“最是一年小暑前，趙莊大杏味道鮮。”近年來(lái)，繁峙縣趙莊村大杏逐漸形成氣候，每年7月初，該村都吸引著大批人群觀光買杏。今年夏天，趙莊大杏喜獲豐收，總產(chǎn)量可達(dá)500萬(wàn)斤。產(chǎn)量上去了，銷量卻不行，趙莊村果農(nóng)為大杏銷售犯了愁。雖然當(dāng)?shù)卣矠樗麄兂鲋\劃策，聯(lián)系銷售商，但仍有近三分之一的大杏銷不出去，只能賤賣處理。有了好產(chǎn)品，還得有好市場(chǎng)，繁峙縣趙莊村“一村一品”的大杏產(chǎn)業(yè)有許多值得我們思考的問(wèn)題。
問(wèn)題之一：如何穩(wěn)定大杏的品質(zhì)?
趙莊村三面環(huán)山，氣候濕潤(rùn)，全部是水澆地，非常適宜種植白水大杏。從1996年開(kāi)始試栽到現(xiàn)在，趙莊村的大杏已發(fā)展到1800畝，全村1600多口人，人均一畝多杏樹(shù)，成為遠(yuǎn)近聞名的“大杏之鄉(xiāng)”。2014年，繁峙縣繁城鎮(zhèn)趙家莊村(繁城大杏)入選第四批全國(guó)“一村一品示范村鎮(zhèn)”名錄。今年由于天公作美，趙莊村大杏總產(chǎn)比往年增加三分之一，產(chǎn)量近500萬(wàn)斤。但由于春寒的影響，今年一些大杏外表沒(méi)有原來(lái)的光滑，從而影響了大杏的品質(zhì)和銷售。
正是由于受氣候影響較大，趙莊大杏應(yīng)不斷強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新，從生長(zhǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)精心護(hù)理，確保大杏品質(zhì)。要科學(xué)合理配方施肥,增強(qiáng)作物的抗逆性,培養(yǎng)健壯植株。加強(qiáng)病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)，掌握病蟲(chóng)害發(fā)生情況，適時(shí)防治病蟲(chóng)害;配套推廣包括貯藏保鮮，銷售前的清洗、挑選、分級(jí)、貼標(biāo)和包裝等杏的采后處理技術(shù)。這也是提高杏果品質(zhì)量的重要因素。同時(shí)，應(yīng)采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法，積極與大專院校、科研單位建立協(xié)作關(guān)系，聘請(qǐng)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和指導(dǎo)，進(jìn)行新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)、示范和推廣，并對(duì)杏果生長(zhǎng)過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行全程服務(wù)，不斷強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)、銷售信息服務(wù)。組織果樹(shù)專家采用通俗易懂、深入淺出的辦法向廣大農(nóng)民傳授杏樹(shù)修剪、嫁接、病蟲(chóng)害防治等科技知識(shí)。發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)林果和外向型林果基地，努力實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化管理，建立繁峙大杏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，不斷提高以大杏為主的果品業(yè)品質(zhì)。
問(wèn)題之二：如何完善銷售渠道?
