白內障是目前國內外主要的致盲眼病之一。老年人是高發群體，據有關資料顯示，在我國發病率為0.21%—1.64%，致盲率為10%—20%。眼下正是秋高氣爽的季節，那食療方面應該注意些什么呢？
遠離白內障多吃深色蔬菜，這是專家給我們的建議，那么白內障病人們為什么要常吃深綠色蔬菜呢？強大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響，使眼睛免受陽光紫外線的損害，進而起到防治白內障的作用。尤其是葉黃素和玉米黃質的物質，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。葉黃素和玉米黃質常見于深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質。另一種抗氧化劑就是維生素C。
既然我們知道了維生素C也是很有效的抗氧化劑，那么我們也要注意一些維生素C的攝取。其能夠保護眼睛晶狀體中蛋白質和其他成分，維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營養視網膜，避免紫外線的損害。已有研究顯示，健康眼睛晶狀體里有很高的維生素C，而在白內障患者眼睛的晶狀體里維生素C的含量就少得多。
