三水15萬多畝淡水養殖面積，每畝產值不到8000元，與此同時，順德區每畝魚塘的產值已超過20000元。以上數據足以概括三水水產養殖業的發展現狀，蘊含在數字中的，是三水水產養殖基礎薄弱、品種結構不合理、流通渠道不暢等一系列深層次問題。
去年以來，三水一方面出臺水產養殖新政，同時積極調整政策舉措，著力通過完善水產養殖基礎配套設施、提升育種環境、推廣優質高值品種、培育本土流通主體、打造大型水產流通市場等手段，進一步做大做強水產養殖業，延伸產業鏈，謀求從水產養殖業大區向強區“華麗轉身”。
水產大區的低值困境
憑借先天區位優勢，經過近年來不斷發展，目前水產養殖業已成為三水農村經濟發展的重要產業。據統計，截至2013年，全區水產養殖總面積達15.49萬畝，水產品總產量11.08萬噸，水產業總產值11.22億元，占農業總產值的18.25%。但另一方面，全區魚塘平均畝產677公斤，平均畝產值約7200元，魚塘年均產量和產值均居于全市五區末位。
三水區農林漁業局副局長黃天德說，與佛山其他區相比，三水水產業仍存在發展差距，但同時也說明三水水產業發展潛力巨大。因此，今后進一步加快水產業發展，是促進三水區農業結構戰略性調整、增強農業發展后勁、拓展農業發展空間、增加農民收入的一項重要舉措。但黃天德也承認，三水要想在較短時間內把水產業發展成高效生態型特色優勢產業，當前仍面臨著諸多困境。
作為水產業發展的先決條件，三水水產業基礎和配套建設滯后，并不適應現代水產業的發展要求；區內水產育種場大多規模小，且科技應用水平不高，水產種苗種質退化嚴重；小戶養殖占比超過50%，養殖品種仍以四大家魚等低效品種為主，產業結構不合理。此外，水產品流通渠道不暢、綜合效益偏低，進一步制約了三水水產產業鏈的縱向延伸。
基礎設施的升級換代
針對現狀與不足，一系列改革措施已經啟動。去年，三水出臺《關于進一步加快水產發展的意見》，計劃從去年起，對規劃水產養殖主養區內連片集約300畝以上的魚塘進行高標準整治，改善水產業生產條件，促進水產業規模經營。對完成整治驗收合格的魚塘，三水區財政將給予2000元/畝的補助。今年，獎補門檻進一步放寬，連片集約100畝以上的魚塘開展整治，通過驗收后也可獲得補助資金。
《意見》還提出，利用3年時間，由區財政每年安排一部分資金作為水產良種體系建設項目專項資金，用于水產種苗繁育基礎設施升級改造、良種選育、技術更新改造、水產苗種生產體系信息平臺建設等項目，扶持水產種苗繁育場創建區級水產良種場，鼓勵創建市級以上水產良種場。區級水產良種場項目扶持資金安排最高達20萬元/場、市級以上水產良種場項目扶持資金安排最高達30萬元/場。
而水產育種領域的產學研合作也成為三水水產育種場突破發展瓶頸的一種新嘗試。三水白金水產苗種有限公司目前已培育出白金鯽魚、白金羅非魚、羅氏蝦三大自有品牌種苗。今年1月，白金公司與珠江水產研究所簽訂協議，共建三水（青岐）現代水產科技園。白金公司總經理梁健輝說，今后依托科技園，白金公司將與珠江水產研究所合作培育黃顙魚、白金鯽、加州鱸等優質高值水產品種苗。
優質養殖的“華麗轉身”
與畜禽相比，水產品種類別繁多，不同品種的價格差異非常大，這一特點為水產養殖業預留了更廣闊的結構調整空間。二十多年前，三水引進推廣桂花魚，讓農戶們見識到優質高值水產品所具備的市場潛力以及豐厚回報。經過多年發展，如今桂花魚已經成為三水水產業的一個傳統養殖品種。近年，三水再次將目光投向了優質高值水產品養殖領域，試圖從新品種推廣入手，進一步發掘三水水產業的發展新空間。
桂花魚之后，三水瞄準了泰國筍殼魚、黃顙魚、花錦鱔、龜鱉類水產等優質高值水產品。從去年起，三水還進一步加大推廣力度，計劃用3年時間，每年建立5個水產新品種、新技術示范基地（點），示范基地建設項目的評選標準重點向上述四類優質高值水產品傾斜，只要示范基地（點）建成并通過驗收，政府即給予10萬元補貼資金。
隨著推廣力度的加大，三水農戶對優質高值新品種的接受度正逐步提高。以泰國筍殼魚為例，三水從2007年開始推廣該品種，如今養殖戶數量已從最初的5戶發展到120戶，養殖面積也從原來的不到100畝擴展至目前的超過3000畝。大塘鎮泰國筍殼魚養殖戶林華說，泰國筍殼魚易養卻不耐冷，過冬需搭保溫棚，養殖成本不低，不過目前該品種的塘頭收購價較高，存在利潤空間。他認為，未來泰國筍殼魚仍有很好的養殖前景。
農企大戶的流通突圍
目前農產品市場已逐漸由賣方市場轉向買方市場，市場控制權也隨之從生產領域向流通領域傾斜。黃天德認為，對目前三水農業發展現狀來說，通過建立健全農產品流通和服務體系來促進農民增收仍有較大的發展空間。今后，依托種養大戶、農民專業合作社、農業龍頭企業等的帶動效應，將是三水補強水產品流通環節的重要發力點。
一些三水農企大戶已試圖在水產流通環節突圍。成立于2012年的三水蘆江水產專業合作社目前有55名社員，每年冬季，合作社都要集中向社員收購超過10萬斤青魚。2012年，三水水產流通大戶葉廣泉在樂平鎮設立北運水產品收購基地，目前三水90%以上的筍殼魚均通過該基地向外流通；去年10月，他又在蘆苞鎮建成連片400多畝，集筍殼魚孵化、養殖、流通于一體的示范基地，進一步擴展水產品的收購、貯存、包裝、外銷。
“培育本土流通主體只是水產業‘強流通’的一方面，未來三水還將打造大型的水產品流通交易市場。”黃天德說，已經落戶樂平鎮的生生農貿城已經完成征地，目前正在籌建。該農貿城投資方順德生生集團長期專業從事水產流通，規劃中，生生農貿城將單獨設立北運魚集散中心，作為農貿城首要功能區的國際農產品交易中心也將建有海淡水產專業市場，進一步提升水產品的流通交易水平。