由于白水大杏成熟期短，上市集中，雖然在上市之初村里已初步定出了銷售計(jì)劃，但不完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，使大量白水杏在采摘、銷售過(guò)程中就腐爛、變質(zhì)。所以要想方設(shè)法完善銷售渠道，開(kāi)辟各種形式的銷售模式，盡快在上市的半月內(nèi)消化完畢。一方面組織訂貨會(huì)邀請(qǐng)外地加工企業(yè)、水果商來(lái)村考察品嘗，采用訂單生產(chǎn)模式，以最快的時(shí)間采摘、運(yùn)輸、集中銷售，這樣就解決了大杏成熟期短，上市集中腐爛、變質(zhì)的問(wèn)題，提高銷售額。另一方面加大宣傳力度，找準(zhǔn)宣傳載體，抓好果品采摘后商品化處理和營(yíng)銷。通過(guò)舉辦“杏花節(jié)”、“采摘樂(lè)”、“農(nóng)家樂(lè)”等特色生態(tài)旅游項(xiàng)目，向三產(chǎn)增值轉(zhuǎn)化，既發(fā)“果”財(cái)，又發(fā)“花”財(cái)，實(shí)現(xiàn)多重增值。同時(shí)利用新型媒體，開(kāi)辟網(wǎng)上銷售，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視頻等銷售渠道，擴(kuò)大銷售面。
該縣明年將嘗試與縣內(nèi)綠源亨通食品有限公司進(jìn)行訂單農(nóng)業(yè)的合作模式。就是雙方合作共贏，走商業(yè)化運(yùn)作模式，進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷，提前簽合同、下訂單，簽量不簽價(jià)，保底壞年份，好年份適當(dāng)上浮。這樣老百姓就不受年份好壞的影響，有了相對(duì)穩(wěn)定的可觀收入，不用再為賣不了犯難。再配套杏干脫水深加工生產(chǎn)設(shè)備，就可以徹底解決這個(gè)困擾果農(nóng)多年的銷售難題，真正把大杏產(chǎn)業(yè)做成收入穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)。
問(wèn)題之三：后“大杏”時(shí)代的文章怎樣做?
目前，繁峙大杏銷售已告一段落。后大杏時(shí)代，還有什么文章可做呢?筆者查閱資料得知，杏樹(shù)全身是寶，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。大杏營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉鮮甜綿軟，含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽類，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果，又有“甜梅”的美譽(yù)。杏仁的營(yíng)養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽類及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。杏果有良好的醫(yī)療效用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。《格物叢話》中有：“杏實(shí)味香于梅，而酸不及，核與肉自相離，其仁可以入藥”。杏及杏產(chǎn)品具有很好的加工性能，也是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。杏果肉可以加工制成杏脯、杏罐頭、杏干、杏酒等;杏仁可以制成杏仁露、杏仁油等。
由于缺乏鮮杏保鮮庫(kù)，鮮杏加工銷售期不足1個(gè)月，不僅降低了原材料的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，而且影響了杏農(nóng)的效益。所以筆者建議，當(dāng)務(wù)之急是新建一批鮮杏保鮮庫(kù)，以解決鮮杏保鮮期短，一時(shí)難以加工銷售的問(wèn)題。鮮杏保鮮庫(kù)建成后，可保鮮三個(gè)月左右，大大增加杏農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益。
該縣在發(fā)展趙莊大杏的同時(shí)，應(yīng)擴(kuò)大杏樹(shù)栽植面積，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽植優(yōu)質(zhì)杏苗，力爭(zhēng)把繁峙打造成“三晉大杏之鄉(xiāng)”。同時(shí)大力發(fā)展其他經(jīng)濟(jì)林作物，如久保桃、巨峰葡萄、富士蘋果、胡麻等經(jīng)濟(jì)作物，并進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，讓趙莊村變成名副其實(shí)的“花果山”。還要抓好杏產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)和精深加工，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高加工附加值。可以引進(jìn)先進(jìn)的葡萄、蘋果、杏系列清洗、輸送裝置;色素提取裝置;計(jì)量、殺菌、離心澄清、濃縮裝置生產(chǎn)線，采用國(guó)際先進(jìn)超高溫瞬時(shí)滅菌工藝和先進(jìn)無(wú)菌保鮮包裝系統(tǒng)，生產(chǎn)高檔次的果酒、果汁產(chǎn)品。
筆者認(rèn)為后“大杏”時(shí)代，還有許多文章可做。繁峙縣除了大杏及杏產(chǎn)品深加工之外，還有趙莊村的久保桃、古家莊的西瓜、季家莊的香瓜、楊林的甜瓜、神堂堡鄉(xiāng)的紅富士蘋果、核桃、南關(guān)的小雜糧、豆腐干等一系列具有極大經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品亟待開(kāi)發(fā)利用，如果把這些文章做大做強(qiáng)，“十二五”末繁峙農(nóng)民人均純收入達(dá)到9000的目標(biāo)就會(huì)實(shí)現(xiàn)。
