
“我還是有些擔心。”在蓬江區白沙市場經營雞檔的林女士告訴記者，據她在順德的親戚講，有些市民對“生鮮雞”并不“感冒”。事實是否如此？順德區府又市場的檔主李女士告訴記者，沒有推行生鮮雞之前，她的檔口每天大約可以銷售五六十只禽類，如今，銷量大概下滑了一半，記者采訪了該市場及華蓋市場的七八名檔主，他們的說法大多與其一致。
“實在做不了就不做了，有的人可能會轉行或轉崗。”李女士嘆氣道。
作為一項牽一發而動全身的改革，經營戶的利益必將受到影響。據悉，在此方面，江門會建立擬轉崗人員臺賬，市直、蓬江、江海、新會區各級公共就業服務機構設立專門服務窗口，專人負責為轉產轉崗的失業人員登記求職，并開展就業指導、技能培訓、就業推薦、補貼申領、失業保險一站式服務等進行“一對一”就業幫扶工作。
本地人消費習慣仍需培養
據了解，江門即將上市的生鮮雞，由于冷鏈配送等因素，價格比目前略有上漲。
順德府又市場的李女士介紹，“（禽類）屠宰費大概是每只一元，再加上冷鏈配送的費用，現在（禽類）每斤比以前貴了一兩元。”
“我現在賣的比以前還要便宜。”另一名不愿透露姓名的檔主說，由于生意較差，他只能薄利多銷，有時候，有的雞肉只賣到每斤13元，實際上毛雞的價格卻是每斤15元。所以，在他看來，部分消費者并非被價格“嚇”退了，而是將生鮮雞與冰凍雞等同起來，尤其是本地人。
順德府又市場的李女士表示，在沒有經營生鮮雞之前，幫襯她的顧客中，本地人和外地人大約各占一半，目前，本地人大約只占兩三成。
“有些市民去‘非限制區’買活禽了。”為了驗證一名檔主所說的一些顧客舍近求遠的說法，當日12時許，記者來到了順德城區人氣較旺且允許售賣活禽的觀光市場。
正在該市場購買雞的梁婆婆告訴記者，她家住清暉園附近，本應到府又市場買菜，但為了買到現宰的雞，于是搭公交車到觀光市場買菜。
記者在江門隨機采訪7位消費者，他們普遍表示，要改變老習慣、適應新變化肯定需要一些時間，當然，如果生鮮雞的品質較好，他們也會接受，否則他們還會到“非限制區”購買活禽。
推行生鮮雞要加大宣傳力度
據順德三洲農產品交易中心人事行政經理介紹，該屠宰中心每天大約能屠宰1萬只禽類，其中，生鮮雞約有一千只，盡管所占的比例大約只有10%，但依然有著不小進步。
為了更好地開展此項工作，她建議，相關部門還應加大宣傳力度，逐漸消除市民的顧慮。
順德區食安辦工作人員告訴記者，他們曾在商場、社區廣場現場免費派發生鮮雞，還在酒樓免費提供生鮮雞菜式，為期一個月。同時，他們還重點宣傳生鮮雞和冰凍雞的不同。
據了解，江門大致也將推行這樣的做法。
“要做就盡量統一。”不論順德還是江門的部分檔主表示，如果“限制區”和“非限制區”靠得太近，這既對他們的生意影響較大，也對推動生鮮雞上市的工作造成不利影響。
