儋州市新州鎮藍田村,距碧波蕩漾的新英灣僅300多米。每天,洶涌的潮水退卻后會在海邊的灘涂上留下大量小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。大自然的饋贈,給在海邊生長的鴨子帶來了豐富的食物。這種趕海覓食的鴨子,當地人稱為“跑海鴨”。
在當地政府的支持和引導下,跑海鴨如今已成為儋州一個蓬勃發展的產業,正迅速成長為儋州新的農業知名品牌。
好鴨產好蛋 儋州“跑海鴨蛋”美名遠揚
今年50歲的藍田村村民董現明,原來是在風口浪尖上討生活的漁民,十分辛苦。13年前,他將目光從大海轉向陸地,接過外公的班,在海邊的灘涂上養起了鴨子。如今,董現明養殖的鴨子多達3000多只,年收入8萬多元,是附近小有名氣的“鴨司令”,家里3個孩子上大學,靠的就是養鴨掙的錢。
每天新英灣落潮后,董現明的鴨子大軍便浩浩蕩蕩涌向灘涂,歡快覓食。漲潮之前,鴨群又返回距海邊約300米遠的基地,在池塘里游弋或在草叢中覓食飛蟲和嫩草。除此之外,董現明只給鴨群喂食少量谷物和玉米。
因為食物天然無污染,運動量又大,在海邊長大的這些鴨子體格健壯,生的蛋品質非常好。“跑海鴨蛋蛋清粘稠不易散,蛋黃色彩鮮亮,沒有腥味,口感極好,是制作儋州粽子最好的原料。”儋州逢秋瓜菜專業合作社理事長陳漢洲介紹說。
逢秋合作社是目前儋州最大的跑海鴨養殖合作社,這個原本只種黃秋葵、辣椒等瓜菜的合作社,因為從農戶手中收購鴨糞時發現了商機,看到了跑海鴨的巨大市場前景和經濟效益,便將一批跑海鴨養殖戶吸納入社,合作養殖跑海鴨并注冊了“逢秋跑海鴨蛋”商標。
有了“身份”的跑海鴨,名氣越來越大,合作社社員也越來越多,養鴨社員數量從成立之初的5戶增加到了22戶,養殖規模達到7萬只,日產蛋5萬枚。盡管產量大,但跑海鴨蛋的銷路非常好,特別是端午節前夕,儋州進入粽子大規模生產期,跑海鴨蛋幾乎“一蛋難求”。
據儋州市畜牧局副局長張學剛介紹,為了擴大知名度和影響力,以逢秋合作社為代表的跑海鴨養殖單位,近年來積極參加冬交會、農副產品展銷等各類展會。在展會上,儋州跑海鴨蛋非常受歡迎,但受產量限制,參展商無法簽約訂單。
精心樹品牌 扶持企業帶動農戶標準化養殖
“跑海鴨蛋”的市場走俏,帶動了一大批跑海鴨的養殖。在儋州沿海的海頭、排浦、白馬井、新州、木棠、光村、峨蔓等鎮,跑海鴨養殖以散戶為主,養殖總數量約15萬只左右,主要集中在新英灣地區。
張學剛介紹說,此前儋州的跑海鴨以農戶散養為主,沒有形成規模,管理和技術都比較落后,不利于品牌化、規模化。今年,儋州市政府將大力發展跑海鴨養殖,樹立“跑海鴨蛋”品牌,著力扶持1-2家比較有實力的企業,按照規范化、標準化的要求,帶動農戶發展跑海鴨養殖,在3年內使養殖規模達到20萬只。
目前,儋州鴻潤農牧科技有限公司已開始發展跑海鴨養殖,從基礎設施建設到飼養、管理,都按照標準化的要求來操作。目前,該公司首批試養跑海鴨8200多只,日產蛋7000多枚。“我們計劃逐步將養殖規模擴大到5萬只,打造海南西部地區最大的跑海鴨養殖場。”該公司負責人符大文說。
據符大文介紹,儋州鴻潤農牧科技有限公司將發揮示范作用,帶動儋州當地農戶按照標準化養殖跑海鴨。公司在發展跑海鴨養殖的同時,還將建設育苗基地,育好鴨苗將分發給周邊農戶,走“公司+農戶”的發展方式。此外,為了盡可能減少使用疫苗等藥物,公司在基地周邊種植了可防疫病的草藥,供跑海鴨食用。
張學剛介紹,為了保證蛋和肉的品質,跑海鴨只能在河流入海口附近養殖,會對生態造成一定影響,在發展跑海鴨養殖過程中,儋州將嚴格按照環保法、海南經濟特區海岸帶保護與開發管理規定進行生產,在保護好生態環境的前提下,適度控制養殖規模,將儋州跑海鴨蛋品牌做精、做強。
為了提高品牌識別度,儋州將統一跑海鴨蛋的包裝、標識,并申請“儋州跑海鴨蛋”國家地理標志。此外,還將創新營銷方式,實現線上線下銷售,促進品牌建設。目前,逢秋合作社已和北京“一畝田”網絡平臺、儋州“121”移動分銷平臺等形成合作關系,借助這些電商平臺將儋州跑海鴨蛋銷往全國各地。
牽手儋州粽 跑海鴨蛋“錢”景廣闊
據張學剛介紹,儋州粽子、儋州跑海鴨蛋均已列入儋州“九大農業知名品牌”打造計劃,且二者之間相互影響。“跑海鴨蛋是制作儋州粽子的最好原料,為了滿足儋州粽子的發展需求,跑海鴨蛋的供應量必須跟上。”
張學剛說,今年端午節前后,儋州粽子的銷售量達800萬個,明年儋州還將進一步擴大粽子產量。根據儋州市關于儋州粽子發展的相關計劃,明年儋州粽子的產量或將達到2000萬個左右,僅粽子這一項,跑海鴨蛋的供應缺口就很大。因此,儋州跑海鴨蛋的市場前景將非常可觀。
作為目前儋州最大的跑海鴨養殖合作社,逢秋合作社正在努力豐富產品類型,除了鮮蛋、生鴨外,合作社還將鮮蛋加工成為咸蛋,提高產品附加值。經過紅泥、海鹽加水腌制20-25天的咸鴨蛋,風味極佳,是制作儋州粽子最好的原材料。
在儋州王五鎮,當地居民有腌制咸鴨蛋的傳統和技術,儋州跑海鴨蛋養殖漸成規模后,這里逐漸成為咸鴨蛋加工、集散地。王五鎮居民周秋琴,從事咸鴨蛋加工已多年,目前已和逢秋合作社形成合作關系,除供應鮮蛋外,日銷售咸蛋3000-8000枚。
陳漢洲說,腌制咸鴨蛋只是粗加工,產品的附加值還不算高。下一步,合作社將繼續研發以跑海鴨蛋為原材料的其他產品,進行深加工,如開發蛋糕、蛋卷等產品,努力提高跑海鴨蛋的附加值。