近來，當你茶余飯后休閑慢步在瀘西縣城周邊，你會深切地感到，彌漫在空氣中的是泥土的芬芳，荷塘里總是三三倆倆的農戶在掏藕，田埂邊一枝枝白白胖胖的蓮藕成堆地擺著，一想到瀘西蓮藕那種脆嫩的口感，看著真讓人垂涎三尺，恨不得拿起來就想咬上一口。這就是瀘西縣近年來結合高原花園城市濕地公園建設，堅持“生態產業化，產業生態化”，打造景美民富生態產業，大力發展潛水藕種植呈現出來的豐收景象。
中樞鎮新華村蓮藕種植戶李紅林笑盈盈地告訴筆者，他家種植淺水藕已多年了，每年都種4、5畝左右，他們種植的淺水藕成熟上市早，品質好，產量高，每年的八、九月份就可上市，掏藕的時候只掏一半，預留一半在田里做第二年的苗，這樣下來一年賣一半也要賣3萬多元，平均每畝出售一半產值都在8000元左右。他每天可掏藕150至200公斤，到下午收工時就在田邊清洗干凈，直接拉到當地的蔬菜批發市場按5元/公斤左右的價格批發給客商，并連夜發往省內外，而且產品供不應求。他平均每天都能夠掏到700到800至1000元左右的藕，淺水藕就是當地群眾增收的主要產業。
據悉，今年瀘西縣共發展“鄂蓮4號”、“淺水6號”等優良品種蓮藕種植8600余畝，按目前平均畝產值8000元計算，全縣蓮藕預計可為農戶創收近7000萬元。
蓮藕；味甘、性寒，入心、脾、胃經； 具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效； 主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。生吃清脆爽口，煎湯內服順氣寬中，是餐桌上的佳品，舌尖上的美味，歷來深受廣大食客喜愛。
